Kebanyakan mereka yang digunakan untuk diri mereka untuk mengasah pisau di rumah, menggunakan Musat - alat dengan rod panjang - dan tidak mengesyaki bahawa mereka membuat kesilapan. Musat boleh menyelaraskan kelebihan canggih, tetapi untuk mengasah sebenar pisau di rumah, alat yang berbeza diperlukan.
"Ambil dan lakukan" arahan saham dan nasihat penting yang akan benar-benar membantu mengembalikan ketajaman pisau dapur.
Alat pengapian pisau
Batu pengisaran digunakan untuk mempertajam pisau dan berbeza dari jenis bahan dari mana tahap bijirin dibuat. ❗ Parameter bijirin ditunjukkan pada nombor batu: semakin besar jumlahnya, yang lebih kecil ia akan menjadi bijirin. Sebagai contoh, batu dengan grit 250 sesuai untuk pembaikan dan pengasah kasar bilah, kerana gandum di permukaannya besar. Dan batu dengan kelam adalah 1,000 dan lebih banyak digunakan untuk mengasah dan pengisaran akhir dari bilah. Musat adalah seperti fail dengan bahagian silang pekeliling atau bujur dan sebenarnya garis-garis canggih. Alat ini disyorkan untuk digunakan seberapa kerap yang mungkin, ia adalah wajar sekali seminggu untuk menyokong pisau dengan tajam dan lurus, serta di peringkat akhir selepas menggunakan batu pengisaran.
Bagaimana untuk mendapatkan pisau sakit
Langkah # 1. Tentukan sama ada pengilang mengesyorkan menenggelamkan batu pengisaran ke dalam air sebelum digunakan. Jika perlu, jatuhkannya ke dalam bekas air. Tunggu gelembung udara keluar dari batu.
Nombor Langkah 2. Keluarkan batu dari tangki dengan air dan letakkan di atas meja, meletakkan di bawah tuala batu atau serbet kertas. Dalam sesetengah kes, pendirian khas disertakan dengan alat pengasah, yang boleh diletakkan di atasnya. Kebanyakan batu dua hala: di satu sisi, kelincahan lebih besar, kepada yang lain - kurang. Sekiranya pisau itu sangat bodoh, letakkan batu itu ke bahagian atas di mana bijirin lebih besar (parameter bijirin kurang dari 1,000). Dalam kes yang bertentangan, gunakan bahagian lain.
Langkah # 3. Sentuh hujung pisau ke batu dan pada sudut 10 darjah, leret pisau ke depan, sehingga tepi bilah di sebelah pemegangnya. Batu itu harus menyentuh seluruh permukaan tepi bilah. Selepas mengasah bilah di satu pihak, dengan cara yang sama dan memegang pisau di tangan yang sama, mengasah dengan bilah di sisi lain.
Penting: Dalam proses kerja, batu itu akan kering, jadi secara berkala air dengan sedikit air.
Langkah No. 4. Ambil Musat. Simpan secara menegak hingga akhir menyentuh jadual (anda boleh meletakkan di bawah rod napkin).
Nombor langkah 5. tepi bilah, yang lebih dekat dengan pemegang pisau, sentuh rod musah. Pastikan bilah pada sudut 10 darjah berbanding dengan rod. Luangkan pisau di sepanjang batang supaya pinggir pisau dari pinggir pemegang ke hujung pisau menyentuh musat.
Langkah Nombor 6. Kemudian, memegang pisau di tangan yang sama, ulangi tindakan di sisi lain bilah. Lakukan pergerakan ini, menyentuh musatat dengan sisi yang berbeza dari bilah bergantian sehingga pisau pisau mencapai keadaan yang diinginkan. Penting: Jika anda telah mengasah pisau dengan gandum yang besar, menghilangkan burr A Musatom, mengasah pisau lagi menggunakan batu dengan bijirin kecil, dan kemudian memprosesnya lagi.
Bagaimana untuk memeriksa ketajaman pisau
Mengambil sekeping kertas di tangan. Pastikan pisau pisau berserenjang ke pinggir lembaran. Kurangkan pisau ke bawah: jika bilah itu diasah dengan baik, ia akan dengan mudah memotong kertas (ia tidak perlu melakukan pergerakan pemotongan).