Para saintis asing memberikan penjelasan untuk fakta bahawa sesetengah penduduk planet menggunakan minuman beralkohol terdapat kemerahan kulit di muka dan bahagian lain badan. Menurut pakar, reaksi badan seperti itu disebabkan oleh tahap kehadiran yang dikurangkan salah satu enzim.
Para saintis mengingatkan bahawa pemisahan alkohol di hati berlaku dalam dua peringkat. Khususnya, peringkat pertama adalah disebabkan oleh penukaran alkohol alkohol dehidrogenase ke asetaldehyde, pengumpulan yang, dengan cara itu, adalah sebab untuk penampilan mabuk pada manusia. Pada peringkat seterusnya, kesan kedua dari enzim, aldehidydeDrogenase menyebabkan asetaldehyde untuk beralih kepada asid asetik. Pakar menyatakan bahawa defisit komponen ini sangat ciri rakyat yang tinggal di Asia Timur - orang Jepun, Korea dan Cina. Dalam kes ini, sebahagian daripada orang menghasilkan warisan dua salinan gen yang mengekodkan enzim ini. Akibatnya, hati individu-individu itu tidak mampu sintesis aldehidydehidhidrogenase dengan struktur yang betul. Lain-lain, pada gilirannya, hanya mewarisi satu gen mutan, yang membawa kepada penciptaan versi enzim yang rosak dalam beberapa kes. Akibatnya, dalam kes kehadiran defisit lengkap atau separa dari aldehidydhydrogenase di dalam badan, tahap tinggi asetaldehyde dikekalkan, mengakibatkan kesan "mabuk segera": loya, berpeluh, sakit kepala, degupan jantung yang cepat , pening dan, termasuk kemerahan kulit di muka atau bahagian lain badan.
Doktor menyatakan bahawa kehadiran kekurangan aldehidydhydrogenase paling sering memainkan peranan positif untuk badan, sebagai orang yang mempunyai ciri seperti itu, kerana kehadiran kesan sampingan di atas, lebih kurang sering mengalami kecanduan minuman alkohol. Khususnya, menurut statistik, wakil-wakil rakyat Asia Timur jarang mempunyai penyakit yang berkaitan dengan alkoholisme. Sebaliknya, jika seseorang yang mempunyai tahap yang dikurangkan dari komponen yang ditentukan masih ada biasa untuk menggunakan banyak alkohol, kebiasaan seperti itu boleh membawa kepada peningkatan risiko untuk membangunkan penyakit onkologi, termasuk kanser esophageal.