Pelancongan dan katering awam yang dialami dalam pandemik terkuat. Dan jika kafe-kafe dan restoran juga dapat bertahan sekurang-kurangnya di Lokokun (walaupun penyerahan dan kerja sarang lebah tidak dapat dikompensasi sepenuhnya untuk pendapatan drop-down), maka hotel-hotel itu hanya berdiri kosong untuk masa yang lama. Walau bagaimanapun, pihak hotel atau restoran tidak bersedia untuk berputus asa. Walaupun kesulitan kewangan dan ketidakpastian, pengurus sedang mencari format baru dalam keadaan yang berubah, dan risiko pelabur dan membuka institusi baru. Vtimimes memilih yang paling penting muncul pada tahun 2020.
Gimpel. Ogos
Bertentangan dengan sekatan epidemiologi dan akibatnya, perniagaan restoran Moscow tidak berhenti. Bilangan institusi telah hampir berubah berbanding tahun lepas - bilangan tempat baru ternyata setanding dengan ditutup. Salah satu penemuan yang paling menarik pada tahun 2020 ialah Gimpel berhampiran Moscow. Sebuah institusi kecil terletak di negara sebenar di Peredelkin, tetapi ia direka bukan sahaja dan tidak banyak di penduduk tempatan, berapa ramai tetamu yang bersedia untuk makan malam dalam perjalanan dari Moscow. Untuk menyokong minat, format pop timbul dipilih: restoran dibuka hanya pada hari Sabtu, setiap kali di dapur mempunyai koki baru. Makan malam pertama sedang mempersiapkan Glen Ballis. Selepas - Tahir Holikbediev, Vlad Piskunov, Andrei Makhov, Evgeny Kuznetsov dan banyak lagi, termasuk restoran Alexander Rappoport. Harga berbeza dari 12,000 hingga 17,000 rubel. Untuk tiket, harga termasuk makan malam sebenarnya, serta lawatan ke transceiver dengan peristiwa di rumah-muzium dan minum teh. Tiket sedikit, hanya 20, biasanya mengikat mereka pada hari permulaan jualan. Mereka yang tidak mempunyai lokasi yang mencukupi, tuliskan senarai menunggu.Stesen Sungai Utara. September
Pembinaan semula besar-besaran stesen sungai utara di Bank of the Moscow Channel mengambil masa kira-kira 10 tahun dan hampir sepanjang hari bandar (dirayakan pada hujung minggu pertama bulan September). Hampir - kerana projek yang disediakan bukan sahaja untuk pemulihan bangunan utama, taman dan susunan tambak, tetapi juga penciptaan skim pengangkutan baru. Kerja-kerja pembaikan berterusan, tetapi pada bulan September stesen yang diperbaharui dan taman di sekitarnya, Datuk Bandar Sergei Sobyanin dengan sesungguhnya dibuka, dan dalam masa dua hari, 19,000 orang melawat mercu tanda yang telah diubahsuai. Di stesen bangunan, terdapat sebuah muzium kecil yang didedikasikan untuk pembangunan Utara (ekspedisi Polar yang dihantar dari stesen sungai utara pada tahun 1940-an), sebuah pejabat di mana anda boleh membeli lawatan ke Sungai Moscow, serta Volga -Volga restoran keluarga SOHO. Restoran ini diketepikan dalam gaya retro Soviet, dan dapurnya seperti sungai. Untuk monumen seni bina stalinis, konsep ini agak organik.
Mövenpick Moscow Taganskaya. Oktober
Industri hotel ternyata menjadi salah satu yang paling terjejas oleh Kovid, namun tahun lepas di Moscow, di Aci Duniawi, hotel lima bintang yang lain dibuka - Mövenpick Moscow Taganskaya. Pelabur dari Kazakhstan dan Accor Hotel Chain, yang tergolong dalam jenama Mövenpick telah berisiko. Hotel ini bersedia untuk Discovery pada musim bunga tahun 2020, tetapi pandemik campur tangan. Pada musim gugur, pemilik berada di hadapan pilihan: untuk menangguhkan pembukaan hotel untuk tahun depan dan membubarkan kakitangan REED atau masih membuka hotel pada bulan Oktober. Dan memilih yang kedua. Di dalam bangunan lapan tingkat hotel - 154 bilik, bar dan restoran dapur shagal moden untuk 100 tempat duduk. Yang, seperti yang diharapkan untuk Accor, dengan akhir pandemik akan menjadi pusat tarikan untuk pelancong dan Muscovites.Savva. Oktober
Pembukaan Restoran Savva di Metropol Hotel tidak sabar-sabar menunggu kesilapan sebab-sebabnya. Pertama, lokasi di hotel bersejarah adalah monumen seni bina dan tarikan bebas. Kedua, pengurusan Savva yang dikemas kini diamanahkan restoran Arkady Novikov. Ketiga, ketua Savva dan selepas pembinaan semula kekal Andrei Shmakov - salah seorang chef muda yang paling terkenal dan menarik yang bekerja di ibu negara. Hasil daripada usaha bersama, yang gastronomi Moscow sedang menunggu selama dua tahun, menjadi restoran yang dihormati, pada pendapat ramai pakar yang dikandung dengan pinjaman yang jelas kepada Panduan Michelin, "dengan kebetulan atau tidak, mengenai penampilannya di Moscow mengumumkan dua orang bulan selepas pembukaan Savva. Menu restoran tidak dibahagikan kepada bahagian biasa makanan ringan dan hidangan utama, tetapi pada bahagian tematik empat hidangan. Mereka mencerminkan kedua-dua trend gastronomi sebenar (contohnya, "sayur-sayuran" dan "ladang" seksyen), dan penting untuk Ketua Sejarah (di bahagian "Baltik" Schmakov memperkenalkan tetamu dengan rasa tempat di mana dia berasal) .
Krasota. Disember
Satu lagi restoran jarak jauh yang lama ditunggu-tunggu Krasota, pembukaan yang memegang Keluarga Arnab Putih (Rabbit Putih, Selfie, Restoran Sakhalin) mengumumkan pada 2019 dan pemindahan beberapa kali. Kali terakhir - pada bulan Mac 2020: maka semuanya sudah siap, tetapi pelan yang melanggar pandemik. Krasota adalah sebuah restoran kecil untuk 30 pendaratan dan teater gastronomi untuk 20 kerusi - institusi pertama di Rusia. Pembentangan di teater ini adalah seperti berikut. Para tetamu selepas panggilan dibersihkan di belakang meja bulat, mereka dihidangkan oleh menu set, dan suapan dilengkapi dengan pemasangan video yang dibuat oleh pengarah Anton Neshev. Prestasi pertama dipanggil "Rusia khayalan" dan berpagar pada topik masa lalu, sekarang dan masa depan. Kejayaan pada masa pembukaan adalah mengagumkan: dengan kos 18,500 rubel. Hanya satu perkara yang tinggal di tempat tiket untuk bulan Januari, dan sejak Februari telah diumumkan tiga persembahan setiap hari.