Sudah tiba masanya untuk kempen Krismas tradisional ke kedai runcit untuk baldi dengan mayonis, sosej doktor dan rizab strategik di hadapan. Pada 31 Disember, dalam hampir semua keluarga di atas meja, Olivier, herring di bawah mantel bulu dan hidangan musim sejuk berjenama yang lain diambil oleh tempat-tempat yang dihormati mereka, dan tanpa itu hanya mustahil untuk membayangkan mesyuarat Tahun Baru.
Kami di Momen.ru memutuskan untuk beralih dari menu Tahun Baru Canonical dan menawarkan idea-idea baru untuk merawat untuk jadual perayaan, yang boleh dihidangkan walaupun di restoran Michelin. Dan dalam bonus kami akan menunjukkan bagaimana anda boleh mengatur salad yang terkenal dengan seluruh dunia supaya semua tetamu abu. Dan mari kita mulakan dengan resipi untuk mayonis homemade ringan, dengan mana mana-mana hidangan akan menjadi kurang kalori.
1. Resipi untuk mayonis cahaya
Bahan-bahan:
- Jus lemon - 2 sudu besar. l.;
- Garam - 0.5 h.;
- Gula - 0.5-1 h.
- Lada hitam - 0.5 h.;
- Mustard - 2 h.
- Telur - 2 pcs;
- Minyak bunga matahari halus - 300-350 ml.
Mari kita memerah jus lemon ke dalam kapasiti, tambah garam, gula, lada hitam dan mustard. Kami membahagikan dan menambah 2 telur (lebih baik suhu bilik) dan minyak bunga matahari. Kami cambuk segala-galanya oleh pengisar pada kelajuan terkecil selama kira-kira 2 minit.
2. Salad Ham "Bull"
Bahan-bahan:
- Telur rebus - 4 pcs;
- Ham - 200 g;
- Keju - 150 g;
- Peas dalam tin - 2/3 bank;
- Timun masin - 70 g;
- Zaitun hitam tanpa tulang - 2 pcs;
- Mayonnaise - 2-3 sudu besar. l.;
- Petrushka - 3-4 ranting.
Dari Ham memotong 2 cawan dan mengetepikan - kemudian mereka perlu menghiasi salad. Bahagian baki ham, serta timun dipotong menjadi kiub dan, bersama-sama dengan kacang yang kita hantar dalam mangkuk. Kami menambah kuning telur, mayonis, tiga pada parut keju (separuh dimasukkan ke dalam mangkuk, dan meninggalkan separuh kedua untuk menghiasi) dan mencampurkan segala-galanya. Salad selesai terletak pada hidangan, membentuk wajah lembu. Kepala lembu ditaburkan dengan keju parut, dan tupai telur buatan dan semua tample ke sudu. Dari cawan ham besar, dipotong kira-kira satu pertiga. Lubricate sepotong mayonis dan glit di depan. Dari bahagian yang tersisa dari ham, kami membuat tanduk, dari timun - telinga, seperti yang ditunjukkan dalam foto. Tambah mata, lubang hidung dan mulut dari zaitun dan menghiasi hidangan sayur-sayuran.
3. Gulung dengan bit dan herring
Bahan-bahan:
- Booth Booth - 250 g;
- Telur rebus - 3 pcs;
- Minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
- Kanji (tepung) - 80 g;
- Garam - 1 sudu teh. (tanpa slaid);
- Gula - 1/2 hp;
- Herring Salted - 1 Pc;
- Keju berkrim - 300 g;
- Timun masin - 1 PC;
- Dill - 1 Bundle.
Mula-mula anda perlu membakar biskut untuk roll. Beet rebus yang disucikan tiga pada grater halus. Kami mengambil 3 telur dan kuning berasingan dari protein. Protein tuangkan ke dalam mangkuk kering yang bersih, dan kuning dihantar ke bit parut, tambah 1 sudu teh. Garam dan 1 sudu besar. l. Minyak sayuran dan campuran. Untuk campuran ini, tambah 80 g kanji atau tepung dan campurkan lagi. Secara berasingan mencambuk protein yang disediakan untuk buih ringan, tambah 1/2 jam. L. Gula dan terus mengalahkan ke keadaan busa yang kuat. Kemudian kita secara beransur-ansur menambah campuran ini kepada jisim Beetral dan bercampur dengan keseragaman. Daging yang dihasilkan terletak pada lembaran penaik, disalut dengan kulit, dan membentuk segi empat tepat dengan saiz 38 oleh 28 cm. Semua dimasukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C, dan bakar 15 minit. Walaupun biskut menyejukkan, sediakan pengisian. Halus hancur sekumpulan kecil dill. Satu timun masin dipotong menjadi kiub kecil. Kami mengambil 300 g keju krim dan menambah dill dan dihiris timun yang dihiris dan campuran, dan kemudian kami sama-sama menggunakan campuran ini ke biskut bit yang disejukkan. Dua fillet herring masin dipotong ke dalam 2 bahagian, diletakkan di sepanjang satu tepi biskut dan semua giliran roll. Tonton gulung dalam filem makanan dan hantar ke peti sejuk untuk malam. Kami mengambil roll dan memotong kepingan bahagian seperti yang ditunjukkan dalam foto. Dan di sini anda boleh mencari resipi untuk stereng dengan bayam dan ikan merah dan resipi untuk rut lobak.
4. Salad Ayam dengan Cip
Bahan-bahan:
- Ayam asap - 250 g;
- jagung - 150 g;
- championons - 150 g;
- Telur rebus - 4 pcs;
- mayonis - 150 g;
- Chips - 40 g.
Potong kiub ayam yang dihidupkan dan letakkan pada hidangan, tambah lapisan nipis mayonis, kemudian letakkan jagung dalam tin dan pelincir mayonis lagi. Lapisan berikut menambah Chartignons (tin), pelincir mayonis. Tiga pada parut 4 protein telur dan sama rata dengan mereka semua hidangan, tambah sedikit mayonis lagi. Lapisan akhir adalah kuning telur, dihancurkan pada parut, dan hiasan dari kerepek kentang, seperti yang ditunjukkan dalam foto.
5. Salad Ayam dengan Nanas
Bahan-bahan:
- Fillet Ayam direbus - 1 PC;
- Telur rebus - 4 pcs;
- Keju - 150-200 g;
- Nanas kalengan - 1 bank;
- Walnut - 100-150 g;
- Dill untuk hiasan;
- daun salad;
- mayonis - 150-200 g;
- Bawang putih - secukup rasa.
Saya menyebarkan daun salad di tepi pinggan dan di atas cincin hidangan (dalam saiz hidangan). Bahagian bawah hidangan disalut dengan lapisan nipis mayonis dan meletakkan fillet ayam rebus halus di atasnya, tambah sedikit mayonis dan bawang putih di atas. Lapisan seterusnya sedang meletakkan nanas cincang halus dan sekali lagi lapisan kecil mayonis. Kemudian tiga pada parut telur, kami taburkan salad, tutup lapisan mayonis (anda boleh menggunakan spatula untuk kemudahan). Top menambah beberapa bawang putih dan 200 g keju parut. Kami menarik dengan bantuan mayonis satu mesh, seperti dalam foto, dan dalam sel-sel terbentuk meletakkan walnut dengan dill supaya mereka kelihatan seperti nanas kecil. Kami mengeluarkan selama 1 jam di dalam peti sejuk untuk impregnasi. Sebelum berkhidmat, keluarkan cincin hidangan.
6. Salad "Tiffany" dengan ayam dan anggur
Bahan-bahan:
- Ayam Fillet - 2 PCS;
- Telur rebus - 6 pcs;
- Keju - 300 g;
- Walnut kacang cincang (tidak terlalu kecil) - 1 cawan;
- Anggur tanpa benih - 3 clusses saiz sederhana;
- mayonis - 300 g;
- kari - secukup rasa;
- Salad daun untuk hiasan.
Lapisan pertama pada hidangan perlu meletakkan daun salad, tambah fillet ayam rebus halus, kari yang berpengalaman, dan pelincir segala-galanya dengan sedikit mayonis. Kemudian ada lapisan walnut kering dan hancur. Lapisan berikut akan menjadi parut pada keju parut yang besar yang ditutupi dengan mayonis dan kacang walnut. Selepas itu, terdapat lapisan dengan telur rebus, mayonis dan sisa walnut yang dihancurkan. Pada akhir salad, anda perlu menghiasi tanpa anggur biji (setiap anggur harus dipotong separuh). Salad siap mesti dikeluarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam supaya ia direndam.
7. Salad dari Kiwi "Gelang Malachite"
Bahan-bahan:
- Ayam Fillet - 2 PCS;
- Telur rebus - 5 pcs;
- kiwi - 6 pcs;
- Epal - 1 pc;
- Wortel Korea - 150 g;
- Keju - 150 g;
- Bawang putih - 2 gigi;
- mayonis dan garam - secukup rasa;
- Jus lemon - 1 sudu besar. l.
Ia perlu mendidihkan fillet ayam dan dipotong menjadi kepingan kecil. Kemudian semua orang sedikit masin, tambah 2 kepala bawang putih yang dihancurkan dan isi dengan mayonis. Sekarang anda perlu merebak keju pada parut kecil, dan telur rebus - pada parutan besar. Kiwi dan Apple bersih dari kulit dan memotongnya dengan kiub kecil. Apple yang dihiris perlu menuangkan jus lemon supaya ia tidak mencabarnya. Kami mula meletakkan lapisan pada hidangan dalam bentuk cincin. Pertama ada fillet ayam yang disediakan, maka kiwi, kemudian telur dan dari atas sedikit mayonis. Kemudian pergi lapisan wortel di Korea dan sedikit mayonis, dan di atas lapisan dengan epal. Selepas segala-galanya ditaburkan dengan keju dan dihirup oleh mayonis. Salad perlu diselaraskan dengan teliti, memberinya bentuk cincin, dan menghiasi kiwi halus halus, seperti yang ditunjukkan dalam foto. Salad harus berdiri di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam sebelum berkhidmat.
8. Salad dengan ikan merah dan beras
Bahan-bahan:
- nasi untuk sushi - 300 g;
- Suhu air - 300 ml;
- Cuka Apple - 35 ml;
- Gula - 30 g;
- Garam - 3 g;
- Ikan merah yang rendah masin - 300 g;
- Timun segar - 2 pcs;
- Avocado - 1 Pc;
- Vasabi, mayonis, wijen - secukup rasa.
Untuk resipi ini, anda memerlukan beras khas untuk sushi. Ia mesti dibilas beberapa kali, kemudian dimasukkan ke dalam periuk, tuangkan air biasa dan masak sehingga mendidih. Kemudian letakkan plat kuasa sekurang-kurangnya dan masak selama 15 minit lagi. di bawah tudung. Kemudian anda perlu membuka tudung, tutupkan kuali dengan tuala dapur yang bersih, tutup tudung dan biarkan di atas dapur selama 15 minit lagi. Akibatnya, tuala akan menyerap kelembapan yang berlebihan. Walaupun beras direbus, anda boleh memasak mengisi minyak untuknya. Ambil 35 ml cuka epal, tambah 3 g garam dan 30 g gula dan campurkan semua pembubaran garam dan gula. Tambah pengisian bahan api untuk selesai beras dan campurkan semua, dan kemudian kami tunggu sehingga nasi sejuk. Potong 1 kupas alpukat, 2 timun segar bersama-sama dengan kiub kulit dan merah. Mayonis untuk mengisi bahan bakar Ia adalah perlu untuk bercampur dengan sejumlah kecil Vasabi. Kami mengambil hidangan, meletakkan cincin hidangan di atasnya (diameter 20 cm) dan menutupnya dari dalam dengan filem makanan. Melincirkan hidangan dengan mayonnaise mengisi minyak dan meletakkan separuh beras yang disediakan di sana. Beras di atas pelincir dengan mengisi minyak dan meletakkan lapisan dengan timun, yang juga perlu dilincirkan dengan mengisi bahan bakar dan sedikit garam. Pada lapisan dengan timun meletakkan 150 g ikan merah dan baki beras dan melincirkannya dengan mengisi minyak. Kemudian pergi lapisan dengan alpukat dan 150 g ikan merah. Salad Sprinkle wijen dan menghantar hidangan ke peti sejuk selama 1 jam. Sebelum berkhidmat, berhati-hati mengeluarkan cincin hidangan.
9. Mermaid Salad dengan Trout dan Orang
Bahan-bahan:
- Telur rebus - 5-6 keping;
- Trout - 300 g;
- Oren - 1-2 keping;
- zaitun atau zaitun - 1 bank;
- Timun yang diasinkan - 2-3 PC;
- Keju lembut - 200 g;
- Red Caviar - 1 Bank;
- mayonis - secukup rasa.
Potong trout segar dengan kepingan dengan ketebalan 0.5 cm dan letakkan pada hidangan yang besar, kami duduk sedikit dan tunggu sehingga ia berhenti jus, dan kemudian meletakkannya di atas tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan tambahan. Selepas memotong ikan pada kepingan kecil. Tiga tupai telur pada parut yang cetek, runtuhan kuning dengan pisau. Potong timun yang diasinkan dengan cawan ketebalan yang sama. Keju lembut tiga pada parut yang cetek. Bersihkan oren dan potong dengan kepingan kecil. Dalam mayonis, tambahkan beberapa garam dan lada. Kami mengambil hidangan dan menyajikan cincin (tidak lebih daripada 20 cm). Lapisan pertama meletakkan protein, pelincir mayonis. Lapisan kedua pergi kuning. Kemudian berhati-hati meletakkan trout dan semuanya sedikit tamped. Top menambah sedikit mayonis dan kepingan oren. Selepas itu, terdapat lapisan keju yang nipis dan lapisan timun dengan zaitun, maka masih taburkan dengan keju dan pelincir mayonis. Salad meliputi filem makanan dan menghantar beberapa jam ke peti sejuk. Sebelum berkhidmat, menghiasi salad dengan kaviar merah dan berhati-hati mengeluarkan cincin hidangan.
10. Salad "Polyana Cendawan"
Bahan-bahan:
- Cendawan yang diasinkan - 300 g;
- Dada ayam rebus - 1 pc;
- Wortel rebus - 1 pc;
- Kentang rebus - 4-5 keping;
- Bawang hijau - 4 ranting;
- Parsley - 2 ranting;
- Timun yang diasinkan - 100 g;
- Dill - 3 ranting;
- Keju - 200 g;
- Mayonis, garam dan lada - secukup rasa.
Kami mengambil cincin berkhidmat (20-22 cm), menutupinya dan bahagian bawah hidangan filem makanan dan meletakkan lapisan pertama cendawan jeruk (topi ke bawah, kerana salad perlu flip over). Parsli mesti diturap di antara cendawan (dengan tangkai). Terlepas tidur semua bawang hijau yang dicincang halus dan sebilangan kecil pasli dan menutup semua mayonis. Kemudian, dalam parut kecil, parut keju dan tambahnya ke lapisan seterusnya, pelincir dengan mayonis. Selepas itu, dalam sebuah parut kecil, grate rebus lobak dan mengedarkan dalam bentuk, slaid sedikit dan lada. Untuk meletakkan dada ayam rebus dicincang dengan kepingan kecil dan mengintip sedikit. Semua pelincir mayonis dan menambah timun jeruk yang dicincang halus. Lapisan terakhir adalah kentang rebus yang dihancurkan pada parut besar. Ia perlu dicampur secara berasingan dengan mayonis dan dill cincang halus dengan penambahan garam dan lada. Tutup salad dengan filem makanan dan keluarkan ke dalam peti sejuk semalaman. Salad mesti diambil dari peti sejuk selama 2 jam sebelum berkhidmat. Tutup hidangan dari atas dan putar cendawan untuk berada di atas, dan kemudian keluarkan cincin dengan berhati-hati.
11. Salad "Pomegranate Heart"
Bahan-bahan:
- Fillet ayam rebus - 350 g;
- Bawang - 1pc;
- Telur rebus - 3 pcs;
- Keju separa pepejal - 100 g;
- Walnuts - 100 g;
- Booth Booth - 2 PCS;
- Big Pomegranate - 1 PC;
- mayonis, garam - secukup rasa;
- Minyak halus bunga matahari untuk menggoreng.
Potong bawang bawang dengan cincin setengah nipis dan tuliskannya kepada warna keemasan. Sapi memotong fillet ayam rebus. Bit rebus dan telur harus diebum pada parut besar, dan keju - dalam parut kecil. Melko Chop Walnuts. Bahagian bawah hidangan perlu melincirkan hati yang dibentuk oleh mayonis, meletakkan lapisan pertama garam ayam masin dengan bawang dan pelincir dengan mayonis. Lapisan seterusnya adalah telur, yang juga perlu melincirkan mayonis. Seterusnya datang keju, ia juga melincirkan mayonis. Kemudian anda perlu meletakkan lapisan dengan walnut, dan selepas menutup seluruh bit salad dan mayonis. Ia tetap menghiasi bijirin salad bom tangan. Selepas itu, kami menghantar hidangan minimum ke peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam supaya salad direndam.
12. Daging Perancis dalam nanas
Bahan-bahan:
- Nanas besar - 1 pc;
- Ayam Fillet (Besar) - 1 Pc;
- Tomato - 1 Pc;
- Keju - 150 g;
- Garam dan lada - secukup rasa.
Kami mengambil nanas besar dan memotongnya dengan separuh bersama ekor. Kemudian ia perlu memotong teras nanas, dan pulpa yang tinggal dikeluarkan dengan sudu. Selepas memotong fillet ayam (tanpa melupakan garam dan lada) dan tomato dengan cincin setengah nipis. Kemudian memasukkan nanas: letakkan lapisan fillet, tomato dan kepingan nanas, seperti yang ditunjukkan dalam foto. Nanas untuk membungkus dalam kerajang, meninggalkan hanya membuka bahagian atas dengan daging, letakkan pada lembaran penaik dan hantar ke dalam ketuhar. Bakar pada 180 ° C selama 40 minit. Jangan lupa untuk memikat 150 g keju lembut pada parut cetek dan 5 minit sebelum kesediaan untuk menaburkan hidangan kepada mereka supaya keju dicairkan.
Bonus: Bagaimana untuk menghantar Olivier kegemaran kepada semua Ash
Komposisi tradisional syarikat Salad Tahun Baru tetap tidak berubah. Dan untuk hiasan, anda boleh menggunakan wortel untuk membuat topi, hidung dan mulut, mayonis dan telur rebus - untuk janggut dan tepi topi, kuning telur - untuk muka dan setengah buah zaitun - untuk mata. Dan anda perlu mendapatkan karya perayaan yang sama, seperti yang kita ada dalam foto.
Adakah anda sudah membuat menu Krismas untuk meja anda?