Untuk borsch ternyata benar-benar lazat, anda tidak perlu mencipta apa-apa atau mencipta. Ia cukup untuk menggunakan daging segar dan mengikuti cadangan para chef profesional yang gembira untuk berkongsi helah mereka memasak.
Masak sup
The "cip" utama Borscht adalah sup yang dikimpal dengan betul. Adalah lebih baik untuk memilih daging dengan tulang - berdasarkan ia adalah sup yang kuat yang harum. Sebelum memasak, anda boleh menggoreng daging selama 10-15 saat di setiap sisi. Caranya akan membantu memastikan semua jus di dalam kepingan daging.Tidak perlu menyediakan daging dari tulang. Jika anda memasaknya 1-1.5 jam, ia akan mudah dipisahkan dari tulang.
Bagaimana dengan kubis
Kubis mempunyai alat untuk mendidih dalam sup. Jika anda menambahnya pada akhir memasak, ia mungkin berubah menjadi segar, yang akan mencerminkan rasa Borscht.
Untuk ini adalah perlu untuk mencekik dan meletakkannya di atas kuali dengan sedikit minyak sayuran. Anda tidak perlu menambah rempah. Borsch dengan kubis pra-rebus diperolehi wangi dan memperoleh naungan emas.
Bawang, wortel dan bit
Sayur-sayuran akan menjadi lebih enak jika anda meletakkannya pada kuali sehingga siap. Pilihan memasak yang lain membayangkan penyediaan bit di dalam ketuhar. Kaedah ini membantu menjimatkan merah tepu.
Sayuran ini dibakar dalam kerajang, titisan minyak yang dilincirkan, pada suhu 150-170 darjah selama 20 minit. Pada masa yang sama, bawang dengan wortel dipanggang secara berasingan dalam kuali.
Pasta tomato atau tomato
Satu lagi rahsia dari chef profesional: Jangan gunakan tomato segar, dan letakkan beberapa sudu tomato pes. Ia boleh ditambah kepada sayur-sayuran sehingga mereka mencuri.Jika anda membuat keputusan untuk menambah tomato segar ke Borscht, kemudian bersihkannya dari kulit kasar, pra-dibungkus. Potong kiub dan goreng 5-10 minit dalam kuali.
Perhatikan perkadarannya
Sebagai persediaan Borscht, perkadaran ramuan adalah penting. Sekiranya kentang lebih besar, atau kubis akan menghalang rasa bit, sup itu akan menarik. Ia amat penting untuk memantau jumlah bahan apabila produk tambahan digunakan.
Sebagai contoh, banyak tukang masak ditawarkan untuk memasak hidangan ini dengan cendawan, lentil atau kacang-kacangan tin.
Perkadaran yang ideal yang harus diikuti oleh: bit dan kubis harus 2-3 kali lebih banyak daripada sayur-sayuran lain.
Gunakan peraturan mudah ini, dan anda akan mendapat borsch yang cantik dan lazat.
Perkara 5 dari nuansa penyediaan papan yang benar-benar lazat dan dikimpal telah diterbitkan di laman web itsfood.ru.
Jika anda suka artikel itu, semak seperti, sila. Langgan ke saluran kami supaya tidak terlepas penerbitan baru.