អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ (Magdalena Schindler-Nendza, Magdalena Svindkevich, lkash migdal និង vladislav migdal) បានបោះពុម្ភផ្សាយលើវិបផតថល MDPI ។
មានពូជជ្រូកក្នុងស្រុកចំនួន 3 នៅប៉ូឡូញ - បសុបក្សី zlootnitskaya ពណ៌សនិង zlootnitsky បានប្រទះឃើញ។ សាច់ដែលទទួលបានពីសត្វទាំងនេះត្រូវបានកំណត់ដោយខ្លឹមសារខ្ពស់នៃខ្លាញ់ក្នុងសរសៃឈាមនិងពណ៌ដែលចង់បានភាពស្ថិតស្ថេរនិងសម្បើមដែលផ្តល់នូវតម្លៃធ្វើម្ហូបខ្ពស់ជាងផលិតកម្មម៉ាសសាច់ជ្រូក។
ទោះបីជាសត្វជ្រូកប្រទះឃើញ zlootsky ត្រូវបានសម្គាល់ដោយអត្រាកំណើនយឺតប៉ុន្តែពួកគេនៅតែសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់។ ការសាកល្បងប្រៀបធៀបរបស់យើងបានបញ្ជាក់ពីឥទ្ធិពលវិជ្ជមាននៃការបំប៉នប្រពៃណីយ៉ាងទូលំទូលាយលើគុណភាពសាច់របស់សត្វជ្រូកទាំងនេះទោះបីជាការឡើងទម្ងន់របស់ពួកគេទាបជាងប្រៀបធៀបនឹងសត្វល្អិតដែលបានបំពេញក្នុងបន្ទប់ក៏ដោយ។
ប្រជាប្រិយភាពនៃពូជនេះកំពុងរីកលូតលាស់នៅប៉ូឡូញចាប់តាំងពីសាច់នេះត្រូវបានកំណត់ដោយមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ដែលដើរតួជាក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូនរសជាតិនិងដោយប្រយោលជលផល។ លើសពីនេះទៅទៀតប្រព័ន្ធដែលកំពុងលូតលាស់ជាមួយនឹងការបំបៅកូនចិញ្ចឹមនិងការបន្ថែមផ្លេសេនអាចជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់គុណភាពសាច់តម្លៃនៃរបបអាហាររបស់វាហើយដូច្នេះនៅលើការទទួលយកផលិតផលដោយអ្នកប្រើប្រាស់។
អតិថិជនខ្លះពិចារណាពីប្រព័ន្ធបង្កាត់ពូជជ្រូកប្រពៃណីយ៉ាងប្រណីតដោយមានន័យដូចនឹងគុណភាពផលិតផលខណៈដែលប្រព័ន្ធចិញ្ចឹមសត្វចិញ្ចឹមសត្វដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងដោយសារតែការព្រមព្រៀងមានភាពដាច់ឆ្ងាយពេញលេញ។
ការកើនឡើងនៃចំនួនអ្នកប្រើប្រាស់មានឆន្ទៈក្នុងការបង់ថ្លៃផលិតផលសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងការធានាសុខុមាលភាពសត្វបន្ថែមលើការពិតដែលថាសាច់ដើរដោយឥតគិតថ្លៃរបស់សត្វមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភជាងផលិតផលដែលបានផលិតតាមបែបប្រពៃណី។
ជាក់ស្តែងនេះបើកទីផ្សារពិសេសសម្រាប់សាច់ជ្រូកផលិតដោយធម្មជាតិ។
នៅក្នុងប្រព័ន្ធជ្រូកប្រពៃណីវាត្រូវបានកែលម្អដើម្បីបង្កើនជំនាញនិងមាតិកាខ្លាញ់ព្រោះគោលដៅមិនមែនជាបរិមាណសាច់ទេប៉ុន្តែគុណភាពនិងភាពចាស់ទុំនៃសាច់និងខ្លាញ់។ សមាសធាតុញឹកញាប់មួយទៀតនៃការបំបៅប្រពៃណីគឺជាគ្រឿងផ្សំចំណីដ៏ធំទូលាយឧទាហរណ៍ដោយសារតែការដាក់បញ្ចូលក្នុងរបបអាហារនៃចំណីនៃចំណីនៃចំណីនៃចំណី (ចំណីស៊ីឡូឬសំបកក្រោល) ។
ពូជមួយក្នុងចំណោមពូជដ៏ល្បីល្បាញបំផុតដែលដាំដុះនៅក្នុងប្រព័ន្ធទូលំទូលាយគឺជ្រូកអ៊ីប៊ែរៀ។ ពួកគេត្រូវបានចុកជាមួយផ្លេសេនក៏ដូចជាសត្វដែលខ្ញុំចូលទៅកាន់ស្មៅបានព្រោះអ្នកកំពុងដើរដោយឥតគិតថ្លៃ។
មិនដូចពួកគេជ្រូកដែលបានភ្លឺស្វាងជាក់ស្តែងមិនមានលទ្ធភាពទទួលបានការដើរដោយឥតគិតថ្លៃហើយមិនបរិភោគផ្លែផ្លេសេន។
"យើងបានសម្រេចចិត្តបន្ថែមផ្លេសេនចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់សត្វជ្រូកប៉ូឡូញក្នុងស្រុក។ ជនជាតិដើមសម្រាប់ប្រទេសប៉ូឡូញប្រភេទសត្វអុកគឺជាដើមឈើអុកនិងដើមឈើអុកដែលបានណែនាំអុកក្រហមខាងជើងក៏ជារឿងធម្មតាដែរដែលត្រូវបានដាំនៅក្នុងព្រៃនិងឧទ្យានហើយជារឿយៗមានធម្មជាតិហើយជារឿយៗមានធម្មជាតិហើយជារឿយៗមានធម្មជាតិហើយជារឿយៗមានលក្ខណៈធម្មជាតិហើយជារឿយៗមានលក្ខណៈធម្មជាតិហើយជារឿយៗមានលក្ខណៈធម្មជាតិហើយជារឿយៗមានលក្ខណៈធម្មជាតិ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌប៉ូឡូញអូកគឺជាផ្លែឈើរៀងរាល់ 5-8 ឆ្នាំ។ យុត្តិធម៌ទុំនៅខែកញ្ញា - ខែតុលាបន្ទាប់ពីនោះធ្លាក់។
ផ្លេសេនគឺជាអាហារថាមពលដែលសំបូរទៅដោយខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្តែវាមានខ្លឹមសារប្រូតេអ៊ីនទាបហើយទម្រង់អាស៊ីតអាមីណូរបស់ខ្លួនបង្ហាញថាលីស្យូននេះគឺជាអាស៊ីតអាមីណូគឺជាអាស៊ីតអាមីណូ។
ខ្លឹមសារនៃថ្នាំតានីននៅដើមឈើអុកនៃដើមឈើអុកប៉ូឡូញអាចឈានដល់ 7% ប៉ុន្តែចំនួនទឹកប្រាក់ដែលមានច្រើនរបស់ពួកគេមាននៅក្នុងសែល - 42,2 ក្រាម / គីឡូក្រាមនៃបញ្ហាស្ងួត។ ទោះយ៉ាងណា Tanines មានសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ទោះយ៉ាងណាការចងភ្ជាប់ទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនកាត់បន្ថយភាពថ្លៃថ្នូររបស់ពួកគេ។
ទាំងសមាសធាតុផ្សិតនិងសមាសធាតុ phenolic បង្ហាញពីសមត្ថភាពដ៏ធំធេងក្នុងការរំញោចសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងសកម្មភាពដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ពីសក្តានុពលដល់សុខភាពមនុស្សជាពិសេសចូលរួមក្នុងការការពារដំណើរការទ្រុឌទ្រោម។
លើសពីនេះទៀតផ្លេសេនមានកំហាប់ខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ម៉ូណន្ទេស្យូយជាពិសេសអាស៊ីតអ៊ីលលីកនិងអាស៊ីតលីឡូស។ ខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ក្នុងផ្លេនទ័រនេះជះឥទ្ធិពលដល់គុណភាពសាច់និងផលិតផលសាច់ពីសត្វជ្រូកដែលត្រូវបានចុកតាមរបៀបនេះក្នុងដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការបំបៅកូន។
ទីបំផុតការសិក្សាត្រូវបានគេដឹងថាផ្លេសេនដែលត្រូវបានដាក់ឱ្យលឿនក្នុងដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការបំបៅកូនកាត់បន្ថយបរិមាណក្រពះពោះវៀនហើយដូច្នេះកាត់បន្ថយតម្រូវការសម្រាប់ជ្រូក degelminminting ។
ការសិក្សានេះត្រូវបានចូលរួមដោយសត្វជ្រូកដែលចិញ្ចឹមចំនួន 13 ក្បាលនៃថ្ម zloppsky ដែលបានប្រទះឃើញនៅលើកសិដ្ឋានពីរក្នុងប្រព័ន្ធបំប៉នផ្សេងៗគ្នា។ សត្វទាំងអស់មានប្រភពចេញពីកសិដ្ឋានដែលបានរួមបញ្ចូលក្នុងកម្មវិធីអភិរក្សធនធានហ្សែននៃពូជនេះ។
នៅលើកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វដំបូងសត្វទាំងនោះត្រូវបានគេបោះបង់ចោលក្នុងរយៈពេល 9 ខែក្នុងលក្ខខណ្ឌដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង (ក្រុមត្រួតពិនិត្យ) ដោយមិនចាំបាច់ចូលទៅកាន់ផ្លូវរហូតដល់ម៉ាស់រាងកាយមាន 100 គីឡូក្រាម។ សត្វចិញ្ចឹមដោយ ad libitum ជាមួយនឹងរបបអាហារដែលបានចងភ្ជាប់ដោយបានចងក្រងដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវការសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតជ្រូក (ពី 30 ទៅ 80 គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ) និងចិញ្ចឹមជ្រូក (ពី 80 ទៅ 100 គីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ) ។ ល្បាយរឹងមានស្រូវសាលីពោតចំរាញ់ចេញពីនំខេកបានលើកគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នបានលើកឡើងគ្រាប់ពូជផ្កាឈូករ័ត្នស្រូវសាលីនិងសារធាតុថ្នាំគ្រាប់រ៉ែ / វីតាមីន។ របបអាហារមាន 170-162 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនប្រេងឆៅ 13.5-13 មេកាបៃថាមពលបុរាណដែលមានផ្ទុកជាតិលីនុច 1,1-0.93% លីលី 46-56 ក្រាម / គីឡូក្រាមខ្លាញ់ជាតិសរសៃ 3-48 ក្រាមនិង 59% នៃកាបូអ៊ីដ្រាត (NFE) ។
នៅកសិដ្ឋានទី 2 សត្វជ្រូក 7 រូបត្រូវបានរក្សាទុកក្រោមលក្ខខណ្ឌដើរយ៉ាងទូលំទូលាយ (ក្រុមដែលមានបទពិសោធន៍) ហើយបានបដិសេធរហូតដល់អាយុ 12 ខែ។ សត្វចិញ្ចឹមចំណីសម្រាប់ 2 គីឡូក្រាមក្នុងមួយក្បាលក្នុងមួយថ្ងៃហើយពួកគេមានលទ្ធភាពទទួលបានអាហារបំប៉នរដុបក្នុងទំរង់នៃស៊ីឡូពីស្មៅនិងពោតគ្រាប់ធញ្ញជាតិក៏ដូចជាហៃក៏ដូចជាហៃដែរ។
ល្បាយរឹងមានស្រូវសាលី (23%) ស្រូវសាលី (23%) ស្រូវសាលី (23%) ពោត (10%) និងការលាយបញ្ចូលគ្នានៃ Cumin ខ្មៅ, mustard, Fraxseed និងការចាប់រំលោភ (21%) ។ របបអាហារនេះមានផ្ទុកជាតិប្រូតេអ៊ីនប្រេងចំនួន 150 ក្រាម / គីឡូក្រាមខ្លាញ់ចំនួន 44 ក្រាម 13 MJ MJ, 51 ក្រាម, 51 ក្រាម / គីឡូក្រាមនៃសរសៃខ្លាញ់របស់ប្រេងកាតនិង 639,8 ក្រាម / គីឡូក្រាម Nfe ។ ក្នុងរយៈពេល 2 ខែកន្លងមកនេះការបំបៅកូនក្នុងរបបអាហារបានបន្ថែមផ្លេសេន (ផ្លែឈើទាំងមូល) ក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ 5 ភាគរយ។ ផ្លេសេនត្រូវបានប្រមូលពីដើមឈើអុកដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់និងរ៉ក់។
ផ្លេសេនមានផ្ទុកសារធាតុស្ងួតចំនួន 68.50 ភាគរយប្រូតេអ៊ីន 3,62% ខ្លាញ់ 1,22% ផេះ 1,82% នៃជាតិសរសៃនិង 54,99% NFE ។
សម្រាប់គោលបំណងនៃការសិក្សានេះយើងមានផ្ទុកសត្វជ្រូកក្នុងស្ថានភាពដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងបើប្រៀបធៀបនឹងរបៀបនៃការបំបៅយ៉ាងទូលំទូលាយ។ នៅពេលឈានដល់អាយុដែលបានកំណត់ឬទំងន់រាងកាយ (អាស្រ័យលើប្រភេទនៃការបំបៅកូន) សត្វទាំងអស់ត្រូវបានរកឃើញនៅលើជីវិតឯកទេសនិងសិក្សាសាច់សាច់។
យោងទៅតាមលទ្ធផលវាបានប្រែក្លាយថាសាច់ជ្រូកនៅលើការគ្រវីដោយឥតគិតថ្លៃ, ចុកដោយផ្លេសនិងបរិមាណតិចតួចត្រូវបានកំណត់ដោយមាតិកាជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ដែលដើរតួជាក្រុមហ៊ុនផលិតក្លិនក្រអូបនិងទឹកសមុទ្រផងដែរ។ ខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលឆ្អែតម៉ូណូនិងអាស្លានីទាបជាងមុនដុំសាច់ក្រវ៉ាត់និងបំពង់បង្ហូរទឹក peroxidation ។
វាអាចនិយាយបានថាគុណភាពនៃសាច់របស់ពូជក្នុងតំបន់នៃសត្វជ្រូកភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើលក្ខខណ្ឌនៃការឃុំខ្លួននិងវិធីនៃការបំបៅ។ សេចក្តីសន្និដ្ឋាន: ឥទ្ធិពលដ៏គួរឱ្យអស់សំណើចចំពោះគុណភាពនៃសាច់និងតម្លៃនៃរបបអាហាររបស់វាក៏ដូចជាទំនោររបស់វាចំពោះសាឡាងរបស់វាអាចទទួលបាននៅពេលបំបៅកូនជ្រូកដោយទទួលបានព័ត៌មានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងបន្ថែមផ្លេសេន។
(ប្រភព: www.mdpi.com) ។