ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಅವರ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುವ ವೃತ್ತಿಪರ ಷೆಫ್ಸ್ನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಕುಕ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
ಮುಖ್ಯ "ಚಿಪ್" ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದೆ. ಇದು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಲವಾದ ಸಾರು. ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಬಗ್ಗೆ ಏನು
ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು, ಅದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತನಕ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೆಂಪು ಉಳಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿ ಒಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಹನಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150-170 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದವು.
ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ವೃತ್ತಿಪರ ಷೆಫ್ಸ್ನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯ: ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಅವರು ಕದಿಯುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ಸುತ್ತಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ
ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು, ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಕುಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಆದರ್ಶ ಪ್ರಮಾಣ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು.
ಈ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
Traly ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೆಲ್ಡ್ಡ್ ಬೋರ್ಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಲೇಖನ 5 ಅನ್ನು ಅದರ food.ru ನ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು.
ನೀವು ಲೇಖನ ಬಯಸಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಹಾಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಹೊಸ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ.