ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನನ್ನು ಹೇಗೆ ಗೌರವಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಚಿಪ್ಪರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಶಸ್ವಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದು.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 30-45 ರವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಶೆಲ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಇದನ್ನು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷೈಜ್ ಮಾಡಿ. ವೇಗದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಡಿಫ್ರಸ್ಟ್ ನಂತರ, ಮೀನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಯಾವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ಮತ್ತು ಚಾರ್ಟರ್ ಚೀಲ ಇನ್ನೂ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಮವು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ tuzluk

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ 3 ಎಲ್ ಟುಜ್ಲುಕ್ ಬೇಕು. ಟುಜ್ಲುಕ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಡುಗೆ ಧಾರಕ;
• 1.5 ರಿಂದ 2 ಕೆ.ಜಿ.ಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ಉಪ್ಪು;
• ಕ್ಲೀನ್ ವಾಟರ್ 5 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ° C ನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಗುದ್ದುವ

ಲೋಳೆಯ, ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂತಹ ಹಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕೋಶದೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಅಥವಾ ಮೆಶ್ ತರಕಾರಿ ಚೀಲ (ನೀವು ಬ್ಯಾಡ್ಮಿಂಟನ್ನಿಂದ ರಾಕೇಟ್ ಬಳಸಬಹುದು);
• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಫೈಬರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಿಯುವ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶ;
• ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
• ಹರಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ ತೆಳುವಾದ;
• ಸಾಣಿಗೆ.

ಆಂಬ್ರೆಡ್ ಚೀಲವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಲಾನಯನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮೆಶ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಇಕ್ರಿಂಕಾ ಒರೆಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಚಿತ್ರದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಜ್ಜುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರ, ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು.

ಸ್ಲ್ಯಾಷ್

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ 7.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಕದ್ದಮೆ ಹೂಡುತ್ತಾನೆ. Tuzluk ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ತೊಳೆಯುವುದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳು ನೇರವಾಗಿ SIP ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಇಕ್ರಿನ್ಸ್ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಳೆಯುವ ತುಜುಲುಕ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ). ಎಲ್ಲಾ 7.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಟುಜ್ಲುಕ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

7.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟುಝ್ಲುಕ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟಾಂತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುವುದು. ಮೊರ್ಲಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವ ಹರಿವುಗಳು ಟ್ಯಾಂಕ್ ಮೇಲೆ ಅಮಾನತ್ತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಟಾಕ್ ಸಮಯ 24 ಗಂಟೆಗಳು.

ತೊಟ್ಟಿಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪರ್ಯಾಯ ಸ್ಲಿಂಗ್ಲರ್ಗಳು - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯವು 2 ಬಾರಿ 2.5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಔಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೈಲ್ ಸಮಯವು ಯಾವಾಗಲೂ 24 ಗಂಟೆಗಳು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.