ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಡಫ್:
- ಹಿಟ್ಟು - 140-150 ಗ್ರಾಂ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ppm
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೀರು - 1-2 ಟಿ.ಎಲ್.
- ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್:
- ಫಾರ್ಮ್ - 300-400 ಗ್ರಾಂ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲು.
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೀರು - 200-300 ಮಿಲಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ppm
- Paprika - 0.5 CL.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ppm
- ತುಳಸಿ - 0.5 CHL.
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ppm
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ:
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಲೋಳೆ (ಅಥವಾ ಘನ ಚೀಸ್)
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಂದು ಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಬೇಕು, ಸ್ಥಿರತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
2. ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ ಇರಿಸಿ), ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಡಫ್ "ರೆಸ್ಟ್ಸ್" ನೀವು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು:
• ಬ್ಲಾಂಚ್ ಟೊಮೆಟೊ (ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ / ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ
• ಅವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ
• ಇತ್ತೀಚಿನ ಸೇರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಾಟರ್ ಸೇರಿಸಿ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ) - ಸ್ಟಿರ್
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿಸಿ - ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ
4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ", ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು:
• ಚಿತ್ರ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್) ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಶಿಫಾರಸು: ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ).
ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದ ಪರೀಕ್ಷಾ ಹಾಳೆಯು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೆಸ್ಟ್ ಶೀಟ್ ಸ್ಪ್ರೇ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
5. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೂಡಲ್ಸ್:
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿದ್ದೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೀಳುತ್ತವೆ
• ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ (ನಿಯಮದಂತೆ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಡೆಯುತ್ತದೆ)
6. ಕೊಲಾಂಡರ್ (ಜರಡಿ) ಮೇಲೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ರದ್ದುಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಸ್ಪ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು
7. ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಂಟಿಸಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್:
• ನೂಡಲ್ "ಗುಂಪಿನ" ನ ಭಾಗದ ಪ್ಲೇಟ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ
• "ಕಪ್" ಬಿಡುವು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
• ಮೇಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಲೋಳೆ (ಅಥವಾ ಘನ ಚೀಸ್ "ಪಾರ್ಮನ್")