គ្រឿងផ្សំ:
- នំសូកូឡាសូកូឡា:
- ស៊ុត - 6 កុំព្យូទ័រ។
- ស្ករ - 190 gr ។
- ម្សៅ - 100 ក្រាម។
- កាកាវ - 30 ក្រាម។
- bustyer - 1 tsp ។
- ទឹកក្រូចឆ្មា - 1-2 tbsp ។
- ប្រេងក្រែម - 80 gr ។
- ស្ករវ៉ានីឡា - 1 ទំ។
- ការបំពេញ cherry:
- cherry (កក) - 300-350 gr ។
- ស្ករ - 120 gr ។
- rum - 1-2 tbsp ។
- ក្រែម whipped:
- ក្រែម (36%) - 500 ម។ ល។
- ម្សៅស្ករ - 3-4 tbsp ។
- លើសពីនេះទៀត:
- សូកូឡាខ្មៅ - 40-50 GR ។
- cherry (ស្ងួតហួតហែងឬស្រាក្រឡុក) - 40-50 GR ។
វិធីធ្វើម្ហូប:
នំសូកូឡាសូកូឡា:
ដាក់ប្រេងក្រែមនៅលើទឹកងូតទឹកដូច្នេះវារលាយ
2. ប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែកពី yolks
3. លាយស្ករជាមួយស្ករវ៉ានីឡា
4. បណ្តើរ ៗ បន្ថែមលាយស្ករដើម្បីផ្តួលប្រូតេអ៊ីនក្នុងស្នោខ្លាំង
5. នៅចុងបញ្ចប់នៃការវាយដំបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាទៅប្រូតេអ៊ីន
6. យកប៊ឺរចេញដោយប្រើទឹកងូតទឹកហើយរក្សាវាទៅចំហៀងដើម្បីឱ្យវាមានភាពរអាក់រអួលដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់
7. បន្តវាយប្រូតេអ៊ីនមួយដើម្បីបន្ថែម yolks ដល់ពួកគេ (រាល់ yolk ទាំងអស់ "ជ្រៀតជ្រែកឱ្យបានយ៉ាងហ្មត់ចត់" នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន)
ក្នុងកុងតឺន័រដាច់ដោយឡែកមួយលាយម្សៅកាកាវនិងម្សៅដុតនំ
9. ណែនាំពាក់កណ្តាលនៃការលាយស្ងួតក្នុងស៊ុត Whipped (តាមរយៈ Sieve) និងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ប៉ុន្តែដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង
10. ចាក់ទឹកម្សៅបន្តិចចូលក្នុងធុងហើយបន្ថែមប្រេងក្រែមនៅទីនោះដើម្បីរលាយហើយត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ - លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់
11. ចាក់ dough ជាមួយប៊ឺទៅនឹងទំងន់សរុបនៃការធ្វើតេស្តនិងលាយ
បន្ថែមផ្នែកដែលនៅសល់នៃការលាយស្ងួតហើយលាយម្តងទៀតយ៉ាងទន់ភ្លន់ (ប៉ុន្តែមិនត្រូវលាងសម្អាតវាជាយូរមកហើយដើម្បី dough វាមិនត្រូវបានដោះស្រាយទេ)
13. ដុតនំប៊ីសខនក្នុងឡដែលបានកំដៅដែលបានកំដៅយ៉ាងល្អ 50-60 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 170-180 ដឺក្រេ
10. នំដែលបានត្រៀមរួចជាស្រេចទប់ទល់នឹង 30-60 នាទីដែលមានរាងអញ្ចឹងចូរយកវាចេញពីផ្សិតហើយត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅលើបន្ទះឈើនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ដោយទទួលបាននំខេកត្រជាក់ដើម្បីរុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយផ្តល់ឱ្យឱ្យត្រូវបានស្វែងរកយ៉ាងហោចណាស់ 6-8 ម៉ោង
ការបំពេញ cherry:
1. Cherry cherry កក 1/3 ស្ករនិងលាយ
2. ទុកចោលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ defrost ពេញ
ទឹកស្ងួតស្ងួតបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ហើយយកមកដាំឱ្យពុះនិងរំលាយស្ករ
4. ស៊ីរ៉ូក្តៅចាក់ cherry ជាមួយទឹកដែលបានបញ្ចូលគ្នានិងបន្ថែម rum
5. លាយ cherry នៅស៊ីរ៉ូនិងទុកឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
សន្និបាតឃុបឃិត:
1. ប៉ះពាល់ដល់ cherry តាមរយៈ Sieve បាន (សុីរ៉ូដាច់ដោយឡែក, berries ដាច់ដោយឡែក)
នំសូកូឡាសូកូឡាបានចែកចេញជា 3 គ្រឿង
3. វាយក្រែម:
• 3-5 នាទីវាយក្រែមត្រជាក់ក្នុងល្បឿនទាប
•ក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើនបន្ថែមម្សៅស្ករ (តាមរយៈសឺរ) ដោយមិនបញ្ឈប់ក្រែម
•ក្រែមប៊ែកទៅនឹងកំពូលភ្នំមានស្ថេរភាព
4. ភាគច្រើននៃក្រែមផ្លាស់ប្តូរក្រែមចូលទៅក្នុងកាបូបកុម្មង់នំ - សំណល់ដើម្បីយកទៅក្នុងទូទឹកកក
5. ដាក់នំដំបូងនៃនំប័រលើម្ហូបបម្រើ
ដាក់សុីរ៉ូ cherry cherry ឆៅ
7. សម្រាប់វង់ក្អកឱ្យច្របាច់ក្រែមលាបក្រែមបង្កើតជាស្រទាប់ឯកសណ្ឋាននៃក្រែម
8. ដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅលើក្រែម
9. ដាក់ឥវ៉ាន់ដែលបានដាក់នំទី 2 ហើយបន្តិចសម្រាប់គាត់ដើម្បីធ្វើឱ្យ cherries "ទៅ" ទៅក្នុងក្រែម
10. ធ្វើជំហានម្តងទៀត 6-8
11. ដាក់ឫសទីបីត្រាំវាជាមួយសុីរ៉ូនិងតម្រឹមខាងលើនិងជ្រុងនៃនំខេកក្រែម
12. យកស្នាដៃនៃនំខេកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 60-90 នាទី
ផ្នែកមួយនៃសូកូឡាខ្មៅត្រដុសនៅលើ grater រាក់មួយផ្នែកតូចមួយនៃសូកូឡាដឹងគុណ (ឬកាត់) ជាមួយ flakes ធំឬ suberal)
14. អដ្ឋិធាតុនៃការឆក់ក្រែមដែលមានពណ៌សនៅក្នុងកាបូបចំណីសត្វដែលមានក្បាលថ្លែង
ទទួលយកនំប័រចេញពីទូទឹកកកហើយប្រោះផ្នែកនៃក្រូចឆ្មារសូកូឡារាក់
16. នៅពាក់កណ្តាលពាក់កណ្តាលនៃកំពូលដាក់ចេញ flakes សូកូឡា
17. នៅគែមនំខេកសំណុំបែបបទនៃក្រែមក្រែម
18. ដាក់ cherries ស្ងួតឬស្រាក្រឡុកនៅលើច្រកចេញនីមួយៗ
19. ផ្ញើនំទៅទូរទឹកកកសម្រាប់ 4-5 ម៉ោង