Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, pengeluaran kentang di India telah meningkat dengan ketara, yang menjadikannya pasaran kedua terbesar kentang di dunia. Di samping itu, bilangan perusahaan pemprosesan dan produk kentang berkembang bersama-sama dengan permintaan untuk varieti tertentu.
Usaha pembiakan yang dipersetujui varieti kentang di Institut Penyelidikan Pusat Kentang (CPRI) membawa kepada penciptaan 65 varieti kentang yang lebih baik, dan pada masa ini 23 gred menduduki hampir 95% daripada jumlah kawasan kentang di India.
Daripada 65 varieti yang diperolehi 33 telah tahan terhadap tekanan biotik dan abiotik yang berbeza, dan 8 jenis sesuai untuk pemprosesan perindustrian.
Malah, semua jenis kentang ini dibahagikan kepada tiga kumpulan kematangan: awal, sederhana dan lewat.
Permintaan untuk varieti kentang baru dengan hasil yang memuaskan dan ciri-ciri teknologi yang direka untuk memproses pada cip dan kentang goreng untuk memenuhi keperluan domestik dan keperluan pasaran eksport.
Sebelum ini, di India, kentang digunakan terutamanya untuk digunakan sebagai sayur-sayuran segar, dan kebanyakan tanaman harus menjadi penggunaan dalaman, sedangkan di negara maju, penggunaan kentang jadual hanya 31%, selebihnya beku Frozen Fries French (30 %), cip (12%).
Pemprosesan kentang benar-benar tidak berkembang sehingga tahun 1990-an, dan kemudian dengan permulaan pemprosesan terancang syarikat-syarikat transnasional dan pemain tempatan, industri pesat naik dan menunjukkan pertumbuhan yang besar dalam tempoh 10 tahun. Pada masa ini, hampir 7.5% kentang diproses.
Sementara itu, penternak terus bekerja untuk mewujudkan pelbagai jenis kentang yang berkualiti tinggi untuk diproses.
Oleh itu, adalah penting untuk mengenal pasti genotip kentang dengan tanda-tanda yang sering kali mengubah keadaan pasaran dan pengeluaran. Dalam keutamaan, pemilihan varieti mengikut ciri-ciri berikut: Adaptasi kepada hari yang pendek, masa matang purata, rintangan phytophluorosis dan kelajuan degenerasi yang perlahan.
Pemeriksaan Kentang Genotip dengan ciri-ciri teknologi yang lebih baik dan penyesuaian yang luas adalah penting untuk semua segmen industri kentang. Pada masa ini, saintis India telah dinilai oleh 21 genotip kentang untuk mendapatkan hasil komoditi yang lebih tinggi dengan ciri-ciri fisiologi yang lebih baik.
(Sumber: www.mdpi.com).