Sebagai sebahagian daripada banyak makanan, anda dapat melihat kandungan minyak sawit. Komponen ini dikeluarkan dari buah kelapa sawit (Elaeis Guineensis), yang tumbuh di Afrika, Amerika Latin dan Asia. Di Rusia, minyak kelapa sawit hanya muncul pada tahun 1960-an dan sejak itu ia sering digunakan sebagai pengganti lemak susu, serta dalam pengeluaran produk roti. Ia juga merupakan komponen biofuel dan merupakan sebahagian daripada beberapa syampu dan kosmetik. Secara umum, minyak kelapa sawit adalah komponen penting dari banyak produk dan anda boleh memberitahu banyak perkara menarik mengenainya. Sebagai sebahagian daripada artikel ini, saya mencadangkan untuk mengetahui apabila orang berfikir untuk mengekstrak minyak dari buah-buahan kelapa sawit dan bagaimana ia dihasilkan dalam zaman moden. Nah, tentu saja, kita belajar tentang manfaat dan kemarahan minyak kelapa sawit, kerana persoalan ini jelas berminat dengan banyak orang.
Sejarah minyak sawit
Penyebut pertama minyak sawit bermula pada abad XV - rekod dibuat oleh pelancong Portugis yang melawat Afrika Barat. Ia adalah tempat ini yang merupakan rumah kepada pokok kelapa sawit, di mana penduduk tempatan masih menghilangkan minyak kelapa sawit dengan kaedah tradisional. Produk yang dihasilkan dimakan dalam bentuk mentah, sebagai bahan penting dalam hidangan kebangsaan. Beribu-ribu tahun yang lalu, minyak sawit mula dibekalkan di Mesir kuno, dan pada tahun 1870 ia tiba di Malaysia. Pada tahun 1960-an, terima kasih kepada pembekal dari Indonesia, minyak itu muncul di Rusia. Pokok kelapa sawit disayangi oleh semua orang, kerana mereka sangat tahan lasak dan memberikan hasil yang besar, dari mana anda boleh mendapatkan minyak sayuran yang sangat baik.
Pematangan minyakseeds.
Kebanyakan keseluruhan ladang kelapa sawit terletak di Afrika, Amerika Latin dan Asia. Pokok mencapai kematangan pada 3 tahun dan memberi buah selama 35 tahun. Sehingga benih benih masak lebih cepat, mereka menanam mereka di rumah hijau - ia membolehkan anda mengurangkan masa kuman sehingga 100 hari. Saplings kekal dalam bekas kira-kira 5 bulan sehingga daun muncul pada mereka. Selepas itu, mereka berpindah ke tapak semaian, di mana mereka kekal sepanjang tahun, sebelum mendekati kira-kira 15 daun. Selepas itu, anak benih ditanam ke tanah terbuka.
Pokok kelapa sawit sangat menuntut keadaan sekitar pokok-pokok. Mereka suka kehangatan dan memerlukan banyak air, jadi tanah mesti terlepas kelembapan dengan baik. Di ladang sering muncul tikus yang merosakkan pokok. Untuk menghilangkannya, wilayah itu akan dibenarkan burung hantu yang secara aktif menangkap perosak dan melindungi ladang. Kelebihan kaedah ini melindungi pokok adalah bahawa ia tidak membahayakan alam sekitar. Penggunaan bahan kimia boleh menimbulkan lebih banyak masalah daripada diselesaikan.
Adalah penting untuk diperhatikan bahawa hutan sering ditebang untuk pembinaan ladang minyak. Ini adalah masalah besar, kerana oleh itu orang-orang menafikan haiwan-haiwan habitat semula jadi, yang membawa kepada kepupusan mereka.
Pengeluaran minyak sawit.
Terima kasih kepada peralatan moden, pengeluaran minyak sawit berlaku hampir dibawa ke automatisme. Teknologi pengeluaran boleh dibahagikan kepada 8 peringkat:- Mendapatkan buah-buahan segar, yang dalam masa 24 jam selepas pengumpulan dihantar ke kilang untuk pemprosesan selanjutnya;
- Pensterilan, di mana buah-buahan dibersihkan dari sampah dan serangga. Untuk pensterilan, stim superheated biasanya digunakan, yang, di samping itu, memudahkan pelepasan minyak dari buah-buahan;
- Acuan, di mana hanya buah-buahan masak yang diperuntukkan dari timbunan yang dikumpul;
- Pencernaan, dalam proses yang buahnya adalah pemprosesan haba. Ini perlu supaya minyak lebih cepat dan lebih mudah dikeluarkan dari sel tumbuhan;
- menekan di mana buah-buahan berubah menjadi di bawah tekanan tinggi dan melepaskan minyak;
- Flushing, di mana minyak bercampur dengan air bersih dan dibebaskan dari kekotoran larut air. Selepas itu, campuran dihantar ke pemisah sentrifugal, di mana air dipisahkan dari minyak. Akibatnya, minyak kelapa sawit diperoleh, yang boleh dianggap sebagai produk bebas;
- Tetapi masih ada peringkat penapisan, iaitu, membersihkan dari kekotoran yang tidak perlu. Untuk ini, pasangan superheated digunakan, selepas itu minyak diluntur dan diproses secara termal dalam keadaan vakum;
- Fraksi - selalunya tahap terakhir rawatan minyak sawit. Semasa proses ini, minyak memperolehi bentuk cecair atau pepejal.
Seperti yang dapat dilihat, pengeluaran minyak kelapa sawit adalah proses yang kompleks, tetapi automatik. Selepas semua peringkat ini, ia boleh digunakan dalam pembuatan makanan. Dalam bentuk tulen, minyak kelapa sawit mempunyai warna merah jingga, dan bau dan rasa adalah sama dengan buah kelapa sawit.
Baca juga: Apa cacing boleh dimakan secara rasmi?
Komposisi minyak sawit
Minyak sawit adalah 100% lemak. Lemak utama adalah palmitic, oleic, linoleic dan asid stearic. Dalam satu sudu minyak sawit sebenar mengandungi:
- 114 kalori;
- 14 gram lemak;
- 11% daripada kadar harian vitamin E, yang diperlukan untuk melindungi sel, protein dan DNA.
Minyak sawit dalam kuantiti yang banyak terkandung dalam gula-gula, krim, marjerin, kue, makanan dalam tin dan makanan bayi. Menurut WWF untuk 2020, minyak sawit secara aktif membeli syarikat seperti Pepsico, Nestle, McDonalds dan Colgate-Palmolive. Ini bermakna ia juga merupakan komponen minuman berkarbonat, makanan segera dan kebersihan diri. Populariti besar minyak kelapa sawit dikaitkan dengan relatifnya murah.
Semasa penyelidikan saintifik, para saintis dapat membuktikan bahawa minyak sawit boleh membawa kepada tubuh manusia banyak memberi manfaat. Bahan-bahan yang terkandung di dalamnya mempunyai kesan positif terhadap kesihatan otak. Apabila saintis mengumpulkan sekumpulan 120 orang dan membahagikannya kepada dua kumpulan. Yang pertama menerima plasebo, dan yang kedua adalah komponen minyak sawit. Seterusnya, ternyata bahawa orang dari kumpulan kedua kurang berkemampuan kerosakan otak. Berdasarkan ini, para saintis menyimpulkan bahawa minyak kelapa sawit melindungi daripada ingatan yang terdegradasi.
Tetapi dalam perjalanan beberapa kajian, para saintis datang kepada kesimpulan bahawa minyak kelapa sawit masih berbahaya bagi tubuh manusia. Sebaik sahaja mereka menyedari bahawa penggunaannya membawa kepada kenaikan kolesterol, yang boleh menyebabkan penyakit kardiovaskular. Terutama berbahaya adalah minyak kelapa sawit yang dipanaskan semula, kerana ia adalah punca deposit di dalam arteri.
Jika anda berminat dengan berita sains dan teknologi, melanggan saluran kami di Yandex.dzen. Di sana anda akan mendapati bahan yang tidak diterbitkan di laman web ini!
Secara umum, jika anda mengatakan pendek, minyak kelapa sawit terjejas di atas otak dan buruk di hati. Tetapi tidak perlu untuk menyimpulkan bahawa minyak kelapa sawit adalah buruk. Apabila dipanaskan di atas 200 darjah, apa-apa lemak menjadi berbahaya. Apabila menggunakan apa-apa produk, adalah penting untuk memerhatikan langkah itu dan kemudian tidak ada yang buruk. Pada masa ini, Pertubuhan Kesihatan Sedunia tidak mengaitkan minyak kelapa sawit kepada produk berbahaya. Walaupun sebaliknya - pakar melaporkan bahawa ia adalah sumber sayuran yang terkaya vitamin A .. Fakta ini harus memberi perhatian kepada vegan yang saya tulis mengenai bahan ini.