Dingana fandrahoan-tsakafo
Milina prunes. Fenoy amin'ny cognac, sarony ny vilia sakafo ary mitazona mandritra ny 2 ora.
Manomana mofomamy izahay. Mametraha siramamy 200 g siramamy, manampy menaka legioma, kakao ary rano. Mifangaro. Apetraho anaty afo ny fangaro ary ento amin'ny vay. Mangatsiatsiaka.
Asio sira, soda ary vovo-dronono ho lafarinina. Mifangaro.
Ny atody dia mizara ho proteinina sy yolks. Asio proteinina mba hametahana foam. Ampidiro tsikelikely ny siramamy 100 g amin'ny siramamy, manohy mikapoka ny tampon-kavoana matevina. Dia ampio yolks atody ary hikapoka ny fitoviana.
Ampio amin'ny atody nokapohina ny fangaro sôkôla mangatsiaka ary afangaro moramora ny pataloha. Ampidiro tsikelikely ny fifangaroana lafarinina, isaky ny miangavy ny fiakarana ny spatula avy any ambany ka hatramin'ny fitoviana.
Ny endrika iray ho an'ny mofo (40x35 cm) dia vita amin'ny taratasy parchment ary arotsaho ao ny koba ao anatiny. Mofom-bolo ao anaty lafaoroo hatramin'ny 180 ° C 25-30 minitra. Ny biscuit vonona dia esorina amin'ny lafaoro ary avelao hangatsiaka.
Cream ritra. 200 G Sôkôla mba hianjera ary hipetraka ao anaty vilia iray. Arotsaho ny crème mafana 150 ml amin'ny sôkôla ary miandry mandra-pahafatin'ny sôkôla. Mikoropaka mandra-itovizany.
Mofomamy malefaka misy mixer 2 minitra. Ampio ny vovony vatomamy ary hikapoka amin'ny puff. Avy eo ampio ny fromazy massascarpone, nikapoka indray. Ampio ny sôkôla sôkôla ary hikapoka ny zava-drehetra amin'ny homogeneity.
Biscuit, izay efa nihamangatsiaka, notapahina teo amin'ny faritra mitovy.
Angony ny mofomamy. Ny korzh voalohany dia mila misotro kafe sy smear miaraka amin'ny crème, avy eo dia avereno ny antsasaky ny prunes. Mba handrakofana ny korzh faharoa, izay manasongadina ny kafe, maneso ny crème ary apetraho ny ambiny sisa tavela. Ny ambony dia mametraka ny fakany fahatelo, manondraka ny kafe. Ny sisiny sy ny sisin'ny mofomamy misy menaka. Apetaho amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny antsasakadiny ny mofomamy.
Manomana ny glaze. 80 g ny sôkôlà sôkôla ary manidina crème mafana (80 ml). Miandrasa mandra-pialan'ny sôkôla ary afangaro tsara ny zava-drehetra mandra-homogeneous.
Raiso ny mofomamy amin'ny vata fampangatsiahana, arotsaka avy any ambony noho ny icing, hizara izany. Halaviro ny mofomamy avy amin'ny andaniny miaraka amin'ny sôkôla sôkôla ary esory ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 4-6 ora ho an'ny fanentanana.