Rosstat ಪ್ರಕಾರ, 2020 ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ವಾರ್ಷಿಕ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದೆ - 736.3 ದಶಲಕ್ಷ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು (MUB). ಅಧಿಕೃತ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿತು, ಇದು ಸುಮಾರು 5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲಾವಾರು ಜೋಡಿಸಿತ್ತು.
"2015 ರಿಂದ, ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 10% ರಷ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತ ಹೆಚ್ಚಳ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಇದು ಸಶಸ್ತ್ರ ಪಡೆಗಳ ನಿಬಂಧನೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಜೆರ್ವಾ ಮೀಸಲುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿವರಿಸಬಹುದು. 2020 ರಲ್ಲಿ, ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಉಲ್ಬಣವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ "ಎಂದು ಸೆಕ್ಟರ್ ಎಕ್ಸ್ಪರ್ಟೈಸ್ ರೊಸೆಲ್ಕೊಜ್ಬ್ಯಾಂಕ್ನ ಕೇಂದ್ರದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾದ ಆಂಡ್ರೇ ರಾನೊವ್ ಹೇಳಿದರು.
ಮಾಸ್ಕೋ (105.4 ಮಬ್ - 14.3%), ಓರಿಯೊಲ್ಸ್ಕಾಯ (72 ಮಬ್ - 9.8%), ಓರಿಯಾಲ್ಸ್ಕಾಯ (72 ಮಬ್), ನಾಯಕರು (48 ಮಬ್ - 6.6%) ಮತ್ತು ಕುರ್ಗಾನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು (45 ಮಬ್ - 6.1%). ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಕರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಲಿಪೆಟ್ಸ್ಕ್, ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಪ್ರದೇಶ, ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಆಫ್ ಮಾರಿ ಎಲ್ ಮತ್ತು ಬುರುರಿಯಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರದೇಶ. 2020 ರ ಪೂರ್ವಭಾರಿಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಗ್ರ 10 ತಯಾರಕರು ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯ 75% ವರೆಗೆ ಖಾತೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
"ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪರ್ಧೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಶೀತಲಯದ ಮಾಂಸದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದರಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೋವೇಶನ್ಸ್ನ ಹೊಸ ಅಲ್ಲದ ಮಾಸ್ಕ್ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆಯು ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, "ಮುನ್ಸೂಚನೆ ಆಂಡ್ರೆ ರಣನ್ಸ್.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಇತಿಹಾಸವು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಯು ಇನ್ನೂ ಭರವಸೆಯಿದೆ. "ನಮ್ಮ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಭುತ್ವಗಳ ಅಧ್ಯಯನ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಧಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹೊಸ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಹೊಸ ವಿಧದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಹೊಸ, ಬೇಡಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಶಸ್ತ್ರ ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ರಷ್ಯಾದ ಸಮಾಜದ, "- ಎಫ್ಎನ್ಸಿ ಗೋರ್ಬಾಟೊವ್ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಗೋರ್ಡಿವ್ನ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಕೇಂದ್ರದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥನನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಿತು.
ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೇನಾ ಆಹಾರ ಸ್ಟ್ಯೂ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬೊನಾಪಾರ್ಟೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು 1795 ರಲ್ಲಿ ಸೇನೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಆರಂಭಕವಾಯಿತು.
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, xix ಶತಮಾನದ ಆರಂಭ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅವರು ಅವರನ್ನು ನಂಬಲಿಲ್ಲ. 1812 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಸೈನಿಕರು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಟ್ರಾಫ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ, "ಫ್ರಾಗ್ಸಾಟಿನ್" ಒಳಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ರೋಫಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಏಕೈಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ರಷ್ಯಾದ ಸೇನಾ ಎಮ್ಐಐನ ಕಮಾಂಡರ್-ಇನ್-ಚೀಫ್ ಕುಟ್ಜುವ್. ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಸೈನ್ಯದ ಮುಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ. ಸೈನ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿವು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ II ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಗ ಬ್ಯಾಚ್ ಖರೀದಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದರು. ಸೆರೆಯಾಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊದಲು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದು, ನಂತರ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ವೈದ್ಯರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ. 1915 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಸೈನ್ಯವನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪಕ್ಷಗಳಿಂದ "ಸ್ವಯಂ ತಾಪನ ಸ್ಟ್ಯೂ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪೂರೈಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ಬದಲಾಯಿತು, ಇದು ಎಡ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಮಿಲಿಟರಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದುದು.
100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, 1913 ರಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು 23 ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 7 ವಿಶೇಷತೆಗಳು, ಮತ್ತು ಅವರ ವಾರ್ಷಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸುಮಾರು 24 ದಶಲಕ್ಷ ಮಬ್ಬಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸುಮಾರು 150 ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸಸ್ ಇವೆ.
(ಮೂಲ: ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸಂಬಂಧಗಳ ಇಲಾಖೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಸೆಲ್ಕೊಜ್ಬ್ಯಾಂಕ್ JSC ಯ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಕಮ್ಯುನಿಕೇಷನ್ಸ್).