Mendengar perkataan "Pankett", nampaknya ia akan menjadi kira-kira sejenis kek atau pencuci mulut yang indah. Ia benar-benar menjadi makanan istimewa - daging, dan anda boleh mencubanya bukan sahaja di Itali.
Pontstea adalah produk yang indah untuk gourmet, yang disediakan dari payudara babi menggunakan pelbagai kombinasi rempah dengan membiarkannya. Kaedah ini memelihara produk daging diketahui dari zaman dahulu lagi. Produk daging yang lazat dan berkhasiat ini merupakan wakil asli masakan Itali.
Pancourt digunakan untuk menyediakan pizza, pes karbonara, pelbagai salad, sup, serta telur omelet dan telur hancur biasa. Selalunya, Pontstet dihidangkan sebagai hidangan bebas - ia sangat digabungkan dengan sayur-sayuran dan salad lembaran, dengan pelbagai sayur-sayuran - tomato, zucchini, asparagus, brokoli. Sebagai hiasan untuk panket, ia sesuai dengan baik: kacang polong hijau, kacang rebus, kentang, beras, dan abad.
Terdapat beberapa jenis Ponts:
- Pancetta Tesa - mempunyai bentuk rata tradisional yang menyerupai bacon biasa.
- Pancetta Arrolta - adalah roll daging.
- Pancetta Coppata - menggabungkan dua pilihan pertama, kerana ia dibungkus di dalam sneaker di dalamnya.
Di samping itu, mereka membezakan antara Pancaket dengan kulit dan tanpa kulit. Terdapat juga beberapa jenis produk daging ini, yang dibezakan oleh resipi khas atau batu babi khas yang ditanam di tempat tertentu - mereka menerima nama mereka di wilayah asal, sebagai contoh, Pontshate di Calabria.
Tidak mustahil untuk mengatakan bahawa Pontshat adalah baik untuk kesihatan: semangat yang berlebihan untuk produk sedemikian boleh mengganggu proses pertukaran dan fungsi sistem kardiovaskular, tetapi penggunaan sederhana akan mempunyai kesan positif terhadap aktiviti hormon, dan pada fungsi hati, dan Pada kerja seluruh organisma secara keseluruhan.
Anda boleh memasak Pimbourt di rumah, empat peringkat memasak akan pergi kira-kira tiga minggu.
Penyediaan
Sediakan sekeping payudara pork segi empat tepat dengan lapisan kecil lemak, campuran rempah dan garam, toa untuk garam, benang masakan kapas untuk berpakaian, papan atau permukaan kerja lain. Untuk sekeping payudara kira-kira 1 kilogram, kita akan memerlukan: 200 gram garam besar, 1 sudu teh gula perang, 5-6 cincang bawang putih cincang, 2 sudu besar lada hitam, 1 sudu teh paprika, biji dan jintan Kinse, ½ sudu teh thyme dan rosemary.Garam
Campurkan garam dengan lada hitam, bawang putih, gula, separuh dihancurkan pawagam dan biji-biji Kinse, parut sneaker dari semua pihak, masukkan ke dalam bekas, tutup filem dan masukkan ke dalam peti sejuk selama seminggu, beralih setiap hari dan menggabungkan cecair. Untuk kemudahan menghilangkan cecair, anda boleh meletakkan dulang di bawah kecondongan.
Twist.
Keluarkan lebihan garam, tambah rempah-rempah yang tinggal dan twist dalam roll, yang membetulkan benang masakan. Untuk mengeluarkan garam, anda boleh bilas dengan payudara dengan air, tetapi lebih baik menggunakan wain kering putih atau cuka wain.
Pengeringan
Gerakkan roll siap di tempat yang sejuk (jika ada - di ruang bawah tanah) atau di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya dua minggu. Pada tamat tempoh Pontshat ini sedia untuk digunakan. Simpan di dalam peti sejuk selama 2-3 minggu.
