Teraka tao Mosko aho tamin'ny fianakavian'ny miaramila. Zazakely sarotra izy, tamin'ny fahazazana momba ny fahazazana, dia nanova ny akanin-jaza roa ary sekoly dimy.
Nahaliana ahy ny hahita ny fahafahako manokana sy ny fahafahako ho an'ny olon-kafa. Rehefa tsy tia zavatra aho dia niresaka izany. Ary, angamba, hatramin'ny fahazazako dia azoko ny zavatra ilainao handanianao ny angovo, ary inona no tsy izany. Hoy aho: "Mandehana, ka manaova toy ny olon-drehetra." Nijery aho, nanao araka ny fombako ary haingana haingana. Niteraka ahy ny mpitsabo rehetra, ka dia nanangana ahy ny renibeko. Ary tsy nanao lanonam-borona niaraka tamiko izy. Ary isaky ny maraina dia namelona ahy sy tsotra be aho: paoma sy karaoty amin'ny gara misy siramamy, sandwich, porridge millet misy voatavo sy ovy. Angamba, misaotra ny renibeny efa tamin'ny fahazazany dia tonga saina kely tamiko izany fa te hiasa ao an-dakozia aho. Neny tamin'ny voalohany dia tsy nahalala ny teniko, vazivazy. Ary avy eo rehefa tsapako fa tena te hiasa ao an-dakozia aho dia nanomboka nanahy. Ny ankamaroan'izy ireo dia nanahy fa "Zhenya Snifflele, misotro daholo ny mpahandro."
Tamin'ny 18 taona, dia niditra tao amin'ny "National" aho. Natokana hanina sakafo ho an'ny mpiasa aho. Nisy efitrano fisakafoana lehibe: isan'andro ny fambolena dimy, dimy, lasopy roa, tsindrin-tsakafo, poketra, sandwich. Dia nijinja ny mofo, tamin'ny hena sy ny hazandrano trondro. Avy eo izy dia niditra tao amin'ilay confectionery, izay taorian'ny fifindrana nandritra ny antsasaky ny antsasaky ny savony avy any ambony dia ny kianja 50 isan'andro. Ary avy eo dia nanomboka nanampy ny Lehibem-pahalalany frantsay Andre Martin. Satria fantatro ny fiteny roa, ny teny anglisy ary ny teny frantsay, nadika ny resa-peo aminy aho, ary izaho manokana no nandinika ny fiteny teknolojia.
Avy eo dia nivadika tao amin'ny fivarotana mafana aho, nanomboka nianatra ny firafitry ny lakozia avy ao anatiny. Niasa teo ambany fitarihan'i Brigadier Vasily Sergeevich Seleznev - iray amin'ireo mpahandro tsara indrindra, izay nihaona tamiko hatramin'izay. Nampianariny ahy tamin'ny fahadisoako izy. Teny an-dàlana, eto, lehilahy 20 taona, dia nahazo ny dite voalohany ho mpahandro aho: 17000 rubles, 200 dolara ary marika vitsivitsy. Ary ny karama dia 25 000 rubles. Ny fisarahana ny mpiady voaray ao amin'ny efitrano dia zaraina am-pahamarinana miaraka amin'ny lakozia. Nieritreritra aho avy eo fa nanipy an'i Kosy.
Tokony hiteny aho hoe: Ity asa ity dia nanorotoro ahy be, satria talohan'izay dia nipetraka tamin'ny volan'ny ray aman-dreny aho ary tsy nanahy na inona na inona. Ary eto aho dia potipotehin'ny famaizana, hierarchy. Tsy afaka nandà aho, satria liana aho. Betsaka ny fihomehezana sy fanaintainana be.
Avy eo dia niditra tao an-dakozia tao amin'ny trano fisakafoanana any Paris aho, izay kintana roa tamin'izany "Michelin". Tao no nahitako ny fiaraha-miasa tamin'ny trondro: haingana sy mahafinaritra, amin'ny alàlan'ny rano na amin'ny alàlan'ny ranomandry, na dia mihazona hafanana 3-4 degre. Nihevitra aho fa efa fantatro ny zava-drehetra, fa tsy teo. Nangatahana nahandro vary aho. Tsy nanisa ny kitay rano aho tamin'ny fasan'ny vatana maina ary nanimba ny zava-drehetra. Nihaona tamin'ny vary lafo vidy indrindra eto an-tany aho - Akito Komachi. Tsy maintsy nandoa azy aho, ka saika tsy nisy vola sisa. Nalefa tany anaty rano aho, izay savony avy amin'ny takelaka arivo sy iray alina isan'andro. Avy eo, araka ny fandehany, fizahana izany: tao amin'ny atrikasa manodidina no nisy ny lovia lovia dome. Ilay antitra izay niasa tao anaty fiara dia nahalala tsara ny fomba nandaminana ny lakozia. Nahatsapa ny lamosiny izy ary tamin'ny fotoana inona no nisy ny Chefs tsirairay.
Iraisam-pirenena ny ekipa ao an-dakozia lehibe, satria misy eo. Ary ny fifaninanana bibidia toy izany, toy ny tsy nahita na aiza na aiza. Isan'andro dia nandeha toy ny ady izy. Ilaina ny tokony ho tsara araka izay azo atao. Ny fihomehezana eo ambony latabatra mandritra ny segondra vitsy dia afaka manidina ao anaty siny, satria tokony hadio ny latabatra. Ny antsy dia tsy azo apetraka mihoatra ny sisin'ny toerana misy anao, satria nanitsakitsaka ny habaka ny chef hafa. Niady isan'andro isan'andro izy ireo, nandritra ny sakafo antoandro, fa noraràn'Andriamanitra ny hahita ny Chef. Ary nony hariva dia niara-nandeha izy ireo ary nanadino izay andro.
Rehefa niverina tany Moskoa aho dia nanapa-kevitra ny tsy haka hotely, fa amin'ny trano fisakafoanana iray. Tadidiko, tonga ary nahita ny fomba nipetrahan'ny mpahandro teo an-damosina, ary tsy misy mijery ao ambadiky ny fatana. Nitodika aho ary lasa. Ary toy izany koa ny trano fisakafoanana am-polony. Raiki-pitia tamin'ny "kafemaneman" tany Nikitskaya. Rehefa nahazo asa tany izy dia tsapako fa niditra tao an-tranoko aho. Tao no niasa teo ambany fitarihan'ny Chef Aaron na Aaron nasain'i Aaron. Nanokatra varavarana vaovao ho ahy izy - Panazyia. Ary lasa tena sakaizany izy. Avy eo dia niara-niasa tamin'ny Glen Ballis aho tao amin'ny "tsy nampoizina", dia Su-Chef tao Vanili tao amin'ny rameva Benmaramar. Taty aoriana dia ny Cafe, Palace, La Ferme, trano fisakafoanana ao Rostov, Siberia Moskoa, St. Petersburg
Saingy tsy tanteraka ny fikarakarana ny trano fisakafoanana lehibe, tsy mitombina izany. Ny olona te-hamorona dia tsy afaka miasa eo ambany olona. Aloha, eny, fa avy eo - tsia. Navelako tao amin'ny atrikasa keliko ny podium, izay toerana nijanonako tany atsimo, notapahina ary nanao izay tiako. Ary tsy miraharaha ny salan'isa sy ny hevitr'ity podium ity aho. Satria ny tenako manokana dia manadihady ny fepetra, inona no fampiasana voatabia, izay ny fanilikilihana dia ny fametrahana ny loza mety hitranga. Tsapako ny mpihaino, mifampiresaka aminy aho, mampiasa fitaovana izay ao an-dohako, ao am-paosinao.
Te hanova zavatra ianao, atombohy amin'ny tenanao - ka ny ray aman-dreny dia nilaza tamiko hatramin'ny fahazazany. Mba hanovana zavatra ao amin'ny tenanao dia mila 15 taona aho, ary mbola manitsakitsaka ny ao anatiny. Tsara kokoa kely sy ny azy manokana, fa tsy savony ary tsy misy na inona na inona. Ho ahy, ny tsenan'ny faobe dia tsy zava-dehibe, ny fandraharahana, ny fanjakana na ny vaovao vaovao na ny rappoport no hieritreritra ahy. Zava-dehibe ho ahy ny mamorona toerana izay ho manokana. Amin'izao fotoana izao dia misy toerana telo ireo. Ary ny olana izay sendra ahy dia tsy ny tahan'ny fitomboana sy ny fampandrosoana, fa ny olan'ny fenitra kalitao ilaiko ny manome ny olona isan'andro, tsy mampitombo ny vidiny.
Ny fiasana ao amin'ny kafe manokana dia nampianatra ahy ny hanakanana ny fihetseham-po, tsy mbola fantatro mihitsy fa taloha. Nianatra ny ho lavitra kokoa tsy hanorina ny drafitro aho na iray andro na taona mialoha, fa dimy taona mialoha. Ny tena zava-dehibe amiko dia ny tsy hanary ny tavan'olona. Mandritra ny fotoana rehetra amin'ity raharaham-barotra ity sy miara-miasa amin'ny olona dia mahita ratsy kokoa noho ny tsara aho. Ny fialonana sy ny hatezerana ary ny fiambenana ary ny fitaka ary ny tsy marina. Mba tsy ho very amin'izany rehetra izany dia mila manao ny marina ianao, mivantana, haingana ary mahitsy. Mahagaga ahy tsara ny zava-drehetra, hilaza amin'ny olona iray eo imasoko ny olona, araka ny nitenenako tamin'ny fotoako, na hanome fotoana faharoa aho.
Mbola tsy manan-jo hilaza ny olona fa misy, toy ny marina, araka ny tokony ho izy. Naka toerana toy izany aho 32 taona, ary tsy mbola fantatro ny fomba nandaminana an'izao tontolo izao. Koa hihaino aho, indro, hazavaina. Ary hataoko araka ny fombako manokana. Ho hitako ilay mankasitraka azy ary hihaino azy bebe kokoa. Ary ny ambiny dia hanoro ny handeha any amin'ny namako any amin'ny trano fisakafoanana hafa. Ka ny olona iray dia nampitaha sy niverina tamiko. Ka anio dia orinasa iray hafa namboarina tamin'ny famelabelarako, tsy trano fisakafoanana tsotra fotsiny ihany. Midika izany fa manome anao fahafahana handray anjara amin'ny fizotrany aho. Ny fidirany no zava-dehibe indrindra. Ary mbola mila mitadidy dimy N: Tsy misy olona tsy tokony hisy na inona na inona. Betsaka ny olona mandray vahiny, fifandraisana, hajao ... tsy maintsy tsaroana daholo izany rehetra izany.
Ho an'ny andro tsirairay amin'ny asanao dia avy any am-poko aho. Ary manazava ny ekipako aho: Guys, asa sarotra ary miasa amin'ny titanish dia miasa fotsiny satria isan'andro dia manao toy izany ihany ianao hatramin'ny scratch. Rehefa manomboka manomboka amin'ny scratch ianao - mihodina ny zava-drehetra. Raha vao manomboka mieritreritra ianao fa mitombo - manomboka misalasala sy mamotika ny tenanao ao anaty ianao. Fa maninona aho no nifidy ny lakozia? Satria izao tontolo izao toy izany izay tsy ankasitrahana, refesina, hikasika. Tsiro fotsiny! Ary manitatra! Ny fifampiraharahana amin'ny tsy voaroaka ihany no afaka mitondra zavatra vaovao.
Manjary maherifo amin'ny lohateny hoe "Maninona ianao no tsy maintsy mahalala ahy" amin'ny fandefasana taratasy miaraka amin'ny tantarako amin'ny [email protected]
Sary: Avy amin'ny arisiva manokana an'ny Evgeny Meshcheryakova