Restoranas "Tajj Mahal" dalijamasi su "Antenna Daily" receptų skaitytojais įmonių patiekalams: "Biriani su vištiena".
Ingridientai- Basmati ryžiai - 1 puodelis,
- Vištienos kojos filė - 300 g,
- Svogūnai - 1 vnt.,
- Konservuoti pomidorai - 200 g,
- Kreminis sviestas - 1 valgomasis šaukštas,
- Prieskoniai BYRIANI MASALA - 2 ppm
- Natūralus jogurtas - 3-4 šaukštai,
- Česnakai - 1 dantys,
- Imbieras - 100 g,
- Kinza - 10 g
- Citrinų sultys - 1 šaukštelis,
- Druska iki skonio.
- Džiovinti čili pipirai - 1 vnt.,
- Gvazdikai - 1 pumpurai,
- Zira - 0,5 ppm
- Paruoškite marinatą vištienos mėsai. Nuvalykite ir groteles imbiero ir česnako ant seklios trintuvo, sukrėtė patiekaluose su aukštos pusės, pridėti kapotų cilantro, prieskonių Byriani masala, jogurtas, citrinos sultys. Gerai sumaišykite viską. Vištienos filė į padažą. Uždenkite maisto plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą 4-8 valandas.
- Nuplaukite ryžius po tekančiu vandeniu. Mirkyti 30 minučių. Vandens sujungimas, sausieji ryžiai.
- Svogūnai supjaustyti į semir žiedus, kepkite keptuvėje su didelėmis putų aliejaus pusėmis, pridedant Zira, gvazdikų, čili pipirų. Kitas kepti marinuotas filė, pridėkite pomidorų. Druska. Tamber 15-20 minučių.
- Ryžiai supilkite vandenį. Kepkite 5-7 min. Mesti ryžius į sietą.
- Pridėkite ryžių į wok vištienos, ištirpinti, nesimaišykite. Uždenkite dangčiu, rytoj mažos ugnies 10-12 minučių. Tada išjunkite ugnį, sumaišykite. Jei ryžiai yra sausi - galite prijungti šiek tiek vandens ir šiek tiek išspaudžiamas. Jei ryžiai yra šlapi - toliau virkite su atvira dangčiu penkias minutes.
Gero apetito! अपने भोजन का आनंद लें!
Biriani arba Biriyani (hindi बिरयानी) - antrasis ryžių patiekalas, paprastai bosų ir prieskonių veislės su mėsos, žuvies, kiaušinių ar daržovių pridėjimu. Prieskoniai ir padažai, reikalingi BYRIANI rengimui, gali būti: mazutas, išleidimas, gvazdikai, Cardamom, cinamonas, lauro lapai, koriandras, šafranas, mėtų žolė, imbieras, svogūnai, česnakai.
Įvairūs variantai, patiekalas yra paplitęs visoje Pietų Azijoje, taip pat arabų šalyse ir tarp Pietų-Azijos bendruomenių Vakaruose. Matyt, ji turi Irano šaknis ir nukentėjo nuo Indijos subkontinento dėka Irano prekybininkų ir keliautojų.
Tajjmahal.ru.