ຂັ້ນຕອນຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ
prunes ເຄື່ອງຈັກ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ມັນດ້ວຍ cognac, ປົກຄຸມໂຖປັດສະວະຂອງຟິມອາຫານແລະເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
ພວກເຮົາກະກຽມເຂົ້າຫນົມປັງ. ໃສ່ນ້ໍາຕານ 200 g, ຕື່ມນ້ໍາມັນຜັກ, ໂກໂກ້ແລະນ້ໍາ. ປະສົມ. ເອົາສ່ວນປະສົມໃສ່ໄຟແລະນໍາໄປຕົ້ມ. ໃຫ້ເຢັນ.
ຕື່ມເກືອ, ໂຊດາແລະຜົງອົບເຂົ້າແປ້ງ. ປະສົມ.
ໄຂ່ແບ່ງອອກເປັນໂປຕີນແລະ yolks. ຕີໂປຣຕີນໃຫ້ກັບໂຟມ. ຄ່ອຍໆແນະນໍານ້ໍາຕານ 100 g, ສືບຕໍ່ຕີໃຫ້ມີຈຸດສູງສຸດ. ຈາກນັ້ນຕື່ມ Yolks ໄຂ່ແລະຕີຄວາມເປັນເອກະພາບ.
ຕື່ມການໃສ່ໄຂ່ທີ່ຖືກຂູດເປັນປະສົມຊັອກໂກແລັດທີ່ເຢັນແລະຄ່ອຍໆປົນຊ້ວນ. ຄ່ອຍໆແນະນໍາການປະສົມແປ້ງ, ແຕ່ລະຄັ້ງທີ່ປະສົມປະສານກັບ spatula ຈາກທາງລຸ່ມຈົນເຖິງຄວາມເປັນເອກະພາບ.
ຮູບຊົງສໍາລັບການອົບ (40x35 ຊມ) ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຈ້ຍ parchment ແລະຖອກນ້ໍາມັນໃສ່ມັນ. Bake ໃນເຕົາອົບ preheated ເຖິງ 180 ° C 25-30 ນາທີ. ເຂົ້າຫນົມປັງພ້ອມເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ.
ຄີມປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຊັອກໂກແລັດ 200 g ເພື່ອແຍກເປັນຕ່ອນໆແລະວາງອອກໃນຊາມ. ຖອກຄີມຮ້ອນໆ 150 ມລເພື່ອຊັອກໂກແລັດແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາຊັອກໂກແລັດ. stir ຈົນກ່ວາ underformity.
ມັນເບີອ່ອນມີເຄື່ອງປະສົມ 2 ນາທີ. ຕື່ມຜົງເຂົ້າຫນົມແລະເພີ່ມເຂົ້າຫນົມປັງໃສ່ puff. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເນີຍແຂງ mascarpone, ຕີອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຕື່ມໃສ່ຄີມຄີມຊັອກໂກແລດແລະຕີທຸກຢ່າງອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອເປັນເອກະພາບ.
Biscuit, ເຊິ່ງຮອດເວລານີ້ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເຢັນແລ້ວ, ຖືກຕັດອອກໄປທົ່ວພາກສ່ວນດຽວກັນ.
ເກັບເຄ້ກ. korzh ທໍາອິດຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ກາເຟແລະທາສີຄີມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ prunes. ເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາ korzh ທີສອງ, ເຊິ່ງຍັງ impregnate ກາເຟ, lubricate ຄີມແລະວາງອອກ prunes ທີ່ຍັງເຫຼືອ. ດ້ານເທິງໃສ່ຮາກທີສາມ, ແຊ່ກາເຟຂອງລາວ. ດ້ານເທິງແລະດ້ານຂ້າງຂອງ cake lubricate ມີສີຄີມ. ເອົາເຄ້ກໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ການກະກຽມ glaze ໄດ້. ການຕັດຊັອກໂກແລດ 80 ກຣາມແລະຖອກເທຊັອກໂກແລດ 80 ກຣາມ (80 ມລ). ລໍຖ້າຈົນກ່ວາຊັອກໂກແລັດຈະລະລາຍ, ແລະປະສົມທຸກຢ່າງໃຫ້ດີຈົນກ່ວາ homogeneous.
ເອົາເຄ້ກຈາກຕູ້ເຢັນ, ຖອກຈາກຂ້າງເທິງ icing, ແຈກຢາຍມັນ. ຕົກແຕ່ງເຄ້ກຈາກທັງສອງຂ້າງດ້ວຍ curls ຊັອກໂກແລັດແລະເອົາລົງໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການ impregnation 4-6 ຊົ່ວໂມງ.