Ортодокс Зул сарын баяраар юу хийх вэ? Энэ үдэш ширээн дээр ямар аяга таваг дээр байх ёстой вэ? Оросын хоолны дэглэмийн эртний жорыг асаах гайхалтай шалтгаан!
Оросын Зул сарын баярыг зөвхөн чухал шашны амралтаараа л төдийгүй нэг ширээн дээр нэг ширээн дээр цуглуулах шалтгаан болж байна. Тийм учраас Христийн Мэндэлсний Баярын ширээнүүд уламжлал ёсоор элбэг байдаг. Энэ нь тэжээлийн зууш, бялуу, бялуу, түүнчлэн бүрэн хэмжээний халуун таваг, мөн үргэлж бүтэн байдаг.
Та Оросын зуухнаас гаргаж авсан нь ийм тансаг эмчилгээг олсоныг та төсөөлж байна. Гэхдээ орчин үеийн хотын орон сууцанд Христийн Мэндэлсний Баярын оройн хоол бол Оросын хоолны дэглэмийн уламжлалт жорыг санах сайхан боломж юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ үдэш таваг бүрийг таваг бүрт таваг бүр өөрийн бэлгэдлийн утгатай гэдгийг бүү мартаарай.
Катуу
Энэ бол улаан буудайн үр тарианы мах, арвай эсвэл зөгийн бал эсвэл зөгийн бал, шаржигнуур нь эртний эртний эдлэлээр үндэслэгддэг. Зул сарын баярын үеэр хувин нь зул сарын баярын үеэр үйлчилдэг бөгөөд энэ бол Зул сарын баярын үеэр гол хоол юм. Susta нь дараахь дэлхийн болон ирэх жилийн баялаг ургацтай холбоотойгоор холбодог. Христийн Мэндэлсний Баярын хувин нь бас "өгөөмөр" гэж нэрлэгддэг. Нүцгэн "дүүргэгч" гэж нэрлэдэг: Поппи, хатаасан жимс эсвэл самар. Бид танд маш их тааламжтай чихмэл бооцоо хийхдээ жийргэвчийг санал болгодог.
Орц:
- Улаан буудай, Перловка эсвэл Мото: 400 гр
- Курага: 100 гр
- Үзэм: 100 гр
- Шарсан бүйлс: 50 гр
- Hazelnut: 50 гр
- MAC: 50 гр
- Зөгийн бал: 200 гр
- Буцалсан ус: 100 мл
Хоол хийх:
Зөгийн бал нь дулаан чанасан усаар холино. Дараа нь энэ усанд хатаасан жимсэнд нэвт норгоно, ингэснээр зөөлөн болно. Крик гагнуур гагнуур гагнаж, гэхдээ энэ нь маягтыг алдахгүй.
Үр тариаг хөргөнө. Хатаасан жимсийг уснаас устгаад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Ус нь цохихгүй, бидэнд хэрэгтэй болно.
Самар нэлээд том хэсэг байдаг тул самар буурцагны зуурмагийг бутлана. Хажуу тийшээ бууж ир.
"Сүү" -ийг дэмийлэн худалдаа хийхээр зуурмагт зуурмагт зуурмагт гардаг. "Хонгор минь", хөргөлттэй крупыг "сүү" -ийг холино. Шингэн аажмаар аажмаар, холих. Шаардлагатай бол та бүх усыг нэмж болно, гол зүйл бол үйрмэг тууштай байдлыг хадгалах явдал юм.
Хатаасан самар, хатаасан жимсний хэсгүүдийг сугалаад, сайтар холино, сайн, нэг цагийг сайтар тавиарай, 2-3-оос илүү сайн, 2-3-ыг дэвтээнэ. Халуун цай эсвэл хэтрүүлэгээр үйлчил.
Алимтай галуу
Христийн Мэндэлсний Баярын галуу бол Европ, Оросын хувьд хоёуланд нь уламжлалт хоол юм. Хэр их гайхмаар зээл авах нь хамаагүй, гэхдээ уламжлалт хоол, гал тогооны өрөөний хувьд бас. Оросын ноёд, баатруудын гайхалтай хоолыг хайрладаг. Галуу нь илүү орчин үеийн, танил, танил бус хувилбар бөгөөд шаржигнуурын царцдас бөгөөд шарилж, анхилуун галуу юм. Манай жороор, галуу нь дөнгөж гурилаа алимаар жигнэдэггүй, гэхдээ энэ гайхамшигтай шувууг бараг л тэглэх боломжийг багасгадаг.
Орц:
- Галуу: 3-4 кг
- Исгэлэн алим (дунд): 10 PCS.
- Луковица (Дундаж): 2 PCS.
- Cumin: 1/2 цаг. Л.
- Майран: 1 халбага.
- Шөл эсвэл халуун ус: 1 аяга
- Давс: Амтлахын тулд
- Чинжүү: амтлах
Хоол хийх:
Галууг жигнэхэд бэлтгэ: алчуураар хатааж, хатаана, үлдсэн өдийг арилгана. Жигнэмэгийг жигнэмэгээр шоолж, өмд, хөхөн дээр нь шоолж, хөхөн дээр нь цоолж идээрэй. Усан дахь ус, модон шорлог, эсвэл хэвлий гэдэс нь галуугаа бэхлэх, эсвэл хоолны тэрэг авах.
Нунтаг авахын тулд зуурмаг дахь сминус. Галууны давс, чинжүү, чинжүү, тмин, Дотор нь хөл хөдөлгөөн ихтэй, Энэ хугацаанд зууханд 250 градус халаана.
Зургаан алим нь улирлыг бууруулж, үрийг зайлуулах. Дөрвөн том, үзэсгэлэнтэй алим үлдээгээрэй - тэдэнд хэрэгтэй болно. Хэвлий гэдэс нь алимны дөрөвний нэгээр шулуун гэдсээр, гулсмал утсан дээр дарагдсан, хоолны дэглэмийг шахаж эсвэл хоолны дэглэмийг шахаж ав.
Сонгино цагиргийг хайчилж, том баннер эсвэл Гошемийн ёроолыг тайл. Гэдсэнд нь галуу асаана уу. Новш руу шилэн эсвэл шөлийг новш дээр хийж, зууханд хийнэ.
Ойролцоогоор 15-20 минутын турш галууг 250 градусын температурт галуугаар жигнэх, дараа нь 180 градусыг бууруулна. Зуухнаас хамаарч жигд байдал, жигд байдал нь 1.5-2 цаг үргэлжилж болно.
Ойролцоогоор 15-20 минут тутамд, шаржигнуурын царцдас авахын тулд галууны өөхөнд галууг усаар ус хийнэ. Үлдсэн том алимыг ашиглан үлдсэн том алиманд бэлэн байхын өмнө ойролцоогоор 25 минутын өмнө.
Галууны бэлэн байдлыг модон туузны тусламжтайгаар шалгана уу: шүүс тунгалаг байх ёстой. Чанасан эсвэл шатаасан төмс, алимаар үйлчил. Сонгино, аль галуу шатсан, та хутгагч, салалтын шөлөөр нунтаглах боломжтой. Та тааламжтай халуун ногоотой галуу эсвэл төмсний амттан авах болно.
Козули.
Эдгээр үзэсгэлэнтэй, хөгжилтэй цагаан гаатай цагаан гингерүүд Оросын хойд хэсгээс гарч ирэв. Тэнд тэд зул хонруулалтын уламжлалт элемен нийслэлийн элеменн юм, боловч тэд хүмүүс болон бидний олон тал оронд хайртай бөгөөд энэ нь бидний олон газар эх орон нутагт чин дурсагдлаа. Тэд яагаад хачин нэртэй вэ? Хэн нэгэн нь орон нутгийн adverb дээр "curl" гэсэн үгнээс итгэдэг бөгөөд хэн нэгэн энэ бол зөөлөн ардын хоч нь үргэлж амьтан, загас хэлбэрээр жигнэж байдаг гэдэгт итгэдэг. Ямаа нь үл хамаарах зүйл биш юм. Козули бол Христийн Мэндэлсний Баярын хүснэгтийн маш сайн "EDINE EDINE EDING" бөгөөд тэд аз, сайн сайхан сэтгэлийг бэлэгддэг. Бид танд зөгийн балгүйгээр Козулыг жороор санал болгож байна: Хоол хийхэд илүү хялбар байдаг. Хоол хийх нь илүү хялбар бөгөөд амт нь хуучин аналогоос өөр зүйл биш юм.
Орц:
Gingerbread-ийн хувьд:
- Гурил: 1.7 кг
- Цөцгий тос: 400 гр
- Элсэн чихэр: 4 аяга
- Өндөг: 3 PCS.
- Yolk EGGS: 5 компьютер.
- Шанцай: 2 цаг. Л.
- Алхын өлгүүр: 1/2 цаг. Л.
- Хатаасан газрын Ginger: 1/2 H. L.
- Сод: 2 цаг. Л.
- Буцалж буй ус: 1.5 st
Цайцлын хувьд:
- Өндөгний уураг: 1 PC.
- Sugar Type: 200 гр
Хоол хийх:
Эхлээд бид элсэн чихэр "Zhizhva" болгодог. Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр (илүү сайн цутгамал төмрөөр), бид хоёр аяга элсэн чихэр тавьдаг. Элсэн чихэр аажмаар хайлж, карамелжж эхэлнэ. Элсэн чихэр бор өнгөтэй болоход жижиг хэсгүүдэд 1.5 шил буцалж буй ус нэмнэ. Болгоомжтой байгаарай: элсэн чихэр цацаж болно. Дараа нь илүү элсэн чихрийн шилийг магтаж, бүрэн дүүргэлт хийхийн тулд хутгана.
Галаас салгаад элсэн чихрийн масс дээр цөцгийн тос тавь. Хайруулын тавган дээр асгаж бүрэн хөргөнө.
Үүний зэрэгцээ өндөг, шар, шар нь чихрийн хольц руу нэмж оруулав. Хавагнах, натри, халуун ногоо асгах. Дараа нь уян харимхай зуурсан гурилыг хүлээн авлаа. Дууссан зуурмаг нь гартаа дагаж мөрдөх ёсгүй. Үүнийг 24 цагийн турш хүйтэн газар үлдээгээрэй.
Хэвийн дүрийг хэвэнд байрлуулна. Зургийг өтгөн болгож болохгүй, эс тэгвэл тэд сайн төрөх болно. Зузаан нь 5 миллиметрээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Хайлсан хуудсыг хайлуулсан цөцгий тосоор тосолж, зууханд 200 градусын температурт 200 градусын температурт тослох.
Цагаан гинжийг хөргөхдөө гэрэлтэхийн тулд гялтгар гялтгануур хоол хий. Уураг, бид аажмаар Гэгээн чихрийн нунтагыг аажмаар нэмж, шаантаг нэмж оруулаад бөөгнөрч, бөөн юм харагдахгүй байна. Хавтгай гадаргуу дээр бэлэн жинтэй "тест": Энэ нь хэлбэрийг хадгалах ёстой. Хэрэв бүрхүүл нь шингэн мэт санагдах юм бол илүү их чихрийн нунтаг нэмбэл (үр дүнг нь нэмж болно. Бүрхүүлийг кондитерийн эвэрт хийж, эрх чөлөөг өгнө үү!
Загастай хамт cull
Загас бол уламжлалт христиан бэлэг тэмдэг бөгөөд энэ нь Христийн Мэндэлсний Баярын ширээнд заавал байх ёстой зүйл биш юм. Cupilek дүүргэлт нь загасыг жигнэх хамгийн амттай арга зам юм. Үхэшгүй "үхсэн сэтгэл" -д нь "үхсэн" -г дурдана Тийм ээ, "Энэ эртний жор дээрх" нь "Бидэнд" Дөрвөн булангийн жор "гэсэн хэлбэлзэл нь" Бид өгдөг, дөрвөн өөр дүүргэлт, нэг бялуугаар төгс халамжилж,
Орц:
Зуурмагийн хувьд:
- Гурил: 1 кг
- Ус: 550 мл
- Хуурай мөөгөнцөр: 3 цаг.
- Элсэн чихэр: 3 tbsp. л.
- Давс: 1 TSP.
- Хүнсний ногооны тос: 80 мл
- Шар (тосолгооны хувьд): 1 PC.
- Ус чанасан (тосолгооны хувьд): 1 TBSP. л.
Бинсийн хувьд:
- Гурил: 200 гр
- Сүү: 500 мл
- Өндөг: 2 PCS.
- Элсэн чихэр: 1 tbsp. л.
- Давс: 1/2 цаг. Л.
- Хүнсний ногооны тос: 1 tbsp. л.
1-р чөмөг, улаан загас:
- Улаан загасны филе (хулд, хулд, Trout): 400 гр
- Чинжүү улаан газар: амтлах
- Нимбэгний шүүс: 1 tbsp. л.
2-ыг ашиглан мөөг:
- Шинэ оргилуурууд: 400 гр
- Тос 20% өөх тос: 100 мл
- Давс: Амтлахын тулд
3, цагаан загасыг цагаан загас:
- COD PLACET: 400 гр
- Dill шинэхэн: 50 гр
- Нимбэгний шүүс: 1 tbsp. л.
4, өндөг дүүргэх:
- Шургуураар гагнасан өндөг: 7 PCS.
- Ногоон нум: 50 гр
- Цөцгий: 3 tbsp. л.
- Давс: Амтлахын тулд
- Хар чинжүү: Амтлах
Хоол хийх:
Бид мөөгөнцөрийг гүнзгий саванд салгаж, гурван хоолны халбага элсэн чихэр нэмнэ. Бид 10-15 минут орчим явлаа. Дараа нь 1 TSP нэмнэ. Слайд, хутгана.
Бид гурил, жижиг хэсгүүдийг аягаж эхэлж эхэлнэ. Дараа нь ногооны тос асга. Бид 20 минут явна.
Дараа нь зуурсан гурилыг ширээн дээр тавиад жаахан тэвэрч, дараа нь бид дахин аялгуу тавиад хоолоо хаагаад хагас цаг орчим босоод ирээрэй.
Хагас цаг дууссаны дараа бид нэг удаа зуурсан гурилгүй, гэхдээ энэ удаад бид 40 минутын турш өсөх болно.
Зуурмаг гарч, шарсан бин гарч, өөх тос нэмэх гэж хичээж, тиймээс өөх тосгүй, мөн дүүргэлтийг хийх хэрэгтэй.
Өндөг нь жижиг шоо болгон хуваадаг, сонгино нь зүгээр л нарийн зүсэлт, цөцгийтэй холино. Шамплангууд ижил кубыг өндөглөдөг, алтан өнгө болгоныг өндөглөдөг, алтан өнгөөр буталж, өтгөн өнгөөр өтгөрүүлж, цөцгийтэй тослох болно. Зугаацаарай.
Улаан, цагаан загасыг жижиг шоо ашиглан тусад нь зүснэ. Нилээд дилл хий. Цагаан загасны махыг Dill, газрын хар чинжүүтэй, улаан чинжүүтэй улаан чинжүүтэй, улаан чинжүүтэй, нимбэгний шүүсийг амтлах, нимбэгний шүүсээр дүүргэх давс.
Бидний зуурмаг бэлэн боллоо. Зүсмэл зүсмэлийг арай илүү нударга салгаад, чимэглэлд үлдээгээрэй.
Үлдсэн зууруухан гурилын хэмжээтэй, жигд хуудсандаа өргөн давхаргатай. "Зөвлөл" -ээс 5 см-ээс хөрвүүлэхийн тулд 5 см-ээс хөрвүүлэх боломжтой.
Бид "булангаа" гаргаж эхэлдэг. Таван сантиметрийг ухарч, улаан загасны анхны дүүргэлтийг эхлүүлж, орон зайг чөмөг хийх боломжтой. БИДНИЙ ХӨДӨЛГӨӨНИЙ ХӨДӨЛГӨӨНИЙ ХӨДӨЛГӨӨНИЙГ ХАМГИЙН ХУВЬЦАА. Та үүнийг илүү тохиромжтой болгохын тулд хагасаар нь тайрч болно.
Бид дараагийн чөмөгтэй ижилхэн давтаж, өмнөх давхаргад ойрхон тархаж байсан тул өмнөхөн дээр нь дарж, өмнөхийг нь "дарав", бин дээр байрлуул. Та өндөгний сүүлчийн давхаргыг нөхөх шаардлагагүй.
Дараа нь бид бялуугаа боож, эхлээд ирмэгийг хажуу тийш нь нугалав, дараа нь, дараа нь дээд ба ёроол, ёроол,
Бид жигд хуудсыг нарийн ширхэгтэй хуудсан дээр тавьдаг эсвэл газрын ургацаар цацдаг. Дараа нь (энэ бол хамгийн төвөгтэй юм!) Cobbley-ийг сайтар эргүүл. Зуурсан гурилын үлдсэн хэрчсэн байдлаас бид чимэглэл гаргадаг: уламжлал ёсоор эдгээр нь цэцэг эсвэл зул сарын баяр, гэхдээ та хийж, Зул сарын баяр, загас, загаснууд нь хангалттай уран зөгнөл юм.
Бид бялуугаа өөр 25 минут үлдээгээрэй, тэгвэл зуурсан гурилаа арай дээшлүүлж, дараа нь нэлээд босч, зууханд тавиад 220 градусыг халаана. Бид 20 минутын турш сэрүүн болсноос хойш 45 минутын турш САНАЛТАКА БАЯРЛАЛАА, 20 минутын турш, та Гогольовски дээр таашаал авах боломжтой!
Зулайс
Хамтлагийн заншил нь зөвхөн үлгэр, домог, домог, гэхдээ маш их тааламжтай жор. Кэрол - Энэ нарийн гурилыг янз бүрийн дүүргэж, нар жаргах, түүнчлэн нартай, мөн нарны хэлбэрийг өгдөг. "Нарлаг" хэлбэр нь ямар ч давхцал биш, учир нь Кэрол нар нь нарны гэрэл, хөнгөн бэлгэдэл хийдэг.
Гэхдээ хаалганы цаана тогших нь ажиглагдаагүй ч гэсэн, хэн ч таныг болон хайртай хүмүүстэй "нартай" хоол хийхээс хэн ч саад болохгүй. Кэролийн багцад зориулсан чихрүүд, бид танд зуслангийн бяслагтай хамт жор санал болгож байна: Түүний эмийн амт нь хөх тарианы гурилтай хамт төгс төгөлдөр юм.
Орц:
Зуурмагийн хувьд:
- Хөх тарианы гурил (эсвэл улаан буудай 1: 1: 1: 1): 500 гр
- Ус: 300 мл
- Давс: Амтлахын тулд
Бөглөхөд:
- Зуслангийн бяслаг 9%: 300 гр
- Өндөгний шар: 3 PC.
- Элсэн чихэр: 3 tbsp. л.
- НОГООН БИДНИЙ ЦАГИЙН ЦАГИЙН 15% ХҮН: 2-3 TBSP. л.
- Цөцгий тос: 20 гр
- Давс: Chipotka
- Өндөгний шар (бага зэрэг ташуурдуулсан): тослох зорилгоор
Хоол хийх:
Гуран, ус, давс, давс дээр шинэхэн зуурсан гурилыг нэвтрүүлж, 20-30 минутын турш алчуурыг нь таглаарай. Энэ хугацаанд та дүүргэхийг бэлтгэх болно. Сонголтоор, та үзэм, нэг тодруулж болно: хэнд хамаатай бол: хэнд хэнд хамаатай бол, дараагийн жил нь ялангуяа азтай байдаг.
Энэ нь зуурсан гурилыг бэхлэх, ижил хэсгүүдийг гаргаж ирж, ижил хэсэг болгон хувааж, 15-17 сантиметрийн диаметртэй жижигхэн үрлэн өнхрүүл. Бялуу бүрийн төвд цөөн хэдэн зуслангийн бяслаг тавь. Тиймээс энэ нь ирмэг дээр саад болохгүй.
Төвийг дүүргэхийн тулд хэд хэдэн газарт ирмэг нь хэд хэдэн газарт явагдана. Машины ирмэгийн ирмэг нь шарыг тослох.
Талх нарийн боовыг тослох, каролыг тослох, зууханд 220 градусын температурт 220 градусын температурт байрлуул. Тос хайлж, исгэлэн цөцгийтэй хольж, халуун каролын нээлттэй хэсгийг хурдан хайчилж ав. Халуун цайгаар үйлчил, буудсан эсвэл унтраасан.
Зул сарын баярыг олон зуугаар туршиж үздэг: тэгээд энэ нь зөвхөн гайхамшигтай амттай, гэхдээ тэдний ард нуугддаг. Culebyak болон Carols, Piross, Piers, CATS нь биднийг бага насны хүүхдэд хандивлав. Дэмий хоосон биш: Эцсийн эцэст орос тогооч нар нь шинэ цагийг амжилттай дасан зохицох эртний жорыг өдөөж байна.