Vienas iš svarbiausių veiksnių, padedančių, apsaugoti savo tėvynę, lyginant su ginklu, duona lieka - Meryo Life. Švelnus patvirtinimas yra puikus patriotinis karas.
Praėjo daug metų ir bus daug daugiau, bus parašyta naujos knygos apie karą, bet grįžta į šią temą, palikuonys tikrai paprašys amžinojo klausimo: kodėl Rusija atsispiriė bedugnės kraštui ir laimėjo? Kas padėjo jai ateiti į didelę pergalę?
Didelė nuopelnai šiame žmonėms, kurie pateikė mūsų karius, kariams, gyventojų okupuotų ir blokadų maisto vietų, visų pirma duonos ir duonos.
Nepaisant milžiniškų sunkumų, šalyje 1941-1945 m. Suteikė armiją ir duonos gale ir darbuotojus, kartais sprendžiant sudėtingiausias užduotis, susijusias su žaliavų ir gamybos įrenginių trūkumu.
Duonos kepimui paprastai buvo naudojami ir kepyklos, kurios buvo centralizuotai pabrėžtos miltai ir druska. Karinių vienetų užsakymai buvo atlikti prioritetu, ypač todėl, kad duona buvo šiek tiek kepta, o galia paprastai buvo nemokama.
Tačiau įvyko išimtys. Taigi, 1941 m vietiniai ištekliai orientuota į RZHEVIAN kryptį trūksta, o duonos aprėptis iš galo buvo sunku. Siekdama išspręsti intensyvių paslaugų problemą, jie pasiūlė pasinaudoti sena patirtimi, kaip sukurti lauko karščio krosnys iš prieinamų medžiagų - molio ir plytų.
Dėl krosnies prietaiso, molio dirvožemis buvo reikalingas su smėlio ir platformos su nuolydžiu arba sukčiavimo gylis 70 mm. Tokia krosnis paprastai buvo pastatyta per 8 valandas, po to 8-10 valandų buvo išdžiovinta, po to buvo pasirengusi kepti iki 240 kg duonos 5 revoliucijos.
Priekinis duona 1941-1943 m.
1941 m. Kalnininkas buvo netoli Verkhovaya Volga. Pagal stačiame upės krantą rūkė žemių virtuvės, buvo įsikūrusi Sunrot. Čia, pirmaisiais karo mėnesiais buvo sukurta žemė (daugiausia buvo įdiegta į žemę) kepyklos krosnys. Šios krosnys buvo trys rūšys: paprastas dirvožemis; nustebino storame molio sluoksnyje; Sukluptais plytų. Jie buvo kepti formalūs ir nusėdimai. Kur buvo įmanoma, orkaitės buvo pagamintos iš molio ar plytų. Priekinės linijos Maskvos duona kepti ant kepyklų ir stacionariose kepyklose.
Maskvos mūšių veteranai buvo pasakyta, kaip žmona pasiskirsto su kareiviais su karšta duona, kuri atnešė į laivą (kaip Sani, tik be lenkų), šunų. Foremanas skubėjo, žalios, mėlynos spalvos, violetinės atsekamos raketos, nuvalytos ant griovimo. Netoliese buvo skubėti. Kareiviai, prie "greitosios pagalbos" bando duoną ir jį surinkti su arbata, paruošta pakartotinai atakuoti ...
RZHEVSKAYA operacijos V.A. narys Sukhustavsky priminė: "Po žiaurios kovos, mūsų dalis 1942 m. Pavasarį buvo paimta į Kapkovo kaimą. Nors šis kaimas buvo pašalintas iš mūšių, tačiau maisto byla buvo silpnai. Maisto, mes suvirinti sriuba, ir kaimiškų moterų atnešė į jį RZHevsky duonos, kepti iš bulvių ir sėlenos. Nuo šios dienos turėjome reljefą. "
Kaip paruošta RZHEVSKY duona? Bulvės buvo virtos, išgrynintos, perduodamos per mėsmalį. Jie išleido masę ant lentos, sumontuotos, atvėsintos. Breanted, druska, greitai sumaišykite tešlą ir įdėkite į tepamas formas, kurios buvo įdėtos į orkaitę.
Duona "Stalingrad"
Didžiajame patriotiniame karo metu duona buvo vertinama dėl kovos su kovos ginklais. Jis nebuvo. Buvo keletas rugių miltų, ir miežių miltai buvo plačiai naudojami, kai kepant duoną į Stalingrado fortrų kovotojus. Ypač skanus su miežių miltų naudojimu buvo gautos Duonos veislės, paruoštos Zakvask. Taigi, rugių duona, kurią sudarė 30% miežių miltų, buvo beveik prastesnės kokybės grynai Rzhan. Nereikalautų palaidų duonos miltų paruošimas su miežių mišiniu. Nebuvo reikšmingos technologinio proceso pakeitimų. Tešla su miežių miltų pridėjimu buvo šiek tiek tankesnė ir ilgiau.
"Blocade" duona
1941 m. Liepos - rugsėjo mėn. Fašistų kariai atėjo į Leningrado ir Ladogos ežero pakraštį, atsižvelgiant į daugialypį miestą blokados žiede. Nepaisant kančių, galas parodė drąsos, drąsos, meilės nuolaužų stebuklai. "Blocade Leningrad" nebuvo išimtis. Siekiant užtikrinti kareivius ir miesto gyventojus ant kepyklų, buvo organizuotas duonos gamyba iš prastų atsargų, o kai jie baigėsi, miltai pradėjo pristatyti į Leningradą "Gyvenimo keliu".
A.N. Yukhnevichas - seniausias Leningrado kepyklos darbuotojas - pasakojo Maskvos mokykloje №128 nuo duonos pamokos ant blokados kompozicijos: 10-12% - tai yra rugiškai vibrings miltai, kiti - tortai, miltai, miltai, miltai Cake, miltai su įranga ir grindimis, kraujo celiulioze, adatos. Tiksliai 125 g yra Šventosios juodos blokados duonos norma.
Duona laikinai užėmė vietoves
Vietos gyventojų okupuotų teritorijų išgyveno ir pažadėjo, neįmanoma išgirsti ir skaityti be ašarų. Visi maisto produktai žmonėms paėmė fašistus, paslėptas Vokietijoje. Ukrainos, rusų ir Baltarusijos motina patyrė save, bet dar daugiau - matydamas savo vaikų, alkanas ir sergančių giminaičių, sužeistų kareivių kankinimą.
Ką jie gyveno, kad valgė - ne dabartinės kartos supratimą. Kiekvienas gyvas ašmenys, šakelė su grūdais, lukštais nuo užšaldytų daržovių, šiukšlių ir valymo - viskas nuėjo į verslą. Ir dažnai net mažiausias buvo gautas žmogaus gyvenimo kaina. Ligoninose vokiečiai užimtose teritorijose sužeistiems kariams buvo suteiktos dvi šaukštai soros košė per dieną (duona nebuvo). Viridavo "skiedinį" iš miltų - sriubos su žnyplės forma. Sriuba nuo žirnių ar miežių už alkanas buvo atostogos. Tačiau svarbiausias dalykas - žmonės prarado įprastą ir ypač jiems brangią duoną. Nėra šių trūkumų priemonių, o jų atmintis turėtų gyventi palikuonims.
"Fašistų koncentracijos stovyklų duona"
Nuo buvusio dalyvio prisiminimų į anti-fašistinį pasipriešinimą, neįgalią grupę D.I. Ivansheva nuo Novozybkov Bryansk regiono: "Karo duona niekam negali palikti niekam asmeniui, ypač tai, kas karo metu patyrė baisų atėmimą - badą, šaltą, patyčias.
Turėjau likimo valią turėjo praeiti daug hitlerio stovyklų ir koncentracijos stovyklų. Mes baigiame koncentracijos stovyklas, žinome duonos kainą ir pasilenkite jam. Taigi aš nusprendžiau ką nors pasakyti apie duoną karo belaisvais. Faktas yra tai, kad naciai kepti Rusijos kaliniams apie karo specialią duoną ant specialaus recepto.
Jis buvo vadinamas "Austen-Brod" ir buvo patvirtintas Imperial Maisto prekių ministerija Rehehe (Vokietija) gruodžio 21, 1941 "tik rusams".
Čia yra jo receptas: cukriniai runkeliai yra 40%, sėlenos - 30%, medienos pjuvenos - 20%, celiuliozės miltai iš lapų ar šiaudų - 10%. Daugelis koncentracijos stovyklų nebuvo suteikta karo kaliniams ir tokia "duona".
Galinė ir priekinė duona
Vyriausybės nurodymuose buvo nustatyta didžiulio žaliavų trūkumo sąlygų. Maskvos technologijų institutas Maisto pramonės sukūrė darbo duonos receptą, kurie specialūs užsakymai, užsakymai, instrukcijos buvo perduotos maitinimo vadovams. Esant nepakankamai įrenginiams, bulvėms ir kitiems priedai buvo plačiai naudojami kepant duoną.
Priekinės linijos duona dažnai kepama atvirame danguje. Iš Minero skyriaus Donbass I. Sergeev sakė: "Aš pasakysiu apie mūšio kepyklą. Duona buvo 80% visos kovotojo galios. Kažkaip buvo būtina duoti duonos lentynos keturias valandas. Jie nuvažiavo į padėklą, išvalė gilų sniegą ir iš karto, tarp sniego, krosnis buvo sulankstyta į teismą. Jie užtvindė, džiovino ir kepta duona. "
Džiovinti sparkled vobla.
Kaip valgė džiovinta wobble. Mums tai yra alaus skirta žuvis. Voblu (dėl kokios nors priežasties Taranas buvo vadinamas), taip pat išleido korteles. Ji buvo labai priblokšti ir labai sūrus. Aš įdėjau žuvį be valymo į puodą, pilamas verdančio vandens, uždarytas dangčiu. Žuvys turėjo stovėti iki visiško aušinimo. (Tikriausiai tai geriau daryti nuo vakaro, bet tai nėra pakankamai kantrybės.) Tada bulvės buvo virtos, gavo žuvų, sumušė, minkštas ir nebėra sūrus. Šepečiu ir eglės su bulvėmis.
Žirnių sriuba
Nuo vakaro jie pilami žirniai į vandenį. Kartais žirniai buvo pilami kartu su perlų javais. Kitą dieną žirniai šaukė į karinio lauko virtuvę ir virti. Nors žirniai buvo virti, svogūnai ir morkos buvo pradurtos puode ant riebalų. Jei nebūtų galimybė daryti skrudintuvą, nustatykite taip. Kaip žirniai paruošti, bulvės buvo pridėtos, tada Groker buvo padengtas ir troškinys buvo padengtas.
"Makalovka"
Pasirinkimo numeris 1 (tobulas) Šaldyti troškinys buvo labai smulkiai supjaustyti arba sumaišyti, svogūnai buvo skrudinti keptuvėje (jei galite pridėti morkų), po to buvo pridėtas troškinys, šiek tiek vandens buvo pridėta prie virti. Maistas taip: Mėsa ir "Gusters" buvo padalinta iš vartotojų skaičiaus, o savo ruožtu Makali duonos gabalėliai, todėl patiekalas yra vadinamas.
Pasirinkimo numeris 2Blies riebalai arba neapdoroti riebalai, pridedami prie kepti svogūnų (kaip ir pirmame recepte), praskiestą vandeniu, nuvedant į virti. Kushal taip pat kaip ir 1 variantas.
Karo vaikai
Karas buvo žiaurus, kruvinas. Mount atėjo į kiekvieną namą ir kiekvieną šeimą. Tėvai palieka priekį, brolius, o vaikai išliko vieni, yra padalinta iš A. Vidinos prisiminimų. - "Pirmosiomis karo dienomis jie turėjo pakankamai maisto. Ir tada, kartu su motina, jie vaikščiojo šuoliai, supuvę bulves, kažkaip pašarų. Berniukai dažniausiai stovėjo iš mašinų. Jie negauna mašinos prie rankenos ir pakeistų langelius. 24 valandas per dieną padarė kriaukles. Kartais ir praleido naktį šiose dėžutėse. "
Karo vaikai labai greitai sukėlė ir pradėjo padėti ne tik tėvams, bet ir priekyje. Moterys, kurios išliko be vyrų, viskas padarė viską priekyje: megztos pirštinės, siuvamos apatiniai drabužiai. Negalima atsilikti nuo jų ir vaikų. Jie išsiuntė siuntinius, kuriuose buvo investuoti jų brėžiniai, kalbėdami apie taikų gyvenimą, popierių, pieštukus. Kai kareivis gavo tokį sklypą iš vaikų, jis šaukė ... bet jis įkvėpė jį: kareiviai su dviguba energija vaikščiojo į mūšį, nukentėjo fašistus, kurie paėmė vaikystę ataka.
Buvęs mokyklos vadovas №2 V.S. Bolotski pasakė, kaip jie buvo evakuoti karo pradžioje. Pirmuoju ešelonu ji nesulaukė su savo tėvais. Vėliau visi sužinojo, kad jis buvo bombarduotas. Su Antra Echelon, šeima buvo evakuota Udmurijoje "evakuuotų vaikų gyvenimas buvo labai ir labai sunku.
Jei vietiniai gyventojai vis dar turėjo kažką kito, tada mes valgėme granules su pjūklais ", - sakė Valentina Sergeevna. Ji pasakė, kaip mėgstamiausias karo vaikų patiekalas buvo: verdančiame vandenyje, jie pradėjo dėkingas subtilus žalias bulves. Tai buvo toks yummy! "
Ir dar kartą apie karių glamonę, maistą ir svajones. Didžiojo patriotinio karo veteranų prisiminimai:
G. Kuznetsov: "Kai atėjau liepos 15 d., 1941 m. Liepos 15 d. Nevalgė nieko skanaus
I.Shilo: "Karo metu aš visada svajojau apie tai, kas buvo plečiama juoda duona: tada jis visada buvo trūksta. Ir dar du troškimai buvo šildomi (kareivio Sinelka šalia ginklo ten buvo visada triukšmas) Taip miego "
V.Shsin, antrojo pasaulinio karo veteranų valdybos pirmininkas: "Iš priekinės linijos virtuvės bus amžinai išlikti labiausiai skaniausi du patiekalai: grikių košė su troškiniais ir makaronų flot."
Karo metu, kai badas buvo įpratęs kaip mirtis ir nerealu svajonė apie svajonę, ir labiausiai nereikšmingas dalykas šiandieniniame pristatyme gali būti duonos gabalas, stiklinė miežių miltų arba, pavyzdžiui, vištienos kiaušinis, maistas Labai dažnai tapo lygiaverčiu žmogaus gyvenimu ir vertinama dėl kovos su kovos su ginklais ...