Tatar Kichen ass berühmt fir soy Diversa Baking. Vak Balish ass lecker Schief mat onheemlech saftbare Stuff.
Rezept
Fir ze baken 20 kleng Kuchen brauchen:- Miel - 800g;
- KEFIR - 400 ML;
- Botter (kann Margarine) - 250 g;
- Soda - 1 Tsp;
- Fleesch oder fäerdeg Mutce - 600 g;
- Fett Kurdunny - 100 g;
- Kartoffel - 700 g;
- Knollen - 4 PCs.;
- Bouillon - 70 ml;
- Salz - 1 Tsp. am Teig an ausfëllen;
- Schwaarz Peffer Terrain - 1 Tsp;
- Ground Coriaander, Zira - 0,5 h.;
- Giel Eeër fir d'Schmierung.
Traditionell, Vake Balish ass mat Lämmche preparéiert oder val, awer Dir kënnt all jonk Fleesch mat engem Fett huelen. De Gefligel Fleesch ass och passend - Gäns, Enten oder souguer Poulet. Füügt gerullt Fett ass obligatoresch, ouni et, ouni datt d'Fëllung net sou saftbar ass. Dir musst och e saturéiert Fleesch Bouillon preparéieren, déi an d'Fëllung preparéiert ginn. Ob mir keng Braucht, dëst gi schlecht Ausgi ginn, dës Optioun ass besonnesch gutt wann Flee wäert verschwënnt
Kacherlech
Dir musst ufänken aus dem Knietstest ze kachen, well hien muss sided kréien fir datt de Glutenmoller Zäit huet fir gutt ze erwaarden:
- Miel fir an eng grouss Schossel ze slizéieren, gëtt et eng ganz kal (aus dem Gefriess) Botter op der Gitter;
- Werft d'Miel mat Ueleg mat Hänn virun der Bildung vun engem grousse Krumm;
- Füügt Salz;
- Am Kefir, stull an d'Soda intensiv an pour dës Mëschung an eng Schossel mat Miel;
- Knascht den Teig, fir d'éischt vermëschen de Läffel, dann dréint d'Mass um Dësch oder de Board a knapp Är Hänn;
- maacht e Ball aus dem Teig, setzt eng Schossel a bedecken mat engem Handtuch, loosst e Minimum vun 0,5 Stonnen.
- Fir d'Fëllungspiller vum Krannya Fett a Fleesch ze gräiben oder d'Fleesch auszeginn, an ofzeschléissen
- an eng ganz klengt Cube Zwiebelen an rau geschnidden, preparéiert Gromperen;
- Mix Fleesch mat Geméis, Salz, add Spicke a Mix;
- Split den Teig op 20 Stécker;
- Huelt ee Stéck Teig, rullt an eng ronn dënn Kord aus;
- Fir 2 Zoppelen ze leeën. l. ausmaachen;
- Rembomming d'Kante vun der Käzer erop, befestegt se mat fällt sou datt d'Ëffnung am Zentrum bleift;
- Deelt de Billet op der Streck mat Pergament, a lubricate d'Uewerfläch mat engem Yolk;
- Baken 20 Minutte andeems Dir den Uewen Thermoreglulator pro installéiert huet.
- De Spigel ass geklappt d`Srauwen eng Mettrad. Dir Barensgrupp vu Broen an setzt se op d'Uewen fir 20 Minutten.
Prett Balish Vak kann mat engem Bouillon servéiert ginn oder téi.