តើប្រេងដូងគឺជាអ្វី?

ជាផ្នែកមួយនៃអាហារជាច្រើនអ្នកអាចកត់សំគាល់មាតិកាប្រេងដូង។ សមាសធាតុនេះត្រូវបានដកចេញពីផ្លែឈើរបស់ដូងប្រេង (អេលអ៊ីសហ្គីននីស) ដែលដុះនៅទ្វីបអាហ្វ្រិកអាមេរិកឡាទីននិងដាំដំណាំអាស៊ី។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីប្រេងដូងបានលេចចេញតែនៅទសវត្សឆ្នាំ 1960 ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមកវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការធ្វើទឹកដោះគោក៏ដូចជាក្នុងការផលិតផលិតផលនំប៉័ងផងដែរ។ វាក៏ជាសមាសធាតុនៃជីវឥន្ធនៈនិងជាផ្នែកមួយនៃសាប៊ូកក់សក់និងគ្រឿងសំអាងមួយចំនួន។ ជាទូទៅប្រេងដូងគឺជាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៃផលិតផលជាច្រើនហើយអ្នកអាចប្រាប់រឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនអំពីវា។ ជាផ្នែកមួយនៃអត្ថបទនេះខ្ញុំស្នើឱ្យរកមើលនៅពេលដែលមនុស្សគិតអំពីការទាញយកប្រេងចេញពីផ្លែឈើរបស់ដូងដែលមានជាតិខ្លាញ់និងរបៀបដែលវាត្រូវបានផលិតនៅសម័យទំនើប។ ជាការពិតណាស់យើងរៀនអំពីអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូងពីព្រោះសំណួរនេះចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះមនុស្សជាច្រើន។

មានពាក្យចចាមអារាមជាច្រើននៅជុំវិញប្រេងដូង។ សូមដោះស្រាយជាមួយវា

ប្រវត្តិប្រេងដូង

ការលើកឡើងដំបូងរបស់ប្រេងដូងមានតាំងពីសតវត្សទី XV ឡើងវិញ - កំណត់ត្រាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយអ្នកធ្វើដំណើរព័រទុយហ្កាល់ដែលបានទៅលេងអាហ្វ្រិកខាងលិច។ វាគឺជាកន្លែងដែលផ្ទះដែលជាផ្ទះរបស់ដើមឈើដូងប្រេងដែលក្នុងនោះអ្នកស្រុកនៅតែយកប្រេងដូងដោយវិធីសាស្ត្រប្រពៃណី។ ផលិតផលលទ្ធផលត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់បែបបទឆៅដែលជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៃមុខម្ហូបជាតិ។ រាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយប្រេងដូងបានចាប់ផ្តើមផ្គត់ផ្គង់នៅប្រទេសអេហ្ស៊ីបបុរាណហើយនៅឆ្នាំ 1870 វាបានមកដល់ប្រទេសម៉ាឡេស៊ី។ នៅទសវត្សឆ្នាំ 1960 សូមអរគុណដល់អ្នកផ្គត់ផ្គង់មកពីប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីប្រេងបានលេចមុខនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ដើមត្នោតប្រេងត្រូវបានមនុស្សគ្រប់គ្នាស្រឡាញ់ព្រោះពួកគេរឹងណាស់ហើយផ្តល់ការប្រមូលផលដ៏ធំមួយដែលអ្នកអាចទទួលបានប្រេងបន្លែល្អ។

ចម្ការនៃដូងប្រេង

ភាពចាស់ទុំនៃប្រេង

ភាគច្រើននៃចម្ការប្រេងដូងទាំងមូលមានទីតាំងនៅទ្វីបអាហ្រ្វិកអាមេរិកឡាទីននិងអាស៊ី។ ដើមឈើឈានដល់កាលកំណត់នៅ 3 ឆ្នាំហើយផ្តល់ផ្លែឈើអស់រយៈពេល 35 ឆ្នាំ។ ដូច្នេះគ្រាប់ពូជនៃគ្រាប់ពូជទុំលឿនពួកគេកំពុងដាំវានៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ - វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់បន្ថយពេលវេលានៃមេរោគរហូតដល់ 100 ថ្ងៃ។ កំណាព្យនៅតែមាននៅក្នុងធុងប្រហែល 5 ខែរហូតដល់ស្លឹកលេចឡើងនៅលើពួកគេ។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេផ្លាស់ទៅថ្នាលដែលពួកគេស្នាក់នៅពេញមួយឆ្នាំមុនពេលចូលទៅជិត 15 ស្លឹក។ បន្ទាប់ពីនោះសំណាបត្រូវបានដាំចូលក្នុងដីបើកចំហ។

ការប្រមូលផ្លែឈើរបស់ដូងប្រេង

ដើមត្នោតប្រេងកំពុងទាមទារយ៉ាងខ្លាំងចំពោះស្ថានភាពជុំវិញរបស់ដើមឈើ។ ពួកគេស្រឡាញ់ភាពកក់ក្តៅហើយត្រូវការទឹកច្រើនដូច្នេះដីត្រូវតែខកខានសំណើមល្អ។ នៅលើចម្ការជារឿយៗលេចឡើងសត្វកកេរដែលធ្វើឱ្យខូចដើមឈើ។ ដើម្បីកម្ចាត់ពួកគេទឹកដីនឹងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យសត្វទីទុយដែលចាប់សត្វល្អិតនិងការពាររុក្ខជាតិយ៉ាងសកម្ម។ អត្ថប្រយោជន៍នៃវិធីសាស្ត្រនៃការការពារដើមឈើគឺថាវាមិនបង្កអន្តរាយដល់បរិស្ថានទេ។ ការប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីអាចបង្កើតបញ្ហាកាន់តែច្រើនជាងការដោះស្រាយ។

វាចាំបាច់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាព្រៃឈើជារឿយៗត្រូវបានកាត់បន្ថយសម្រាប់ការសាងសង់ចម្ការរបស់ប្រេងដែលមានជាតិខ្លាញ់។ នេះគឺជាបញ្ហាធំមួយពីព្រោះដោយហេតុនេះមនុស្សដកសត្វពាហនៈនៃជម្រកធម្មជាតិដែលនាំឱ្យមានការផុតពូជរបស់ពួកគេ។

ផលិតកម្មប្រេងដូង

សូមអរគុណដល់ឧបករណ៍ទំនើបការផលិតប្រេងដូងកើតឡើងស្ទើរតែនាំឱ្យមានស្វ័យប្រវត្តិកម្ម។ បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មអាចត្រូវបានបែងចែកជា 8 ដំណាក់កាល:

• ទទួលបានផ្លែឈើស្រស់ដែលក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការប្រមូលត្រូវបានផ្ញើទៅរោងចក្រសម្រាប់ដំណើរការបន្តទៀត។
• មាប់មគ, ក្នុងអំឡុងពេលដែលផ្លែឈើត្រូវបានសម្អាតនៃសំរាមនិងសត្វល្អិត។ សម្រាប់ការក្រៀវ, ចំហាយដែលមានថាមពលខ្ពស់ត្រូវបានប្រើជាធម្មតា, លើសពីនេះទៀតជួយសម្រួលដល់ការបញ្ចេញប្រេងពីផ្លែឈើ;
• ផ្សិតដែលមានតែផ្លែឈើទុំប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបម្រុងទុកពីគំនរដែលប្រមូលបាន។
• ការរំលាយអាហារ, នៅក្នុងដំណើរការដែលផ្លែឈើគឺជាដំណើរការកម្ដៅ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យប្រេងកាន់តែលឿននិងងាយស្រួលក្នុងការដោះលែងពីកោសិការុក្ខជាតិ;
• ការចុចក្នុងនោះផ្លែឈើប្រែជាស្ថិតនៅក្រោមសម្ពាធខ្ពស់និងបញ្ចេញប្រេង;
• ការហើមពោះដែលប្រេងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយទឹកស្អាតហើយត្រូវបានដោះលែងពីភាពមិនស្អាតរលាយក្នុងទឹក។ បន្ទាប់ពីនោះល្បាយនេះត្រូវបានផ្ញើទៅអ្នកបំបែក centrifugal ដែលទឹកត្រូវបានបំបែកចេញពីប្រេង។ ជាលទ្ធផលប្រេងដូងឆៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលឯករាជ្យរួចហើយ។
• ប៉ុន្តែនៅតែមានដំណាក់កាលចម្រាញ់ប្រេងដែលកំពុងសំអាតពីភាពមិនបរិសុទ្ធដែលមិនចាំបាច់។ ចំពោះបញ្ហានេះគូវីរភាពត្រូវបានប្រើបន្ទាប់ពីនោះប្រេងត្រូវបានធ្វើឱ្យខ្លួនហើយត្រូវបានដំណើរការដោយកំដៅក្នុងស្ថានភាពខ្វះចន្លោះ។
• ប្រភាគ - ជារឿយៗដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការព្យាបាលប្រេងដូងប្រេងដូង។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការនេះប្រេងទទួលបានរាងរាវឬរឹង។

ដូចដែលអាចមើលឃើញការផលិតប្រេងដូងគឺជាដំណើរការស្វ័យប្រវត្ដិប៉ុន្តែដំណើរការស្វ័យប្រវត្ដិ។ បន្ទាប់ពីដំណាក់កាលទាំងអស់នេះវាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតអាហារ។ នៅក្នុងទម្រង់សុទ្ធរបស់វាប្រេងដូងមានពណ៌ក្រហមពណ៌ទឹកក្រូចហើយក្លិននិងរសជាតិគឺដូចគ្នានឹងផ្លែឈើរបស់ដូងប្រេងដែរ។

សូមអានផងដែរ: តើពពួក Worm អាចត្រូវបានបរិភោគជាផ្លូវការអ្វីខ្លះ?

សមាសភាពប្រេងដូង

ប្រេងដូងមានជាតិខ្លាញ់ 100% ។ ខ្លាញ់ចម្បងគឺដីល្បាប់អេឡិចត្រូនិចលីណូលីកនិងអាស៊ីត Stearic ។ ក្នុងមួយស្លាបព្រានៃប្រេងដូងពិតប្រាកដមាន:

• 114 កាឡូរី;
• ខ្លាញ់ 14 ក្រាម;
• 11% នៃអត្រាវីតាមីនអ៊ីប្រចាំថ្ងៃ 11 ភាគរយដែលត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីការពារកោសិកាប្រូតេអ៊ីននិងឌីអិនអេ។

ប្រេងដូងក្នុងបរិមាណច្រើនមានផ្ទុកនៅក្នុងបង្អែមក្រែមម៉ាហ្គារីនអាហារកំប៉ុងអាហារកំប៉ុងនិងអាហារទារក។ យោងតាម ​​WWF សម្រាប់ឆ្នាំ 2020 ប្រេងដូងកំពុងទិញយ៉ាងសកម្មក្រុមហ៊ុនដូចជា PepsiCo, Nestle, McDonalds និង Colgate-Malgolive ។ នេះមានន័យថាវាក៏ជាសមាសធាតុនៃភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូនអាហាររហ័សនិងអនាម័យផ្ទាល់ខ្លួន។ ប្រជាប្រិយភាពធំ ៗ នៃប្រេងដូងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងតម្លៃថោករបស់វាមានតំលៃថោក។

ប្រេងដូងត្រូវបានប្រើស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែងអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងដូង

នៅក្នុងការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាចបញ្ជាក់ថាប្រេងដូងអាចនាំឱ្យរាងកាយមនុស្សទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើន។ សារធាតុដែលមាននៅក្នុងវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពខួរក្បាល។ នៅពេលដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានប្រមូលផ្តុំក្រុមមនុស្ស 120 នាក់ហើយបានបែងចែកពួកគេជាពីរក្រុម។ ការទទួលបាន placebo ដំបូងហើយទីពីរគឺសមាសធាតុនៃប្រេងដូង។ បនា្ទាប់មកវាបានប្រែក្លាយថាប្រជាជនមកពីក្រុមទី 2 មិនសូវត្រូវបានគេសង្កេតឃើញការខូចខាតខួរក្បាលទេ។ ផ្អែកលើបញ្ហានេះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានសន្និដ្ឋានថាប្រេងដូងការពារការចងចាំថោកទាប។

ពីប្រេងដូងមានអត្ថប្រយោជន៍និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ប្រេងដូង

ប៉ុន្តែនៅក្នុងការសិក្សាមួយចំនួនអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានឈានដល់ការសន្និដ្ឋានថាប្រេងដូងនៅតែមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ នៅពេលដែលពួកគេបានកត់សម្គាល់ឃើញថាការប្រើប្រាស់របស់វានាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលអាចនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ គ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសគឺប្រេងដូងដែលមានកំដៅឡើងវិញពីព្រោះវាជាមូលហេតុនៃប្រាក់បញ្ញើនៅខាងក្នុងសរសៃឈាម។

ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើព័ត៌មានវិទ្យាសាស្ត្រនិងបច្ចេកវិទ្យាសូមភ្ជាប់ជាវឆានែលរបស់យើងនៅ Yandex.dzen ។ នៅទីនោះអ្នកនឹងរកឃើញសំភារៈដែលមិនត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយនៅលើគេហទំព័រ!

ជាទូទៅប្រសិនបើអ្នកនិយាយថាខ្លីប្រេងដូងត្រូវបានប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងទៅលើខួរក្បាលនិងអាក្រក់នៅលើបេះដូង។ ប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ក្នុងការសន្និដ្ឋានថាប្រេងដូងមិនល្អទេ។ នៅពេលដែលក្តៅជាង 200 ដឺក្រេជាតិខ្លាញ់ណាមួយក្លាយជាគ្រោះថ្នាក់។ នៅពេលប្រើផលិតផលណាមួយវាចាំបាច់ត្រូវសង្កេតមើលវិធានការហើយបន្ទាប់មកគ្មានអ្វីអាក្រក់កើតឡើងទេ។ នៅពេលនេះអង្គការសុខភាពពិភពលោកមិនបានសន្មតប្រេងដូងដល់ផលិតផលគ្រោះថ្នាក់ទេ។ សូម្បីតែនៅលើផ្ទុយមកវិញ - អ្នកជំនាញរាយការណ៍ថាវាគឺជាប្រភពបន្លែដែលមានបំផុតនៃវីតាមីនអា។ ការពិតនេះគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើសត្វក្អែកដែលខ្ញុំបានសរសេរអំពីសម្ភារៈនេះ។