Құрамы:
- Шоколад печеньі:
- Жұмыртқа - 6 дана.
- Қант - 190 гр.
- Ұн - 100 гр.
- Какао - 30 гр.
- Бустер - 1 ас қасық.
- Лимон шырыны - 1-2 ас қасық.
- Кремді май - 80 гр.
- Ванильді қант - 1 б.
- Шие салмасы:
- Шие (мұздатылған) - 300-350 гр.
- Қант - 120 гр.
- rum - 1-2 ас қасық.
- көпіршітілген кілегей:
- Крем (36%) - 500 мл.
- Қант опа - 3-4 ас қасық.
- Сонымен қатар:
- Қара шоколад - 40-50 гр.
- Шие (кептірілген немесе коктейль) - 40-50 гр.
Дайындау әдісі:
Шоколад печеньі:
1. Кремді майды су ваннасына салыңыз, сонда ол еріген
2. Жеке ақуыздарды сарысы
3. қантты ванильді қантпен араластырыңыз
4. Ақуыздарды мықты көбіктегі ақуыздарды ұру үшін біртіндеп қосу
5. Ұрлаудың соңында, ақуыздарға лимон шырынын қосыңыз
6. Сары майды су ваннасы арқылы алыңыз да, оны бөлме температурасына дейін сақтаңыз
7. Ақуыздарды жеңуді жалғастыру, біреуі оларға сарысуларды қосу үшін (әр сарысы »ақуыздарда« әр сарек араластырылды »
8. Жеке контейнерде ұн, какао және пісіру ұнтағы араластырыңыз
9. Қалған жұмыртқалардағы (електен) құрғақ қоспаның жартысын және мұқият, бірақ өте мұқият, бәрін араластырыңыз
10. Резервуарға біршама қамыр құйып, ерігенге және бөлме температурасына дейін салқындатылған кремді майды қосыңыз - мұқият араластырыңыз
11. Сары маймен қамырды сынақтың жалпы салмағына құйыңыз және араластырыңыз
12. Құрғақ қоспаның қалған бөлігін қосыңыз және қайтадан ақырын араластырыңыз (бірақ оны қамсыздандыру үшін оны ұзақ уақыт жууға болмайды)
13. Печканы алдын ала қыздырылған пешке 500-180 градус температурада пісіріңіз
14. Дайын печенье пішінді 30-60 минут, содан кейін оны қалыптан шығарып, торда бөлме температурасында толығымен салқындатыңыз
15. Печенье сатып алған печенье тамақ пленкасына орап, кем дегенде 6-8 сағат іздеу үшін
Шие салмасы:
1. Мұздатылған шие флипі 1/3 қант және араластырыңыз
2. Бөлме температурасында толық жібітуге дейін қалдырыңыз
3. Құрғақ бөлінген шырынды, қалған қантты қосып, қайнатыңыз және қантты ерітіңіз
4. Ыстық сироп шие құйыңыз, олар шырын біріктірілген және ром қосады
5. Шиені сиропқа араластырып, бөлме температурасында салқындатыңыз
Торт құрастыру:
1. Шиені електен өткізіңіз (сироппен, жидектер бөлек)
2. Шоколад печеньі үш адамға бөлінеді
3. Кремді ұрыңыз:
• 3-5 минут Төмен жылдамдықта салқын кремді ұрды
• Бірнеше кезеңде қант ұнтағы (ел аралықта) кремді тоқтатпай қосыңыз
• Кремді тұрақты шыңдарға
4. Құмыраған кремнің көпшілігі кондитерлік сөмкеге ауысады - тоңазытқышқа түсіретін қалдық
5. Печеньенің бірінші торттарын қызмет көрсету табағына салыңыз
6. Шикі шие сиропын құйыңыз
7. Шикі спираль үшін кремнің біркелкі қабатын қалыптастыратын кремді сығып алу үшін
8. Шие жидектерін кремге салыңыз
9. Шие ішу үшін екінші печенье түбірін және сәл салыңыз
10. 6-8-қадамдарды қайталаңыз
11. Үшінші түбірді қой, оны сироппен жібітіңіз және торттың үстіңгі және бүйірлерін туралаған кремді туралаңыз
12. Торттың жұмыс бөлігін тоңазытқышта 60-90 минут алыңыз
13. Қара шоколадтың бөлігі таяз гредатқа жағылады, шоколадтың кішкене бөлігі (немесе кесілген) үлкен қабыршақтармен немесе спиральмен)
14. Кремді смирлеудің қалдықтары CREXTESH сөмкесінде фигура шүмегі
15. Торттың бланкісін тоңазытқыштан алыңыз және таяз шоколад үгіндігінің жағын себіңіз
16. Жоғарғы жағында шоколадты қабыршақтар қойыңыз
17. Торттың жиектерінде шайқалған кремнің пішіні
18. Кептірілген немесе коктейлі шие әр розеткаға салыңыз
19. Тортты 4-5 сағат бойы тоңазытқышқа жіберіңіз