ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆರೈನ್ ಮೀನುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಏನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು.
ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್
ಪಂಪ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುಂಬಿಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸಾಗರ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಪಂಪ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಇತರ ಪರಿಚಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಫ್ರೈ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸುಟ್ಟ, ಕಳವಳ.
ದರೋಹ
ಕಡಲ ಮೀನು, ಇದು ಬಿಳಿ ಆಹಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಡೋರಾಡಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನು, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಅರೆ-ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಡೋರಾಡಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಹಾಳುಮಾಡು
ಟೆಂಡರ್ ಫ್ಲಾಂಬ್ಲಾ ಅವರು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳ ಅನೇಕ ಜಾತಿಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೌಂಟರ್ ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನೀವು ಅವಳ ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಈ ಸಮುದ್ರದ ಮೀನು ಸ್ವತಃ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು "ಸ್ಕೋರ್" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಫಿಲ್ಲಿಯ ಕಾಂಬಲ್ಸ್ ಬಹುತೇಕ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮೊದಲೇ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ 6 ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ರಾತ್ರಿ ತಿನ್ನುವ ಮತ್ತು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್
ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಹ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಗಡಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಈ ಸಮುದ್ರತೀರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ - ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇವೆ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹ್ಯಾಲಿಬಟ್
ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕುಳಿಗಳು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ) ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ.
ಈ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಬಿಳಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೆಂಟಲ್ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ನೇರ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಕುಳಿಯ ಕುಳಿಯ ಸಹ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸಾರ್ದಿನ್
ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮರೈನ್ ಮೀನುಗಳು, ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದೇಶದ ನಂತರ ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ರೋಲ್ಔಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸಾರ್ಡೈನ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆರಿಂಗ್
ಈ ಕಡಲತೀರದ ಮೀನು ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ವರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸವತ್ತಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗುಲಾಮರನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಲವಣ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮರಿಗಳು ಮಾಡಬಹುದು.
ಮೆಕೆರೆಲ್
ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಇತರ ಜಾತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವ ಕಷ್ಟ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಬಹಳ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಫಿಲೆಟ್ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು.
ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಲವಣಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಕಾಡ್
ಲೇಯರ್ಡ್ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೀನುಗಳು. ಕಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾಡ್ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.
ಮಾಂಸದ ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾಗಿದ್ದು, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ ಯಕೃತ್ತು. ಈ ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅಯೋಡಿನ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳು, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಎ ಮತ್ತು ಡಿ.
COD ಅನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿರುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಯಾರಿಸಲು, ಫ್ರೈ, ಸ್ಲೀಪ್, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಟ್ಯೂನ ಮೀನು
ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದಾಗಿ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫೈಲ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸುಶಿ, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಗಾಗಿ.
ಆದರೆ ಈ ಮೀನಿನ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ.
ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳು ನಿಮ್ಮಂತೆಯೇ? ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!