Би цэргийн гэр бүлийн гэр бүлд төрсөн. Тэрээр хэцүү хүүхэд байсан, бага насны хүүхэд байсан.
Би бусад хүмүүст өөрийн боломж, боломжуудыг мэдрэх сонирхолтой байсан. Би ямар нэг зүйлд дургүй байсан бол би энэ тухай ярьж байсан. Магадгүй бага насны хүүхэд байхаас хойш, би энерги зарцуулах хэрэгтэйг ойлгосон байх. Надад хэлсэн: "Явж, бусад хүмүүс шиг хий." Би үзсэн, би өөрийн замаар, хоёр дахин хурдан хийсэн. Бүх сувилагч авчирсан тул эмээ минь намайг босгов. Тэр надтай ёслол хийгүй байсан. Өглөө бүр би маш амттай, энгийн, энгийн: элсэн чихэр, хулуу, төмс, савантай, аягатай будаа, аяга, төмс, савтай. Магадгүй, энэ нь бага насны эмээгийн талаар би хэдийнэ бага насны хүүхдэд талархаж байна. Энэ нь гал тогоонд ажиллахыг хүсч байгаагаа ойлгодог. Ээж нь эхлээд миний үгийг нухацтай, хошигносон гэж мэддэггүй. Тэгээд би гал тогооны өрөөнд ажиллахыг үнэхээр хүсч байгаагаа ойлгосон бол би санаа зовж эхлэв. Түүний ихэнх нь "Женья Снифллел, бүх тогооч ууж байна."
18 цагт би "Үндэсний" -д орсон. Би ажилтнуудад хоол хийхээр хоол хийж байсан. Ноцтой хоолны өрөө байсан: Өдөр бүр таван халуун, таван халуухан, таван шөл, хоёр шөл, амттан, сэндвич, сэндвич, сэндвич, сэндвич, сэндвич, сэндвич, сэндвич. Махан талх, мах, загасны дэлгүүрт ургац хураана. Дараа нь тэр дээгүүр нь хагас жилийн сүүлээр шилжсэн, дээгүүр нь өдөр бүр 50 квадратаар шилжсэн байдаг. Дараа нь Францын дарга Андре Мартинад тусалж эхлэв. Учир нь би хоёр хэл, англи, франц хэл мэддэг, би түүнийг түүн рүү орчуулаад, би түүний жорыг орчуулав, би өөрөө технологийн хэл рүү орчуулав.
Дараа нь би халуун дэлгүүр рүү шилжсэн, гал тогооны өрөөний бүтцийг дотроос нь судалж эхлэв. Тэрбээр Бригадерийн судасны манжингийн манжингийн дагуу ажиллаж байсан Селезнеев - Миний урьд өмнө уулзаж байсан хамгийн сайн тогооч нарын нэг. Тэр намайг алдаануудаар зааж өгсөн. Дашрамд хэлэхэд, энд 20 настай залуу байх, би эхлээд анхны цайгаа хоол хийжээ: 17 мянган Рубль, 200 доллар, 200 доллар, зарим брэндүүд. Цалин нь дараа нь 25 мянган рубль байсан. Холлид хүлээн авсан зөөгчийг тусгаарлах зөөгчөө салгаж дараа нь гал тогооны өрөөнд шударгаар хуваана. Дараа нь тэр куш шидэв.
Би хэлэх ёстой, энэ ажил намайг маш их эвдэрсэн, учир нь би эцэг эхийнхээ мөнгөөр амьдарч, ямар ч зүйлийн талаар санаа зовохгүй байсан. Энд би сахилга бат, шатлалаар буталсан. Би сонирхож чадахгүй байсан, учир нь би сонирхож байсан. Маш олон инээд, маш их өвдөж байсан.
Дараа нь би Парис рестораны гал тогооны өрөөнд орж ирэв, тэр үед хоёр одод "Мишелин" байсан. Тэнд би загасны хамт ажиллаж байсан: Температурыг хурдан, усаар дамжуулж, мөсөөр дамжуулж, 3-4 градусын температурыг хадгалахад хурдан, мөсөөр дамждаг. Би хэдийнэ бүгдийг нь мэддэг гэж бодсон, гэхдээ тэнд байсангүй. Би будаа хоол хийхийг хүссэн. Хуурай биений массыг би коэффициентийг тооцож, бүх зүйлийг сүйтгэсэн. Тиймээс би дэлхийн хамгийн үнэтэй будаатай танилцсан - Akito Komachi. Би түүний төлөө төлбөрөө төлөх ёстой байсан тул бараг ямар ч мөнгө үлдээгүй байсан. Би угаалтуур руу явуулсан, би мянга мянган мянга хүртэлх хоёр мянган хавтангаас саван дээр очсон. Дараа нь энэ нь дууссаны дараа энэ нь чек байсан. Хөрш зэргэлдээ семинарт байдаг. Машин дээр ажиллаж байсан өвгөн нь гал тогоо хэрхэн зохион байгуулагдсаныг төгс мэддэг байв. Тэр түүнийг түүний ар тал, тогооч бүрт ямар цэг дээр байсан юм.
Гол гал тогооны баг нь олон улсын багт байсан, учир нь тэнд ирж байгаа тул тэнд ирж байна. Тэнд ийм зэрлэг өрсөлдөөн, би өөр газар хараагүй. Өдөр бүр тэр дайн шиг алхаж байв. Үргэлж аль болох анхааралтай байх ёстой байсан. Хэдэн секундын турш ширээн дээр инээлдээд хэдэн удаа зүсэлт хийж, ширээ цэвэрлэх ёстой. Хутга нь таны байрны хил хязгаараас давж гарах боломжгүй байсан тул өөр тогооч. Тэд өдөр бүр үдийн хоолны үеэр тулалдаж, өдрийн хоолны үеэр, бурхан нь тогоочийг харахыг хориглодог. Орой нь тэд хамтдаа зугаацаж, өдөр юу байв.
Намайг Москва руу буцаж ирэхэд би зочид буудалд очихгүй байхаар шийдсэн боловч ресторанд. Би хоолоо санаж, тогооч ар талд сууж байсан, хэзээ ч зуухны ард харагдахгүй байв. Би эргэж, зүүн тийш эргэж. Тэгээд хэдэн арван ресторантай байсан. Nikitskaya дахь "кофейман" -д дурласан. Тэнд ажилтай бол би гэрт орлоо гэдгээ ойлгосон. Тэнд уригдсан тогооч Аарон Стротийн удирдлагын удирдлага дор ажилласан. Тэр надад шинэ хаалгаа нээв - Панззия. Тэр жинхэнэ найз болсон. Дараа нь би Глен Баллистай хамтарч ажилласан. Хожим нь ор, Ростов, Ростовын ордон, ЛаБи Пибир Рибир, зоогийн газар нь түүний төрөлх "Блок", "Блока", "Блока", "Блока", "Блугабург" Төрөлхдээ "Үндэсний" эзэмшдэг.
Гэхдээ томоохон ресторанд карьерууд тохиолдохгүй, бодит биш юм. Үүсгэхийг хүсч буй хүн хэн нэгний дор ажиллах боломжгүй. Нэгдүгээрт, тийм ээ, гэхдээ дараа нь - үгүй. Би чимээгүйхэн цэврүүтнийхээ цогцолбор руу, түүний чимээгүй, тайрч, гэхдээ би хүссэн зүйлээ хийдэг. Энэ индэрийн үнэлгээ, санал бодлыг би тоохгүй байна. Учир нь би өөрөө нөхцөл байдлыг бичдэг, тэр нь эрсдэлийг хэрхэн эрсдэлд оруулахыг суулгаж өгдөг. Үзэгчдийг би мэдэрч байна, би түүнтэй харилцдаг, би түүнтэй харилцаж, миний толгойд байгаа багаж хэрэгслийг ашигладаг.
Та ямар нэг зүйл өөрчлөхийг хүсч, өөртэйгөө эхэл. Тиймээс эцэг эхчүүд бага наснаасаа хойш надад хэлсэн. Өөртөө ямар нэгэн зүйлийг өөрчлөхийн тулд би 15 жил хэрэгтэй байсан, би одоо ч гэсэн өөрийгөө дотроос нь эвддэг. Саван гэхээсээ илүү жижиг, өөрсдийгөө илүү сайн, өөрсдөө, юу ч биш. Миний хувьд олон нийтийн зах зээл чухал биш, бизнес, эзэнт гүрэн эсвэл шинэ бүтээлч эсвэл раппопа миний тухай бодох болно. Онцгой болох газар бий болгох нь миний хувьд чухал юм. Одоогийн байдлаар ийм гурван газар байдаг. Тиймээс үйлдсэн тохиолдолд боловсрол, хөгжлийн түвшинтэй юм. Ажлын хэмжээ, хөгжлийн түвшин биш, өдрүүдийн хооронд тугшєхт хүмүүст надад өгөгдсөн чанарын хувьд асуудлууд гэсэн үг, хүмүүст чинжээс өгөх ёстой.
Өөрийнхөө кафед ажиллах нь сэтгэл хөдлөлийг хязгаарлахыг надад зааж өгсөн, би өмнө нь хэзээ ч мэдэж байгаагүй. Би төлөвлөгөөгөө нэг өдөр эсвэл жилийн туршид төлөвлөж чадахгүй байсан, гэхдээ таван жилийн дараа Миний хувьд гол зүйл бол хүний нүүрийг алдах явдал юм. Энэ бизнест бүх цаг үед, хүмүүстэй хамтарч ажилладаг, би сайн сайхан харагддаг. Энэ нь атаархал, уур хилэн, уур хилэн, халамж, хууран мэхлэлт, хууран мэхлэлт, шударга бус байдал юм. Энэ бүхнийг алдахгүй байхын тулд та шударга, шууд, хурдан, зөв байх хэрэгтэй. Миний хэлсэнчлэн бүх зүйл миний нүдэнд байгаа эрэгтэй хүний нүдэнд байгаа хүн, эсвэл миний цагийг хэлэхэд, эсвэл би хоёр дахь боломжийг өгөх болно.
Миний хувьд ямар зөв болохыг хүмүүст хэлэх эрхгүй, үнэн зөв, буруу байна. Би ийм байр сууриа авсан бөгөөд би 32 настай байсан, би өөрийгөө хэрхэн зохион байгуулсаныг хараахан мэдээгүй байсан. Тиймээс, би судлахыг нь ойлгоно. Би өөрийнхөөрөө хийх болно. Би үүнийг үнэлэх, түүнд илүү их анхаарал хандуулах болно. Бусад нь найз нөхөддөө бусад зоогийн газарт очихыг зөвлөж байна. Тиймээс хүн надтай харьцуулж, эргэж ирэв. Тиймээс өнөөдөр өөр бизнес эрхлэгчдийг миний танилцуулгад бий болгож, зөвхөн цэвэр ресторан биш. Энэ нь би танд үйл явцад оролцох боломжийг танд олгоно гэсэн үг юм. Оролцох нь хамгийн чухал зүйл юм. Би Таван N-ийг санах хэрэгтэй хэвээр байна: хэн ч юу ч хийх ёсгүй. Зочломтгой байдал, харилцаа холбоо, хүндэлдэг ... бүгдийг нь санах ёстой.
Ажлын өдөр бүрийн хувьд би эхнээс нь ирдэг. Мөн миний баг нарт тайлбарлаж байна Та эхнээс нь эхлэхэд бүх зүйл өөрчлөгддөг. Та өсч томрохоо больсон даруйдаа та эргэлзэж, дотогшоо орж эхэлж байна. Би яагаад гал тогоог сонгосон юм бэ? Учир нь энэ нь талархаж, хэмжих боломжгүй, хэмжигдэхүүн юм. Зүгээр л амт! Өргөжүүлэх! Зөвхөн судлагдаагүй зүйл рүү шилжих нь шинэ зүйлийг авчрах болно.
"Яагаад та намайг яагаад" мэддэг юм бэ "намайг яагаад та нарыг мэдэх ёстой вэ?" Та яагаад намайг мэддэг юм бэ "гэж мэдэгдэж байна am [email protected]
Фото: Evgeny MeshcheryakoAkoAkoAkoAkoAkoAk-ийн хувийн архиваас