Saya dilahirkan di bandar Makeyevka berhampiran Donetsk, tetapi saya menganggap diri saya siasonan asli, kerana semua nenek moyang saya (dalam generasi kelima) dari sana.
Dengan pendidikan, saya seorang jurutera dalam bidang telekomunikasi, kerana ayah saya bekerja di kawasan ini. Kemudian saya tidak tahu bagaimana saya akan lakukan. Tetapi apabila dia belajar pada tahun ketiga, pada musim panas dia pergi bekerja dengan bartender. Dia tagitizes - saya suka berkomunikasi dengan orang, belajar sesuatu yang baru. Lagipun, sebagai seorang bartender seperti menjadi doktor atau ahli psikologi, membaca suasana tetamu dan cuba untuk membantunya.
Pada mulanya saya bekerja sebagai bartender di restoran. Mereka juga menjadi pengurus bar, dan kemudian Penolong Pengarah. Kemudian pergi ke Crimea, di mana saya juga berjaya bekerja sebagai bartender, tetapi di sana saya tidak suka perkhidmatan itu, jadi saya tertunda untuk sementara waktu.
Pada mulanya saya kembali ke Donetsk, tetapi saya masih menyedari bahawa anda perlu meninggalkan tempat lain. Kemudian saya memilih antara Kiev dan Moscow, tetapi saya menyedari bahawa Moscow lebih dekat dengan saya.
Di Moscow, saya segera pergi bekerja sebagai pelayan, kerana ini adalah petua - wang cepat. Bekas pengurus saya mempunyai sebuah bar di Michurinsky Avenue, di mana saya menetap.
Kemudian, saya bekerja selama dua tahun di rumah stik "ikan tidak" Arkady Novikova, terdapat kenalan yang lebih dekat dengan wain. Sudah tentu, semasa saya bekerja sebagai bartender, saya mula belajar sesuatu, saya tertanya-tanya, tetapi kemudian ia sangat dangkal. Selepas saya menetap di Bar Wain Blush di Sukharevskaya, di lorong Daev, di mana dia bekerja selama dua setengah tahun. Saya datang ke sana pelayan, tetapi saya ditawarkan untuk menjalani latihan di sekolah wain "Enotria", sudah tentu, saya bersetuju. Ia menarik, tetapi tidak mudah. Saya belajar pada waktu petang, secara umum, dia tidak berbeza dari profesional, kecuali anda belajar tiga hari seminggu, dan bukan lima. Saya bekerja pada hari Selasa, Khamis, Sabtu dan Ahad, dan saya belajar pada hari Isnin, Rabu dan Jumaat. Saya bangun pada waktu pagi, saya duduk untuk buku teks dan pergi belajar pada waktu petang. Ia benar-benar keren, sepanjang empat bulan. Saya juga akan mengulangi! Seperti beberapa citarasa, banyak maklumat. Saya sistematik dan memperdalam pengetahuan yang, dan menerima yang baru. Selepas akhir kursus, saya menyedari bahawa ia hanya asas (jadi kami bercakap di sekolah), dan kemudian anda sudah memilih vektor anda dan anda mula pergi bersama-sama.
Terdapat sommelier yang berbeza. Terdapat orang-orang yang menyertai pertandingan, mereka mengagumi mereka. Terdapat seorang sommelier yang memahami cerut di pelabuhan, bergantung kepada arah. Seseorang yang lain dibongkar di wain Perancis, seseorang - dalam wain Itali. Secara amnya seorang sommelier adalah tazat. Anda boleh menjadi seorang sommelier dalam daging, anda boleh menjadi seorang sommelier dalam minyak wangi. Untuk diri saya sendiri, saya memilih vektor apabila saya menyedari bahawa saya tahu wain domestik dengan baik dari sudut pandang praktikal.
Dengan cara ini, tentang wain kami: tidak lama lagi kami akan melakukan makan malam di tangan dengan Gunko Winery, ini adalah Winemaker Sergey Korotkov. Saya sangat suka chardonnay mereka - ia elegan dan mendalam. Dari nota pertama nampaknya ia mudah, tetapi ia patut mendengar kepadanya. Juga semua orang gembira dengan Sauvignon Blanovnya. Secara umum, pendapat orang dibahagikan: 75% topit untuk Sauvignon, 25% - untuk Chardonnay, tetapi saya berdegil terus mengulangi apa yang saya perlukan untuk mengambil Chardonon, ia lebih menarik. Wain ini jatuh ke dalam kedudukan penyokong wain, dan satu skor lebih diberikan untuk Chardonna.
Wain yang lebih sejuk membuat Alexey Chernega dan Vitaly Marinchuk, mereka mempunyai oren yang hebat. Apa yang mereka lakukan dengan Muscat, Cocury, perhimpunan Muscat Rkaziteli adalah pistol. Inilah yang, nampaknya saya bahawa permulaan wain Rusia ke tahap yang baru sebelum sempadan pandemik dan tertutup. Anda dengan selamat boleh menawarkan orang-orang wain ini dan mengejutkan mereka. Mereka mempunyai beberapa jenis identiti, sejarah. Ini adalah wain yang anda cuba dan faham bahawa anda sudah bersedia untuk membayar wang untuk mereka. Kadang-kadang anda berkata: "Satu setengah ribu rubel sebotol," dan anda berfikir, dan di sini anda tidak mempunyai keraguan. Saya sudah senyap tentang perkara teratas. Saya tidak tahu, anda mendengar atau tidak, tetapi pada tahun 2019, Sergei Uneined Cabernet Cabernet Sauvignon Rizab 2015 menerima gelaran wain merah terbaik di Pertandingan Wain Antarabangsa Lion Golitsyn. Ini adalah stylistik Tuscany. Saya bersedia membayar 6 ribu baginya, 7 ribu, tetapi saya tidak ada di mana-mana sahaja. Apabila mereka berkata bahawa ini adalah wain yang terbaik, ia segera berakhir.
Ternyata kerjaya saya Sommelier bermula dengan Blush. Tetapi saya bekerja di sana bukan sahaja seorang sommelier. Saya mula terlibat dalam kad wain, dan kemudian saya ditawarkan untuk mengambil kedudukan pengurus. Dan pengurusan pengurusan membawa saya banyak masa. Saya berjaya terlibat dalam kad, dan makan malam, dan rasa, tetapi kurang daripada yang saya mahu. Dan apabila saya menyedari bahawa saya boleh mencuba sesuatu yang baru, saya menerima beberapa cadangan untuk kedudukan menguruskan Sommelier.
Saya membuat pilihan memihak kepada Restoran Tangan. Walaupun pada hakikatnya beliau baru-baru ini baru-baru ini dibuka, sudah ada penonton sendiri. Dan selama setengah tahun dia menjadi popular.
Membangunkan idea bagaimana untuk menarik orang dan bagaimana untuk menarik minat mereka, saya memecahkan kad wain untuk musim. Ini adalah peta di mana terdapat musim sejuk, musim bunga, musim panas dan musim luruh. Dan wain sesuai dengan stylist. Iaitu, wain musim sejuk lebih padat, mineral, bunga muncul pada musim bunga. Terdapat musim sejuk yang sejuk. Musim panas - paru-paru, suka bermain. Autumn - Pinot Noir dan Wain Orange, supaya ada perasaan, seolah-olah di dalam cuti hutan. Kami memilih wain, menolaknya. Terdapat wain Amerika, terdapat Argentina, Australia, Jerman, Austria, dan lain-lain. Saya mula merasakan cara baru untuk merasakan Austria, Jerman, masih undervalued, nampaknya saya. Sekarang kita mempunyai 15 pembekal, dan saya mempunyai ruang untuk bergerak. Saya meminta mereka untuk mengejutkan saya, mereka mengejutkan saya. Dalam kad wain kami 80 kedudukan wain, dan saya mahu mereka semua bekerja.
Sekarang saya berusia 27 tahun, dan saya ingin terus melaksanakan idea saya selari dengan pengasas tangan Vyacheslav Cossack.
Saya pasti mahu membuka projek saya, tetapi ketika saya mendapat pengalaman dan melihat bagaimana ia harus berfungsi dengan betul.
Foto: Diberikan oleh perkhidmatan akhbar dari tangan restoran