Бұл өсімдік ежелгі гректер петросиний деп атады. Мұны алдымен Пелопоннес тұрғындары түбектің жартастарындағы шіркеулер анықтады. Оған «тас өсіру» туралы айтылды және сәндік мәдениет ретінде өсе бастады. Juicy Greatery, гүл шоқтары уылдырық, оның тұрғын үйлерімен безендірілген, букет үшін қолданылады. Біз оны сорпаларға, салаттарға, ыстық тағамдарға қосамыз және дәрумендерді сақтаймыз. Біз, әрине, Парсушка туралы сөйлесіп жатырмыз. Бұл ащы шөпке не пайдалы және одан не дайындай аласыз?
Ежелгі гректер ақырында Петроселинийдегі медициналық қасиеттердің бар екенін анықтады. Олар зауытты диуретик ретінде қолданған, оларға жараланған.
Орта ғасырларда ақжелкен Еуропа елдеріне көшіп келді. Ол Холландия, Германияда XVI ғасырда танымал болды. Содан кейін бұл мәдениет Польшаға түсіп кетті. Өсімдіктің атында сақталған тіректер Латын сөзі «Питер» - тас.
Ресейде бұл хош иісті шөп ақжелкенмен жұмсақ, олар емдік күштері мен қоректік қасиеттерін бағалады.
Біздің ата-бабаларымыз өсімдіктер мен петрохиллярлық шөпті шақырды. Олар бақшада және бақта өсірілді, емделіп, емделді. Белгілерге ақжелкендердің көптеген аурулары бар белгілер қарастырылды. Гербалист «Салқын вертоградта» ащы көгалдандырудың емдік қасиеттері бойынша былайша жазылған:
... мүмкін көпіршіктен және бүйректен шыққан тас, Уримановтың Бейі Бауыр бөлшектеу емес, брашна тұзды отырғызу керек.Біздің ата-бабаларымыз ақжелкен және сиқырлы билікке ие болды. Ол Руспа шөпі деп аталды. Риал-каникул кезінде өздерін киген бұталардан тұратын плит.
Бүгінгі таңда бұл пайдалы өсімдік тағам дайындауда да, дәстүрлі медицина рецепттерінде де кеңінен қолданылады. Емдік қасиеттердің болуы дәрігерлерді таниды.
Жаңа жасыл ақжелкенді жеу көрсетілген:
- Тәбетті ұлғайту және ас қорыту бездерінің секрециясын жақсарту;
- диуретикалық, дезинфекциялық, қабынуға қарсы агент ретінде;
- Бүйрек, жүрек, өт қабы, бауыр ауруларында;
- Қалқанша безі мен бүйрек үсті бездерінің қалыпты жұмысын сақтау;
- Қан тамырларының қабырғаларын нығайту;
- қант диабетімен;
- урологиялық ауруларды емдеу үшін;
- Жәндіктерден қышу мен ауырсынуды жою;
- Ауыздың жағымсыз иісі мәселесін шешу үшін;
- Сағыздың қабынуын кетіру үшін.
Ақжелкендегі емдік қасиеттердің болуы оның бай химиялық құрамына байланысты. Онда С дәрумені көп (100 г жас жасылдан 150 мг). Өсімдіктер мен каротин, В тобының дәрумені, никотин және фолий қышқылдары. Онда құрамында калий, магний, темір бар. Ақжелкен, сондай-ақ инсулин сияқты ферменттердің құрамына қатысыңыз.
Ақжелкен (парақ пен түбірдің әртүрлілігі) ұзақ уақыттан бері күнделікті рационның ажырамас бөлігі болды. Максималды денсаулыққа пайдасын алу үшін оны жаңа формада жеу керек. Витаминдік салаттардың көптеген рецептері бар, оларда ақжелкен негізгі ингредиенттердің бірі болып табылады. Мистолалар олардың кейбіреулерін ескере алады.
Ақжелкеннің қарапайым салаттарын дайындау үшін, осы зауыттың тамырына қосымша (300 г), алма (280-200 г), қаймақ (60 г), тұз және ½ лимон шырыны қойылуы қажет болады.
Ақжелкен тамыры мен алма үгіткішке ысқылап, қаймақ пен лимон шырынын жағыңыз. Дайын Кушан үстелге қызмет етпес бұрын аздап тұзға қажет. Бұл рецептте алма орнына сіз сәбізді қолдана аласыз (пропорциялар бірдей).
Сіз витаминді салаттың және осындай ингредиенттерден дайындай аласыз:
- Жасыл ақжелкен - 150 г;
- Қияр - 120 г;
- қаймақ - 40 г;
- лимон тілім;
- Дәміне қарай тұз.
Ащы жасылдар майдалап туралған, шағын текшелерге кесілген қияр. Көкөністерді кесу араластырылған, қаймақ пен лимон шырынын толтырыңыз. Ол тек сәл тұздалған салат пен үстелге жіберіледі.
Үлкен салат опциясын келесіден жасауға болады:
- Петрушки тамыры - 160 г;
- сәбіз - 160 г;
- Жаңғақ - 4-5 дана;
- қаймақ - 40 г;
- Солк лимон.
Ақжелкен түбірі және сәбіз үгіткішке ысқылайды. Туралған нуклеоли жаңғағы бар. Салат Толтырғыш Қаймақ және лимон шырыны. Қаласаңыз, ол аздап тұздалған болуы мүмкін.
Сіз дәмді салатты:
- Ақжелкен тамыры - 200 г;
- сәбіз - 200 г;
- Жасыл бұршақ - 60 г;
- майонез - 30 г;
- Тұз.
Тамырлар жуып, таза, үгінділерге салыңыз. Жасыл бұршақ өсімдік массасына қосылады. Араластырыңыз. Майонез енгізіліп, олардың талғамына беріледі.
Үй шаруашылықтары ақжелкенмен саңырауқұлақ салатының ләззат алуы мүмкін. Ол келесі ингредиенттерден дайындалған:
- Ащы жасылдар - 100 г;
- Қуырылған саңырауқұлақтар (суық) - 100 г;
- Жасыл пияз - 100 г;
- Күнбағыс майы - 30 г;
- Тұз - өз қалауы бойынша.
Ақжелкен мен пиязды ұсақтап, жасыл бөлмеге саңырауқұлақтар қосыңыз. Дәміне қарай тұздалған өсімдік майының салатын толтырыңыз.
Мүмкіндігінше, ақжелкенді қосымша, ащы, ащы және сау денсаулыққа айналдырыңыз. Халықтың даналығына сәйкес, «жасыл ақжелкендің бір уыс алтын алтынға тең».
Автор - Ксения Михайлова
Көзі - Springzhizni.ru.