Sastāvdaļas:
- mīkla:
- Kviešu milti - 500 gr.
- Silts ūdens - 360 ml.
- Augu eļļa - 50 ml.
- Raugs Dry - 5 gr.
- Cukura smiltis - 6 grami.
- Sāls - 5 gr.
- aizpildīšana:
- Sarkanā zivju fileja (man ir kluss) - 1 kg
- Vistas olas - 3 gab.
- Rīsu apkārtraksts - 80 gr.
- Ūdens verdošs ūdens - 170 gr.
- Onion - 1 gab.
- Augu eļļa - 1 ēd.k.
- Sāls - 3 smalcināšana
- melnie pipari
- dilles
- pētersīļi - pēc gribas
- Zaļā priekšgala - pēc vēlēšanās
Vārīšanas metode:
Sift dziļā miltu bļodā, pievienojiet raugu, sāli un cukuru.
Sajauc un veiciet labi, mēs ieliet siltu ūdeni.
Mēs sajaucam mīklu, pakāpeniski pievienojot augu eļļu.
Mīkla ir ļoti maiga un elastīga.
Mīkla ir gatava, nosedziet to ar vāku vai dvieli un dod to pieaugt, lai tas būtu palielinājies par 2 reizēm, tas aizņem 1,5-2 stundas.
Kad mīkla tiek pacelta, atkal ar ignjonu mīklu, nosedziet un dod to vēlreiz, lai palielinātu 30 minūšu laikā.
Uzpildes sagatavošana.
Sasmalcina zivju fileju uz gaļas dzirnaviņas.
Vārīties rīsus.
Pagatavojiet olas ieskrūvē.
Pēc tam karstuma augu eļļu pannā cepiet sīpolus, ko traucē neliels kubs, līdz zeltainībai.
Tad pievienojiet zivju smalcināšanu, nedaudz sāli un ceptu, līdz gatavībai (bet nav pārspīlēt zivis !!!).
Noņemiet no plīts, mēs dodam nedaudz atdzist (10 minūtes).
Pievieno rīsu, vidēja kubu sagrieztas olas.
Pēc izvēles pievienojiet dilles, zaļos sīpolus un pētersīļus.
Solims un pipari pēc garšas.
Samaisa.
Pildījums ir gatavs.
Kad mīkla palielinājās 2 reizes otro reizi.
Mēs sākam veidot pīrāgus.
Dāsni apkaisa galdu ar miltiem.
Mēs sadalām mīklu 3 vienādās daļās.
Katru daļu ar rokām mīcīšana kūka un ielieciet pildījumu vidū.
Ļoti svarīgs! Uzpildes jābūt tik daudz, cik jūs esat lietojis, varbūt vairāk, bet ne mazāk !!!
Mēs savācam mīklu sava veida maisiņā.
Ielieciet cepešpannas, kas izvietota ar silikona paklāju vai pergamentu.
Kūkas centrā mēs izgatavojam caurumu un augšējo pievienojiet pīrāgu par plānu kūku.
Mēs piegādājam cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 250 grādiem (apkures apakšā).
Mēs cepam 10-15 minūtes, līdz kūka ir iesaiņota.
Iegūstiet kūka no cepeškrāsns un dāsni ieeļļojiet to ar sviestu.
Labu apetīti!