Интернет үйдегі тамақ өнімдерінен бастап үйге жеткізілді. Көптеген адамдар өздігінен оқшауланған кезде, тамақ дайындауды бастады, ал аспаздар мен мейрамханалардың жаппай жабылуына байланысты аспазшы қашықтан басқарады. Бір қарағанда, мұндай тауарлар өте қиын: аспаздар өзін-өзі жұмыспен қамтыған және мақтанышпен, әлеуметтік желілердегі құжатпен айналып өтеді. Бірақ бұл тек аспаздық салық төлейді және оның тамақ өнімдерінің немесе санитарлық нормалардың сапасына байланысты жоқ дейді.
Үйде жасалған кедір-бұдыр, тірі қалғаннан гөрі қауіпті деп саналады. Кафелер мен мейрамханалардағы Ковид-19 болғандықтан, көптеген мерекелерге тыйым салынады, көптеген мерейтойлар үйде тойлауға мәжбүр болды. Сонымен, аспаздық күш-жігер, торттар, ыстық, салаттар және тіпті шұжықтарды Интернеттегі жарнама тапсырыс беріледі. Бұл мейрамханаға қарағанда арзан және өте дәмді.
Мәзірді өзін-өзі сүйрейтін печенье өте алуан түрлі: сиыр еті мен шошқа еті бар тұшпара - 0,5 келіге 450 рубль, құлпынай, тұшпара - 200, ет қосылған құймақ - 250 рубль килограм. Және минус 7% жеңілдік. Сакеппандар Borscht-ді жеткізеді - 800 рубльге арналған екі дәнекерлеуші. Жеткізу арқылы онлайн-асхана нан, салат, бірінші, екінші және компот ұсынады. Күн сайын жаңа мәзір. Сіз аптасына бірнеше рет тамақ дайындауды ұмытып кететін сияқтысыз.
Тек үй тағамдарының құрамы ғана тіркелген жоқ. Оның артында, сізге жеке және тікелей хабарласу керек. Бірақ мен тек хат алмасу туралы хабарға сене аламын ба? Нина ұзақ уақыт қайнатып, сатылымға дайын болды. Қолында - бір реттік қолғап, басында, шляпалар, тоңазытқышта - тазалыққа, ингредиенттерге нақты айтылатын: ГОСТ-ге сәйкес жасалған балшық және кремді май. Әйел бір тиынның орнына ешқандай байқамайды деп мойындайды.
Нина Орлова, аспаздық: «Адам ешқашан өмірде ешқашан креммен немесе мазасызданады, мысалы, сатып алынған және салған крем. Басқа ешкім немесе маргарин сезінбейді.
Клиенттер саудаланады, жеңілдік сұрайды және ақырында бәсекелестерден тапсырыс беріледі, олардың көпшілігі немесе композицияны жарнамаламаңыз, өйткені олар әлі де бар, немесе брендпен өтірік айтады.
Нина Орлова: «Екі пакет, мысалы, 300 рубль, дөрекі. Екі пакет маргарин - 40 рубль. Банк джемі - 100-200, сонымен қатар қалады. 700-ден 1000 рубльден бастап тек жидектерден тұрады ».
Бірақ бұл үнемдеудің шегі емес. Бұл бизнесте қайнатылғандар ұзақ уақыт бойы тек рецепттерді ғана емес, сонымен бірге жеткізушілер арасында танысумен ғана емес, сонымен қатар бірегейлік пен дәмді нәрселерден, сонымен қатар арзан ингредиенттерді ала алатын адамдар ғана емес, сонымен бірге ғана де танымал болды.
Алла комиссары, шоколад-кондитерлік студияның негізін қалаушы: «Біз барлық нәрсе арзан болатын ерекше нарықтар бар екенін білеміз. Кейде арзан, өйткені сөренің соңына дейін бір-екі апта бар. Мұның бәрі бір-біріне арналған бағаларды алады ».
Ашық қол жетімділікте Интернеттегі мерзімі өткен дүкендердің мекен-жайы мүмкін емес. Олар туралы ақпарат, олар айтқандай, ауыздан аузына жіберіледі. «Нашипотревнадзор» бағдарламасы болғандықтан, олардың біреуі әдеттегі тұрғын үйде орналасқан, оған тек ұсыныста болуы мүмкін. Бұл көрме залында лас еденнің кешігуі, сіз шоколадпен печенье таңдай аласыз. Сіз мәрмәр сиыр етін кез-келген дүкенге қарағанда үш есе арзан сатып ала аласыз, өйткені сақтау мерзімі жарты жыл бұрын біткен. 2020 жылдың күзінде көліктің апталығы бар котлеттер бар. Ал егер жарты жыл сақталуы мүмкін тұшпара, бірақ бұл жолы алты ай бұрын шыққан. Сатушының айтуынша, әр аспаз 10-15 мыңға сатып алады. Денсаулық сақтау министрлігінің бұйрығына сәйкес барлық сот ісін жүргізу жойылуы керек, бұзушылық үшін қылмыстық баптардың айыппұл салынады. Бірақ көптеген адамдар тәуекелге дайын.
Надежда Раева, Мәскеу облысындағы Ресей Федерациясының Руспотребнадзор басқармасының жетекшісі: «Мерзімі өткен өнімдерде:« Мерзімі өткен өнімдерде, тотығатын кеуекті майлардың процестері ішекке арналған бактерияларды көбейе бастайды Инфекция Сіз әлі күнге дейін асқазан-ішек жолдарымен, бауыр, ұйқы безі теміріне қатысты күрделі проблемалар туындайтын.
Үйге төзімді аспазшыларға тапсырыс берген Константин, Интернеттегі тағамға тексерілмей, заңды деректер ешкімге кеңес бермейді. Оның туған күні ғана емес, одан кейін бір апта қалды.
Константиннің аудармашылары: «Мен түнде өзімді қатты сезіндім, бәрі бұрыннан бөлінген кезде сезіндім. Бұл жаман болды, асқазан бұралған, температура көтерілді. Таңертең мен жігіттерге қоңырау шалдым, бұл жаман емес екені белгілі болды ».
Әрқашан уланудың себебі бола бермейді - зұлымдық. Сіз өзіңіздің әжеңіз бен ата-анаңызды қалай үйренуге болатынын біле аласыз, ал Интернеттегі сабақтарға және күндізгі шеберлік сабақтарына сәйкес, бірақ олар санитарлық ережелер туралы айтпайды және олар басы мен қолдарында сақиналарсыз шляпалардан әлдеқайда көп . Технологияның техникалық мектептерінде саусақ көрші бірінші жылы оқытылады: өнімдер әрқайсысы күн болуы керек, әйтпесе иістер тек араласып қана қоймайды, бірақ өз бактериялары сынған.
Марат Зиннатуллин, медицина ғылымдарының кандидаты, гастроэнтеролог: «Мұндай бактериялар, сальмонелла сияқты, шигелла салинеллез және дизентерия - ең қауіпті инфекциялар. Иә, вирустар, ротавирустар диарея, іштің ауыруы, ас қорыту қабілеті, саңырауқұлақ инфекциясы, саңырауқұлақ инфекциясы, келесідей ауру, ал ауруханаға апаратын аурулар мен ауыр асқынуларға әкелуі мүмкін ».
Көбінесе балалар ауырып жатыр, бірақ ата-аналар сатуға дайындалуда. Роспотребнадзордың инспекторлары үй шаруашылығының кәсіпкерлерін тексеріп, жаза алмайтынын айтады.
Надежда Раева: «Роспотребнадзордың жеке үй шаруашылықтары мен жеке тұлғаларды тексеруге құқығы жоқ. Бірақ кондитер кондитерінің өзі үйге үйге әкелсе де, 500-2000 айыппұл бір тортқа төгілген соманы қамтиды ».
Басқа елдерде сатуға үйге дайындаңыз. Мысалы, АҚШ-та үйде тамақ дайындау да гүлденеді, бірақ биліктің қанаттарымен, бірақ шағын бизнесті дамыту және аспазшыларға адал болу маңызды деп санайды. Медициналық талдау қажет емес, арнайы санитарлық тексерулер жүргізілмейді, бастысы - қауіпсіздік ережелерін сақтау, мысалы, ас үйде темекі шекпеңіз.
Германияда ережелер әлі де ауыр. Қазақстаннан Баварияға келген Хондежда өзінің Отанындағыдай, бұрынғы бизнесті тез ұйымдастыра алатынына сенімді болды. Бірақ рұқсатсыз, тапсырыс берушілер жай ештеңе сатып алмайды, ал есік кез-келген уақытта майлауға болатын санитарлық инспектор үшін дөңгелек күн болуы керек. Аудитордың үйіне кірмеңіз - сіз жабылдыңыз. Бұзушылықтарды табуға және бизнесті табыңыз.
Ресейде әлеуметтік желілерде және кіреберістердегі жарнамаларда өздерін жарнамалайтын жеке аспазшылардан жасалған сорпалар, пирогтар, пирогтар мен котлеттерге тапсырыс беріңіз, олар таныс болды. Кейбір аспаздар жер асты қоймаларында және нарықтарда алынатын кідірісті қою үшін ұялмайды.
Бақытымызға орай, бәрі бірдей емес. Сатып алушының денсаулығына шынымен араласқан және сапалы ингредиенттерден дайындалатындар бар. Мұндай аспазшылар қаншалықты тырысса да, ресейлік заңдарға сәйкес, олар зиянды бұзушылар, өйткені олар кеңестік кезеңдерде, ал аспаздық өндірістердің ережелері мен төменгі қорғанысы, ал үлкен өсімдіктер туралы сөз сөйлейді. Содан бері құжаттар өзгерді.
Екатерина Нечаева, заңгер: «Бөлмеде бірнеше жеке бөлмелер болуы керек. Негізгі бөлмелер шикізатқа, дайын өнімге арналған бөлме, жуу, бөлмені ауыстыру. Яғни, бұл бөлек бөлмелер бөлімдерге бөлінеді. Әрине, бір қолында да, Нришкада да, бұл мүмкін емес ».
Зауытта сіз жасай аласыз, бірақ тіпті осы ережелер елемей аласыз. Қызметкерлер көбінесе лас үстелдерде жұмыс істейді. Арнайы қызмет бактерияларды табады: норма - 20, содан кейін микробиологиялық шегі 127 еседен асты.
Бұл төмен сапалы өнімдер проблемасы - ұлттық қауіпсіздіктің ең үлкен қаупі. Мұны және зертханалық тексеру нәтижелерін растаңыз. Салат пен борщи бактериялармен бірге жатты.
Мария Пилипенко, «Ростт-Мәскеу» ФБУ Микробиология зертханасының меңгерушісі: «Себептер барлық түрлерде болуы мүмкін, оларды сақтаудан және жеткізілімнен бастап, бұл өнімдерді мүлдем таза емес дайындауға дейін».
Тұшпара, ветчина және торт сарапшылардың шағымдарын оятпады. Үйде пісіру үйдегі қиындықтарды жеңе алады, бірақ бақылаушы органдар мұндай пісірудің жұмысын әлі де бақылауы мүмкін, ал тәуекелдер аз болады, егер Клиенттердің өздері ғана бағасы ғана емес болса.