재료 :
- 밀가루 500 gr.
- 우유 3.2 % 250 ml.
- 소금 0.5 ch.l.
- 돼지 쇠고기 마이너스 600 gr.
- 양파 (대형) 2 개.
- 얼음물 150 ml.
- 다진에 대 한 소금과 흑색 후추
- 튀김을위한 식물성 기름
요리 방법 :
시험을위한 우유는 3.2 %와 2.5 % 모두 뚱뚱해 사용할 수 있습니다.
우리는 소금을 첨가하고 우유에 믹스를 섞어 소금을 용해시켜야합니다.
나는 믹서로 반죽을 반죽합니다.
밀가루에서 우리는 깊게하고 소금으로 우유를 붓습니다.
밀가루가 모두 다르고 다른 방식으로 습기를 흡수하기 때문에 모든 우유를 붓습니다. 그래서 우유의 1/4를 떠나야합니다.
나는 250 ml의 우유를 모두 맡고 때로는 더 많은 것을 떠나지도록 봅니다.
따라서 반죽 일관성에 중점을 둡니다.
그것은 단단해야합니다.
매우 꽉 찼다면 약간의 우유를 추가하십시오.
부드러운 경우 더 많은 밀가루를 추가하십시오.
우리는 반죽을 혼합하고, 패키지에 넣거나 식품 필름에 랩으로 넣고 30 분 동안 실온에서 둡니다.
반죽이 쉬는 동안 당신은 마이너스를 요리 할 수 있습니다.
내가 준비를 위해 다진 된 빈약 한 이래로, 나비가 자갈 일관성을 갈아서, 믹서, 노즐 나이프의 도움으로 자갈 일관성을 향상시킵니다.
고기에 다진 양파, 소금, 흑색 후추를 첨가하십시오.
혼합.
우리는 얼음물을 첨가하고 마이너스를 아주 잘 씻으십시오.
그것은 액체에 성공해야합니다.
그래서 Chebureca의 충전이 육즙이 튀어 나오는 이유입니다. 푸른 준비.
반죽에서 우리는 긴 "소시지"를 만들고 그것을 부품으로 나눕니다.
많은 부품을 공유 할 수 있으려면 Chebureki의 크기에 따라 다릅니다.
소비에트 시대에, Chebureks는 더 이상 손바닥이 아니 었습니다.
나는 반죽을 18 개에 공유한다.
각 조각은 미세하게 압연되어 하나의 절반 누워 2 TBSP를 넣습니다. 다진 고기와 후반을 덮으십시오.
가장자리를 아주 잘 고정시키고 곱슬 칼을 자르십시오.
팬에서 우리는 기분이 기름에 새우서 깊은 프라이어에서 볶을 수 있도록 너무 많은 기름을 부어 넣습니다.
오일은 잘 따뜻해지고 160-180 그램이어야합니다.
Chebureki는 양쪽에 튀김, 각면에서 약 1 분.
과량의 기름을 제거하기 위해 종이 타월에 준비가되어있는 준비를하고 있습니다.
Chebureks는 빨리 프라이팬이므로 즉시 우리 가정을 테이블로 부르며 즉시 뜨거운 것을 먹을 수 있으므로 조심스럽게 맛볼 수 있습니다.
수분이 많은 마이너스 안에서 바삭 바삭한 cheburek가 물고있을 때, 매우 뜨거운 국물이 부어 들어가기 시작합니다.
너무 맛있어 ...... 그들은 매우 빨리 먹는다)) 좋은 식욕!
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