ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 1.5-2 ಲೀಟರ್.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಸೂಪ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400-500 ಗ್ರಾಂ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ.
- ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 30-50 ಗ್ರಾಂ.
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕರಿಮೆಣಸು (ಪೋಲ್ಕಾ ಡಾಟ್) - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4-5 ವೆಟ್.
- ಉಪ್ಪು
- ಪೆಪ್ಪರ್ (ಗ್ರೌಂಡ್)
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ:
• ಸಾಲ್ಮನ್ (ತಲೆ, ಪರ್ವತ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು) ಒಂದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ
• ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಒಟ್ಟು), ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಪ್ ಗೆ
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧತೆ ರವರೆಗೆ ಕುಕ್
2. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ರೋಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ:
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿತ್ತನೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗ
• ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ ಲೀಕ್
• ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಲುಕಾ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
3. ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ), ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ)
4. ಸಾರು ಸ್ವತಃ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ
5. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯದ ಘನದಿಂದ ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾರು ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು:
• ಸಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸುಮಾರು 3x3 ಸೆಂ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಮಾಂಸದೊಳಗಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, "ಟಲ್ಕುಶಿ" (ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಫೋರ್ಕ್ಸ್) ಸಹಾಯದಿಂದ ಸೇತುವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅದು ಬಹಳ ದ್ರವದ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ
8. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೆನೆ ಉಳಿಕೆಗಳು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟರ್ ಸೇರಿಸಿ
9. ಕಿವಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ
10. ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
11. ಮುಗಿಸಿದ ಕಿವಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಾಯ
12. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಇಯರ್ಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮಕ್ಕಳನ್ನೂ ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವನನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಕಿವಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ)