Татарската кујна е позната по соја разновидна печење. VAK BALISH е вкусен пити со неверојатно сочно полнење.
Рецепција
За печење 20 мали пити ќе треба:- брашно - 800g;
- Кефир - 400 мл;
- Путер (може маргарин) - 250 g;
- Сода - 1 лажиче;
- месо или завршено месо - 600 g;
- Масти Kurdunny - 100 g;
- Компири - 700 g;
- светилки - 4 парчиња;
- Супа - 70 ml;
- Сол - 1 лажиче. во тестото и пополнувањето;
- Црвена пиперка - 1 лажиче;
- Земја коријандер, Зира - 0.5 ч.;
- Жолта јајца за подмачкување.
Традиционално, VAK Balish се подготвува со јагне или телешко месо, но можете да земете едно младо месо со маснотии. Месото за живина е исто така погодно - гуска, патки или дури и пилешко. Додавањето на печена маст е задолжително, без него, полнењето нема да биде толку сочно. Исто така, треба да подготвите заситен месо супа, кое ќе се истури во полнењето. Ако нема супа, може да се замени со стопен путер, оваа опција е особено добра ако се користи посно месо.
Готвење
Треба да започнете со готвење од тестот за месење, бидејќи тој треба да застане така што глутенското брашно има време да се разбуди добро:
- Брашно да се пресече во голема сад, има многу ладно (надвор од замрзнувачот) путер на ренде; путер;
- Фрлете го брашното со масло со раце пред формирањето на голема трошка;
- додадете сол;
- Во Кефир, интензивно се меша во сода и истурете ја оваа мешавина во сад со брашно;
- Месете го тестото, прво измешајте ја лажицата, а потоа менувањето на масата на масата или одборот и месете рацете;
- Направете топка од тестото, ставете сад и покријте со крпа, оставете најмалку 0,5 часа;
- За пополнување на Kurdnya масти и месо, многу ситно се исецка нож или употреба на месо мелница (тоа во голема мера ќе го поедностави и забрза процесот);
- се сече на многу мали коцки кромид и суровини, претходно прочистени компири;
- Измешајте месо со зеленчук, сол, додадете зачини и мешајте;
- Подели го тестото на 20 парчиња;
- Земете едно парче тесто, се тркалаат во тркалезен тенок мозок;
- Да се постават 2 суп.л-патки. л. полнење;
- Раселе на рабовите на колачите, ги зацврстуваат со набори, така што отворањето останува во центарот;
- Споделете ја палатата на заглавената со пергамент и подмачкајте ја површината со жолчка;
- Печете 20 минути со инсталирање на терморегулаторот на рерната за 200 степени;
- Потоа добијте лист за печење во дупката на секоја пита истурете 3 чајни лажици од супа и испратете го на рерната 20 минути.
Подготвен Balish Vak може да се сервира со супа или чај.