Apakah dapur buatan sendiri? Rasa, bau. Rempah yang diletakkan nenek ke beg linen. Bunga chamomile diletakkan di atas meja, di atas tuala yang besar. Di atas dapur - bungkusan herba. Chabet, Linden ... Garland dari lembaran laurel, menarik pada benang tebal. Dan di atas - sekumpulan kecil. Pod Peppers Acute.
Bagaimanakah wanita bersiap di Kampung Utara Caucasian? Mereka meletakkan periuk di atas dapur dan, melewati, melemparkan kentang, maka rempah-rempah itu diaduk dan melarikan diri lebih jauh - terdapat banyak kerja rumah. Tiada siapa yang berdiri di atas kuali. Tidak mengira masa. Sekarang begitu banyak alat masakan ... Di kampung alat adalah satu - tangan tuan rumah.
Kopi
Kopi adalah ritual, sihir, proses, tindakan.
Pada zaman kanak-kanak saya, di rak utama di dapur, baris yang lancar adalah jazve dari pelbagai saiz. Pada satu cawan, dua, tiga. Bagaimana anda memasak kopi? Air sejuk dicurahkan ke dalam cawan, dari mana tetamu akan minum kopi. Dua tetamu, dua cawan dan sebagainya. Satu cawan - sudu kopi. Dua cawan - dua. Anda perlu tahu terlebih dahulu apa jenis kopi yang lebih suka tetamu - manis, sederhana, tidak manis. Dan gula tuangkan ke dalam Turk dengan kopi. Tiada siapa, tidak pernah dalam hidupnya mengaduk gula dalam cawan. Di setiap rumah, mana-mana tetamu ditawarkan pada kopi pertama. Dari ambang. Semasa dia dimasak, bercakap, membincangkan masalah.
Kopi memerlukan cawan - atau dengan dinding nipis atau dengan tebal, sukar difahami secara manual. Kopi tidak bertolak ansur dengan minuman di mana sahaja. Minuman ini direka untuk menjeda, berehat, bernafas. Apabila anda membuat sip kopi sebenar, masih ada buih di bibir saya, dalam lidah - mekar, pada gigi - serpihan bijirin. Dan anda sendiri bau kopi. Sepanjang hari. Kebanyakan ajaib afrodisiak. Bau yang paling menarik.
Resipi Video untuk Rujukan: https://youtu.be/tvarwtflwn4
Keju buatan sendiri.
Keju di kampung memasak semua wanita. Ia tidak dianggap sebagai sesuatu yang luar biasa atau luar biasa. Setiap tuan rumah telah berkecai. Dan kemudian - tidak ada yang rumit. Susu untuk mendidih, tambah starter, tunggu sehingga serpihan akan menunggu permukaan, membuangnya ke dalam kasa. Garam. Sayur-sayuran dalam keju tidak ditambah. Semua suplemen adalah sayur-sayuran, bahagian atas bit, kentang - sudah diperlukan ketika memasak pai dengan tampalan yang berbeza. Dengan cara yang sama di rumah membuat keju kotej, dan prostroprious. Setiap tuan rumah mempunyai resipi sendiri.
Namun, keju, yang berjalan di atas pai, tidak pernah digosok pada parut. Jari kneadnya. Dan mereka bercampur-campur juga. Keju buatan sendiri, seperti doh, menuntut tangan kehangatan, bukan sudu atau bilah.
Pada baki tenusu yang dibakar patties, Pyshki. Dan dia berkhidmat sebagai penghawa dingin untuk rambut. Adalah dipercayai bahawa selepas membilas, Rambut Razvaya menjadi tebal dan berkilat.
Resipi Video untuk Rujukan: https://youtu.be/llw_n-vuzzvg
Keju dibakar dengan tomato dan pudina
Hidangan Georgia kegemaran saya. Seperti Ketzi - bentuk bulat tanah liat merah, yang tidak memerlukan setitik minyak - hidangan kegemaran. Di KTSI, anda boleh membakar kentang, daging, sayur-sayuran. Hidangkan - juga betul di dalamnya, tanpa mengalihkan hidangan di atas pinggan. Cantik, luar biasa. Keti yang terbaik dianggap mereka yang melewati tangan beberapa generasi wanita dari satu keluarga. Setiap dapur terpaksa sekurang-kurangnya tiga keti dari pelbagai saiz - dari yang besar, untuk Ojacure, kecil, hanya untuk keju dengan tomato.
Potong, tambah pudina, meletakkan keju dari atas. Di dalam spread keju, tomato kekal sepenuhnya, jangan berubah menjadi pes tomato, pudina bau supaya anda boleh mati. Dan di atas muncul kerak.
Semua orang telah lama diketahui bahawa tidak ada bau yang menarik dari roti yang baru dibakar, hanyut. Jenis korteks mentah mempunyai harta sihir yang sama. Satu melihat - dan segera saya mahu makan. Keju Clang, menonton kerana ia terbentang, menggigit tomato panas dan massa mentah cair. Menelan, tidak mengunyah, kerana tidak ada apa-apa untuk mengunyah di sana. Dan jenazah untuk mengumpul sekeping pita. Sehingga penurunan tomato terakhir dan keju, sudah sedikit beku. Keju dengan tomato bukan makanan petani, tetapi dapur yang tinggi. Tart Mint, hanya pastikan untuk mendapatkan segar, sesiapa sahaja akan membawa kepada pengsan gastronomi. Sekiranya terdapat hidangan mesra dalam kesederhanaan dan persefahamannya, maka ia adalah. Snek atau hidangan utama? Tidak kira sama sekali. Walaupun ia digunakan untuk pencuci mulut.
Resipi Video untuk Rujukan: https://youtu.be/fisheurewn2g
Fried Suluguni.
Hanya Suluguni goreng yang boleh bersaing dengan keju yang dibakar. Snek, yang merupakan yang pertama menyapu dari meja. Potong Suluguni, dipotong menjadi tepung, goreng. Segala-galanya. Sudah tentu, seperti setiap resipi, perempuan simpanan cuba untuk mencapai yang ideal. Ia tidak runtuh dalam gandum, tetapi dalam tepung jagung. Buat kejelasan disebat dengan rempah, kadang-kadang dengan sayur-sayuran, telur dan tepung. Atau kejelasan berganda, apabila sekeping keju harus ditinggalkan ke dalam telur dan dua kali dalam tepung. Disajikan dengan sayur-sayuran atau jem manis. Anda boleh dengan madu. Dan anda boleh secara umum tanpa rasa tambahan. Dan begitu lazat.
Resipi Video untuk Rujukan: https://youtu.be/0aajutzly5o
Daging lembu dalam sos krim masam
Kebanyakan hidangan yang boleh dihidangkan sebagai makanan ringan, dan sebagai yang utama. Tetapi semestinya sejuk. Kiri selepas sup memasak sup rebus dan tidak jelas apa yang perlu dilakukan dengannya? Gunakan resipi. Bahan utama adalah adzhika. Jika tidak, anda boleh menggantikan lada manis. Daging cincang halus, campurkan dengan krim masam, sayur-sayuran, bawang putih, biarkan ia berdiri. Pada musim panas, apabila saya tidak benar-benar mahu makan panas, daging lembu dalam sos makan malam adalah jalan yang ideal.
Resipi video pada pautan: https://youtu.be/rffccdq_osm
Dzykka.
Bertemu dan dipanggil "Bubur Keju". Terdapat pilihan dengan tepung gandum, semolin dan juga kentang. Tetapi saya suka dengan tepung jagung dan lebih banyak keju, jangan menyesal. Malah, ia agak sos. Terdapat semestinya panas, hanya dari dapur. Merobek sepotong kaki atau roti, berenang dalam sos, dengan murah hati, tidak malu, lebih banyak lagi. Dan nikmati.
Resipi Video pada pautan: https://youtu.be/pcvee3v2kfi
Sup susu.
Sarapan yang ideal untuk kanak-kanak. Makan semua kanak-kanak, walaupun bayi yang tidak berubah. Ia hanya perlu untuk mengambil "anak-anak" pasta - asterisk, bilik stim atau angka lain dan masak dalam susu. Tambah gula, vanila, sedikit garam. Segala-galanya. Kanak-kanak membengkak, hati ibu dengan tenang.
Resipi video pada pautan: https://youtu.be/qays7y5mm2c
Mengenai Pengarang
Masha Traub - Prose Writer, pada masa lalu, seorang wartawan penerbitan sosio-politik yang terkenal, kini kolumnis edisi mingguan Rusia tertua dari "cahaya" dan media moden sumber kapur kapur FM. " Pengarang lebih daripada tiga puluh buku. Di studio "menegak" Stanislav Govorukhin dilindungi oleh "ibu Ibu yang pertama klasik", dan dalam cerita "rumah di selatan", Vera Storozhev ditembak dari filem "Rumah dengan semua kesulitan". Di atas pentas teater muzik kanak-kanak. Natalia Sats Goes Opera berdasarkan buku Masha Track "Edible Fairy Tales".
Pada tahun 2020, rumah penerbitan "Eksmo" menerbitkan barang-barang baru: koleksi cerita "atau sekarang saya akan mati dari kebahagiaan", siri sastera pertama "lengkap ozoom", cerita "anak perempuan yang buruk."
Langgan Traub Masher Instagram @masha_traub_Official
Bahan rakan kongsi.