Дүние жүзіндегі аспаздар «Джулиен» сөзі көкөністерді жұқа кесуді білдіретін мерзім ретінде таныс. Бірақ қарапайым адамдар бұл туралы тіпті естімеді. Бірақ көптеген адамдар Джулиенді тұздық астында хош иісті саңырауқұлақ табақ, ал жұқа ірімшік қабығы бар. Мұндай жұмсақ, әрбір бөлік тек аузында ериді.
Тауық еті мен саңырауқұлақтардан қарапайым және тәплікке арналған рецепт алыңыз.
Сізге керек
Құрамы:
- 350-400 гампинонов
- 1 тауықтың кеудесі
- 2 бас киімдер
- 150 г қатты ірімшік
- 150 г май
- 2 ас қасық. л. өсімдік майы
- 50 г ұн
- 500 мл сүт
- 1/2 сағ. L. Мускат грек жаңғағы
- Тұз және қара бұрыш - дәміне қарай
Түгендеу:
- Кесу тақтасы
- пышақ
- кастрюля
- шанышқы немесе қамшы
- Терең ыдыс
- Пісіру формалары
Прогресс
1. Саңырауқұлақтарды жұқа табақтармен кесіңіз. Лек өз еркімен ұнтақтау. Тауық еті кішкене кесектерге кесілген.
2. Өсімдік майында мөлдірлікке дейін пиязды талдаңыз. Содан кейін оған тауық еті мен саңырауқұлақтар қосыңыз және оларды жартылай дайынға дейін қуырыңыз. 3. Тұздықты дайындаңыз. Ол үшін майды отқа немесе микротолқынға ерітіп, оған ұн қосыңыз және араластырыңыз. Содан кейін үнемі саңылауларды немесе шанышқыны араластырып, сүт соусына құйыңыз, тұз, бұрыш және мускат жаңғағын қосыңыз.
4. Дайындасқан тұздық тауыққа, саңырауқұлақтарға және пиязға құйып, тұздық қалың басталғанға дейін 2-3 минут қоспаңыз.
5. Ірімшікті үлкен үгіткішке қой немесе пышақпен кішкене текшелерге кесіңіз.
6. Қуыруға арналған табаның мазмұнын пісірілген контейнерге салыңыз да, ірімшікке себіңіз.
7. Жулиенді пешке салыңыз, ал пісіру 180 ° C-қа дейін қыздырыңыз және ірімшік қыртысының пайда болуынан 10-15 минут бұрын.
Опция: Рецептке байланысты негізгі ингредиенттерге крем, қаймақ немесе бешемел тұздыққа пісіруге болады. Сіз қайсысы сізге ұнайтындығын анықтау үшін жанармай құюдың барлық 3 нұсқасын қолданып көре аласыз. Сондай-ақ, дайын тағамды берген кезде дайын тағамды сіздің талғамыңызбен безендіре аласыз.