Para saintis Jepun akibat kerja penyelidikan membangunkan kaedah baru, yang membolehkan untuk membuat daging daging tiruan menggunakan sel stem. Bahan yang terhasil tidak berbeza dengan kualiti utama dari semula jadi, dan juga mempunyai beberapa kelebihan lain.
Dalam proses kerja saintifiknya, ahli bioteknologi yang mewakili Tokyo University (Jepun) telah mencipta analog teknologi yang digunakan oleh pakar dalam ubat regeneratif dan membolehkan untuk meningkatkan dan memulihkan otot. Sebagai perbandingan, doktor itu mencipta semula tisu otot yang hilang dengan membiak lapisan nipis serat sel-sel stem mereka, meletakkan mereka satu sama lain dengan cara yang istimewa. Untuk memeriksa hipotesis awal, ketua kajian Sydy Taketo dan rakan-rakannya menyediakan beberapa bingkai yang dibuat dari hidrogel dan polimer, sangat serupa dalam struktur mereka untuk asas serat otot. Kemudian struktur bingkai data telah disapu dengan sel stem, merangsang "pembinaan" dengan strok elektrik dan pada akhirnya dikumpulkan dari itu analog tisu otot lembu. Hasilnya adalah serpihan daging yang agak realistik, yang mempunyai kawasan sekitar 1 cm2 dan ketebalan beberapa milimeter masing-masing. Titik positif utama adalah hakikat bahawa daging yang dihasilkan, baik dalam keju dan goreng, untuk kekuatan, struktur, lukisan dan lain-lain sifat lain, tidak berbeza dari semula jadi.
Perlu diperhatikan bahawa sampel pertama di dunia rakan-rakan daging tiruan dari pakar Jepun telah mencipta satu lagi tujuh tahun yang lalu, tetapi kos semasa pada tahap lebih daripada seribu dolar AS setiap kilogram dianggap benar-benar tidak menguntungkan. Selain itu, bahan tersebut, menurut pakar, tidak menarik untuk dirasakan, dan ia menyerupai cecair cecair cecair, dan bukan otot. Sebagai penyelidik menjelaskan, sebab ini adalah struktur yang tidak wajar daging yang ditanam secara eksklusif dari sel stem, serta ketiadaan satu set lengkap sel ciri-ciri daging lembu atau daging babi yang sebenar dalam serat sedemikian.
Dengan cara ini, pemaju Jepun menyebut bahawa bahan daging yang inovatif yang diperoleh tidak mengandungi bakteria dengan sendirinya, yang membezakannya dari daging lembu yang sebenar. Ini membolehkannya bertahan lebih lama dan memberi kuasa, kerana para saintis berharap, daya tarikan khusus untuk pengguna yang berpotensi. Bahan kerja saintifik diterbitkan dalam sains makanan.