타르타르 요리는 콩 다양한 베이킹으로 유명합니다. Vak Balish는 믿을 수 없을 정도로 육즙이 많은 채워지는 맛있는 파이입니다.
레시피
베이킹 20 작은 파이가 필요합니다 :- 밀가루 - 800g;
- Kefir - 400 ml;
- 버터 (마가린 수 있음) - 250 g;
- 소다 - 1 tsp;
- 고기 또는 완성 된 최종 - 600 g;
- 뚱뚱한 Kurdunny - 100 g;
- 감자 - 700 g;
- 전구 - 4 개.;
- 국물 - 70 ml;
- 소금 - 1 tsp. 반죽과 채우기;
- 검은 후추 지상 - 1 tsp;
- 지면 고수풀, ZIRA - 0.5 h.;
- 윤활을위한 노란색 계란.
전통적으로, 쥐의 말린은 어린 양이나 송아지로 준비하고 있지만 지방이있는 어린 고기를 가져갈 수 있습니다. 가금류 고기는 또한 거위, 오리 또는 닭고기가 적당합니다. 구운 지방을 첨가하는 것은 필수적이지 않고, 충전물은 너무 맛이 없을 것입니다. 또한 포화 고기 국물을 준비해야하며, 이는 충전물에 부어 질 것입니다. 국물이 없으면 녹은 버터로 교체 할 수 있습니다.이 옵션은 린 고기가 사용되면 특히 좋습니다.
조리
글루텐 밀가루가 잘 깨울 시간이 있으므로 양면을 받아야하기 때문에 반죽 테스트에서 요리를 시작해야합니다.
- 밀가루는 큰 그릇에 침몰하는 밀가루, 강판에 버터가 매우 추워졌습니다. 버터;
- 큰 부스러기의 형성 전에 손으로 밀가루를 던지십시오.
- 소금을 넣다;
- Kefir에서 소다를 집중적으로 휘젓고이 혼합물을 밀가루가있는 그릇에 붓습니다.
- 반죽을 반죽하고, 먼저 숟가락을 섞은 다음 테이블이나 보드에 질량을 움직이고 손을 반죽하십시오;
- 반죽에서 공을 만드고, 수건으로 그릇을 넣고, 최소 0.5 시간을 남겨주세요.
- Kurdnya 지방과 고기를 채우기 위해 칼을 매우 미세하게 자르거나 육류 분쇄기를 사용하십시오 (공정을 크게 단순화하고 속도를 높일 수 있습니다).
- 매우 작은 큐브 양파와 원시, 사전 정제 된 감자로 자른다.
- 야채, 소금으로 고기를 섞어서 향신료를 첨가하고 섞는다.
- 반죽을 20 조각으로 나눕니다.
- 한 조각의 반죽을 가져 가서 둥근 얇은 코드로 굴러 굴러 라.
- 2 TBSP를 배치합니다. 엘. 충전재;
- 케이크의 가장자리를 찌르고 접이식으로 고정되어 오프닝이 중앙에 남아 있도록합니다.
- 양피지로 갇혀있는 빌렛을 공유하고, 노른자로 표면을 윤활시킵니다.
- 200도 당 오븐 온도 조절기를 설치하여 20 분을 굽습니다.
- 그런 다음 각 파이의 구멍에 베이킹 시트를 붓고 3 차 숟가락을 붓고 오븐에 20 분 동안 보내십시오.
Ready Balish Vak은 국물이나 차와 함께 제공 될 수 있습니다.