Berkhidmat adalah bahagian penting dalam reka bentuk yang sesuai di meja, secara langsung berkaitan dengan pemakanan hidangan dan piawaian tingkah laku semasa makan. Jadual yang indah membangkitkan selera makan dan merupakan tanda yang menyenangkan terhadap semua yang dikumpulkan.
"Ambil dan lakukan" menawarkan arahan yang memberitahu bagaimana untuk melayani jadual bergantung kepada sebabnya.
Jadual hiasan.
Di tengah meja biasanya meletakkan hiasan utama. Ini boleh menjadi susunan bunga dalam bentuk pasu dengan sejambak warna segar. Selepas itu, meletakkan serbet untuk jadual (memainkan), sebenarnya menandakan tempat di mana tetamu akan duduk. Berikutan tepi terdapat serbet biasa, plat dan peralatan.
Standard Serving.
1 - Palam makan, 2 - serbet, 3 - Plat makan, 4 - segelas air, 5 - pisau meja, 6 - sudu.
Kadang-kadang hidangan seperti itu dipanggil asas. Ia sesuai untuk makan tengahari biasa atau makan malam. Memerlukan hidangan minimum dan peralatan. Prosedur Seterusnya:
- Letakkan wildcard untuk jadual.
- Letakkannya di atasnya.
- Di sebelah kiri, letakkan plag makan, dan dengan kanan - pisau meja dan sudu.
- Sedikit di atas, letakkan segelas untuk air.
- Lengkapkan hidangan dengan meletakkan serbet ke atas plat atau letakkan di sebelah kiri di bawah garpu.
Berkhidmat tidak rasmi
1 - Plug Makan, 2 - Napkin, 3 - Plat makan, 4 - Plat Salad, 5 - Plat sup, 6 - Kaca Air, 7 - Gelas untuk minuman lain, 8 - Pisau meja, 9 - sudu.
Menetapkan untuk jamuan. Boleh diterima jika anda ingin memberi kami hidangan biasa sedikit lebih daripada seorang pegawai atau menjemput tetamu ke meja. Di atas meja mesti ada hanya peranti dan hidangan yang akan digunakan. Prosedur Seterusnya:
- Letakkan wildcard di atas meja.
- Letakkannya di atasnya. Sekiranya anda menjalani salad, letakkan plat makan di majlis makan malam. Oleh itu, jika ada sup di kalangan hidangan, maka plat sup diletakkan di atas.
- Di sebelah kiri, letakkan plag makan, dan dengan kanan - pisau meja dan sudu.
- Di atas kaca untuk air. Betul dari itu, letakkan kaca tambahan untuk minuman lain.
- Lengkapkan hidangan dengan meletakkan serbet ke atas plat atau letakkan di sebelah kiri di bawah garpu.
Penting: Jika anda memberikan stik, pisau biasa dengan hujung bulat adalah lebih baik untuk menggantikan stik dengan hidung yang tajam dan kain di sepanjang bilah, yang membolehkan anda dengan mudah memotong daging.
Berkhidmat penuh
1 - Fork untuk salad dan makanan ringan, 2 - Plug Makan, 3 - Napkin, 4 - Plat untuk roti, 5 - Pisau untuk minyak, 6 - Salun dan senarai, 7 - Berdiri untuk kad dengan nama tetamu, 8 - Spoon pencuci mulut, 9 - plat hidangan, 10 - plat sup, 11 - Kaca air, 12 dan 13 - gelas untuk minuman lain, 14 - Makan Knife, 15 - Tabpespoon.
Digunakan untuk majlis rasmi, makan malam dan makan tengah hari yang ketat. Ia menganggap bahawa tetamu sedang menunggu sekurang-kurangnya 3 perubahan dalam hidangan. Pesanan pesanan seterusnya:
- Sebarkan di atas meja ke taplak meja.
- Di tengah-tengah, di hadapan kerusi duduk, letakkan plat hidangan. Pada dia - sup atau makan.
- Di sebelah kiri di sudut harus diletakkan plat untuk roti, dan di atasnya - pisau khas untuk minyak (dengan bilah tumpul dan hujung bulat).
- Di sebelah kiri plat meletakkan plag makan, lebih lagi ditinggalkan - plag untuk salad dan makanan ringan.
- Di sebelah kanan plat adalah pisau makan, walaupun hak adalah sudu.
- Sudu pencuci mulut terletak di atas plat.
- Di sudut kanan atas terdapat gelas untuk pelbagai minuman (kaca atau segelas air harus lebih dekat dengan duduk).
- Sekarang indah lipat serbet dan letakkan di sebelah kiri di bawah garpu atau di atas pada plat salad. Lebih dekat ke pusat meja, di atas plat, anda boleh menetapkan tanda dengan nama tetamu, serta lada individu dan solonks.
Bergantung pada hidangan, set hidangan atau peralatan mungkin berbeza-beza.
1 - Fork untuk Salad, 2 - Fork Ikan, 3 - Plug Makan, 4 - Plat untuk Roti, 5 - Pisau untuk Minyak, 6 - Plug Dessert, 7 - Spoon Dessert, 8 - Serving Plate, 9 - Plat Tempat Makan, 10 - Plat untuk Salad, 11 - Napkin, 12 - Kaca Air, 13 dan 14 - Gelas untuk Minuman Lain, 15 - Makan Pisau, 16 - Pisau untuk Ikan, 17 - Pisau untuk makanan ringan.
Sebagai contoh, apabila memohon hidangan dari ikan, hidangan itu dilengkapi dengan garpu dan pisau ikan. Kemudian, jika kiri plat hidangan adalah 3 jenis garpu, serbet lebih baik diletakkan di atas pinggan. Kadang-kadang pilihan peranti disebabkan oleh kemudahan makan hidangan. Sebagai contoh, beberapa gula-gula lebih baik daripada garpu pencuci mulut. Dan dalam hal anggur, pisau pencuci mulut juga diperlukan supaya setiap buah beri dapat dipotong separuh dan mengeluarkan tulang.
Berkhidmat untuk sarapan pagi
1 - serbet, 2 - plag makan, 3 - plat untuk roti, 4 - pisau untuk minyak, 5 - melayani plat, 6 - plat dalam, 7 - kaca untuk jus, 8 - kaca air, 9 - sudu teh, 10 - pasangan teh (Piala dan Saucer), 11 - Pisau meja, 12 - sudu pencuci mulut.
Jika kita bercakap tentang sarapan pagi, maka cawan dengan piring atau piring kopi juga meletakkan di sebelah kanan instrumen. Di atas terdapat segelas air dan segelas untuk jus. Plat makan malam diletakkan di dalam pinggan untuk bubur, dan di sudut kiri atas meletakkan plat untuk roti dan meletakkan pisau untuk minyak. Di sebelah kiri plat adalah serbet dan garpu.
Varieti sasaran
- Plat makan digunakan untuk hidangan utama. Sekiranya terdapat plat hidangan diletakkan di atasnya. Saiznya adalah kira-kira 30 cm diameter.
- Plat pencuci mulut sering menjadi atribut perjamuan. Ia boleh dilipat untuk pencuci mulut dan makanan ringan. Saiz - kira-kira 18 cm diameter. Ia diletakkan segera di atas meja, pra-mengeluarkan plat hidangan.
- Plat untuk roti dan minyak diletakkan di sudut kiri tisu untuk meja, di atas garpu. Ia biasanya bentuk bulat, kira-kira 15 cm diameter.
- Plat sup berbeza dari kedalaman lain, kerana ia bertujuan untuk hidangan cecair.
- Saladers biasanya bulat bentuk, saiznya boleh berbeza dari diameter 20 hingga 22 cm.
- Plat makanan ringan boleh menjadi pelbagai saiz. Besar meletakkan pada meja yang dikongsi, makanan ringan kecil diletakkan di atas kecil. Satu plat snek mungkin sama dengan plat dengan roti, tetapi ia akan menjadi lebih dalam saiz. Ia boleh melayani buah-buahan dan keju.
- Plat hidangan biasanya rata, diameter kira-kira 30-35 cm. Ia berfungsi sebagai jurulatih untuk plat dengan hidangan yang berbeza, kecuali untuk pencuci mulut. Melayan plat menghiasi meja sambil melindungi dan alas meja dari hubungan yang mungkin dengan hidangan panas dan residu makanan.
Juga di atas meja Mungkin terdapat plat ikan bujur, plat piring, cokilnica yang berbentuk sinki untuk makanan ringan dan makanan laut, plat yang mendalam pada kaki untuk memberi makan kaviar dan mangkuk dengan air dengan daun pudina atau membilas lemon , Jika hidangan dihidangkan, hidangan yang dihidangkan dengan komitmen makan tanpa peralatan.