ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಫ್ ಮಾಂಸ (ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - balyk) - 1 ಕೆಜಿ.
- ಉಪ್ಪು - ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಕು (ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.)
- ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯ (ನೀವು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಾಡಬಹುದು) - ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಕು (ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 700 ಗ್ರಾಂ.)
- ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 1 tbsp)
- ಬೇಸಿಲ್ ಒಣಗಿಸಿ (ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ತಾಜಾ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಔಟ್ಲೆಟ್ನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಆಯ್ದ ಮಾಂಸದ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬೀಫ್ ಬಾಲಿಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.
ಮಾಂಸವು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಮಾಂಸವು ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಆವರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಉಪ್ಪುಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬಲ ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ಆಕಾರವನ್ನು (ಐಚ್ಛಿಕ) ನೀಡೋಣ - ತುಂಡು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನಾವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಗೋಧಿ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅಂಡಾಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗೋಧಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ವಿಸರ್ಜನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಾಲಿಕ್ ಈಜುವದಿಲ್ಲ ಅದರಲ್ಲಿ.
ಹೀಗಾಗಿ, ಗೋಧಿ ಒಳಚರಂಡಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪಿನ ವಿಹಾರ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಗೋಧಿಯ ಮೇಲಿನಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಆಹಾರ ಕಾಗದದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಂತರ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಟಬಹುದು.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ಯಾಲೆಸ್ಟರ್ ಹಾಳೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
ನಂತರ ನಾವು ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರತೆ, ಇದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ (ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - 20 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ), ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ನಿಯೋಜಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಡ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.
ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರೀತಿಯ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ. ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವು!