Туризм және қоғамдық тамақтандыру пандемиядан зардап шекті. Егер кафелер мен мейрамханалар кем дегенде Лококунда қаласа, егер Лококунға аз бола алса, онда балконның жұмысы және жұмысы ашылмалы кірісті толығымен өтеуге қабілетсіз болса да, ұзақ уақыт бойы бос тұрды. Дегенмен, мейманханалар да, мейрамханалар да бас тартуға дайын емес. Қаржылық қиындықтар мен белгісіздікке қарамастан, менеджерлер өзгерген жағдайда жұмыс істеудің жаңа форматтарын, инвесторлардың тәуекелін және жаңа институттарды іздеуде. ВТЭУ-тің ең маңыздылығын 2020 жылы таңдады.
Гимпель. Тамыз
Эпидемиологиялық шектеулерге және олардың салдарына қайшы, Мәскеудегі мейрамхана бизнесі кідірмеді. Мекемелер саны өткен жылмен салыстырғанда іс жүзінде өзгермеген - жаңа орындардың саны жабылғандармен салыстырылады. Ең қызықты жаңалықтардың бірі - 2020 жылғы Мәскеу маңындағы Гимпель. Шағын мекеме Переделкиннің нақты елінде орналасқан, бірақ ол жергілікті тұрғындарда ғана емес, Мәскеуден келгеннен кешкі асқа дайын болған қанша қонақтарды ғана емес, қанша қонақтарға арналған. Қызығушылықты қолдау үшін қалқымалы формат таңдалды: мейрамхана сенбіде ғана ашық, өйткені сенбіде, әр уақытта ас үйде жаңа аспазшы бар. Алғашқы кешкі ас Глен баллисін дайындады. Тахир Холикбедииев, Влад Писунов, Андрей Махов, Евгений Кузнецов және басқалар, соның ішінде Александр Рапопорт мейрамханасы. Бағалар 12000-нан 17000 рубльге дейін өзгереді. Билет үшін баға, сонымен қатар кешкі ас, сондай-ақ үй-музейлер мен шай ішу кезінде трансиверге экскурсия бар. Билеттер біршама, тек 20, әдетте оларды сату басталған күні байланыстырады. Орындары жетпегендер, күту тізіміне жазыңыз.Солтүстік өзен станциясы. Қыркүйек
Мәскеу каналындағы банктегі Солтүстік өзен станциясының кең ауқымды қайта құрылуы шамамен 10 жылды алып, қала күніне орай (қыркүйектің бірінші демалыс күндері атап өтті). Жобалар - бұл жоба бас ғимараттың, саябақты және жағалауды қалпына келтіруді ғана емес, сонымен қатар жаңа көлік схемасын құру үшін ғана емес. Жөндеу жұмыстары жалғасуда, бірақ қыркүйек айында, жаңартылған станция және оның айналасы Сергей Собяниннің әкімі салтанатты түрде ашылды, ал екі күнде 19000 адам жаңартылған жер қойды. Құрылыс станциясында солтүстіктің дамуына арналған шағын мұражай бар (Солтүстік өзен станциясының 1940-1940 жылдардағы поляр экспедициялары), онда сіз Мәскеу өзенінің, сондай-ақ Еділге гастроль сатып алуға болады -Сохо отбасының мейрамханасы. Мейрамхана кеңестік ретро стилінде бөлінген, ал оның ас үйі өзен сияқты. Сталиндік сәулет ескерткіші үшін бұл тұжырымдама өте органикалық.
Моенпик Москва Таганская. Қазан
ҚОСЫМША ӨКІМДІК КовИБ-ның ең көп әсер етуіне айналды, бірақ өткен жылы Мәскеуде, жердегі білікті, тағы бес жұлдызды қонақ үй ашылды - Мауенпик Москва Таганская. Mövenpick брендіне тиесілі Қазақстан мен Accor қонақ үй желісінің инвесторлары қауіп төнді. Қонақ үй 2020 жылдың көктеміндегі ашуға дайын болды, бірақ пандемия араласқан. Күзде иелері таңдаудың алдында болды: қонақ үйдің ашылуын келесі жылға кейінге қалдыру және жалдау немесе қазан айында қонақүйді әлі де ашады. Екіншісін таңдады. Сегіз қабатты қонақ үйдің ғимаратында - 154 бөлме, 100 орындық заманауи шагал асханасының бар және мейрамханасы. Қайсысы аккорға үміттенгендей, пандемия аяқталғандай, туристер мен мускоздар үшін тарту орталығы болады.Савва. Қазан
Метрополитен қонақ үйінде Савва мейрамханасының ашылуы себептердің жиынтығын асыға күтті. Біріншіден, тарихи қонақүйдегі орналасуы - сәулет және тәуелсіз көрнекті орындар ескерткіші. Екіншіден, Жаңартылған Савваны басқару мейрамхана Аркадий Новиковке жүктелді. Үшіншіден, Савва бастығы және қайта құрудан кейін, елордада жұмыс істейтін ең танымал және қызықты жас аспаздардың бірі Андрей Шмаков қалды. МИКРАРМИКАЛЫҚ МӘСКЕЛІ ҚЫЗМЕТКЕРДІҢ НӘТИЖЕЛЕРІ МИКЛЕЛДІҢ МИКелин нұсқаулығына қатысты көптеген сарапшылар болды. Савва ашылғаннан кейін бірнеше ай. Мейрамхана мәзірі тағамдар мен негізгі тағамдардың әдеттегі бөлімдеріне бөлінбейді, бірақ төрт тағамның тақырыптық бөлімдерінде бөлінбейді. Олар нақты гастрономиялық үрдістерге де, мысалы, «көкөністер» және «ферма» учаскесі көрсетілген) және Тарих бастығы үшін маңызды («Балтик» учаскесінде Шмаковтың учаскесінде ол келген жерлерде қонақтарды таныстырады) .
Красота. Желтоқсан
Тағы бір көптен күткен қала қоян отбасы (ақ қоян, селфи, селфи, Сахалин мейрамханалары) 2019 жылы шығарылған тағы бір көптен күткен қашықтық мейрамханасы. Соңғы рет - 2020 жылдың наурызында: содан кейін бәрі дайын болды, бірақ пандемия бұзылған жоспарлар. Красота - бұл 30 қону мейрамханасы және 20 орындық гастроном театры - Ресейдегі алғашқы осындай мекеме. Осы театрдағы презентация келесідей. Қонақтар қоңырау шалғаннан кейін дөңгелек үстелдің артында, олар орнатылған мәзірмен бірге беріледі, ал жем тағайындайды және арна Антон Нешев директоры жасаған бейне қондырғыларымен толықтырылады. Бірінші қойылым «қиялдағы Ресей» деп аталды және өткен, қазіргі және болашақ елдің тақырыбына қоршалған. Ашылу кезіндегі сәттілік әсерлі: құны 18500 рубль. Билет үшін бір ғана нәрсе қаңтарда қалды, ал ақпан айынан бастап күніне үш рет қойылған.