Құрамы:
- Су - 1,5-2 литр.
- Сүпкесі бар сорпа - 1 дана.
- Лосось филесі - 400-500 гр.
- Картоп - 3-4 дана.
- Leek - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 0,5 дана.
- Крем - 250 мл.
- Кремді май - 30-50 гр.
- Өсімдік майы - 2-3 ас қасық.
- Лавр жапырағы - 2-3 дана.
- Қара бұрыш (полка нүктесі) - 10-15 дана.
- Аскөк - 4-5 ветеринар.
- тұз
- Бұрыш (жер)
Дайындау әдісі:
1. Біріншіден, сорпаны дәнекерлеу керек:
• Сүт бар кастрюльде сумен су құйып, лосось (бас, жоталар, финалар) және қайнатыңыз
• Өртті минимумға дейін азайтыңыз және пайда болған көбік алыңыз
• Пияз пиязын қосу үшін сорпаға 2 картоп (барлығы), лавр жапырағы және бұршақ бұрышы
• Картоп дайын болғанша пісіріңіз
2. Сорпа қайнап жатқанда, қуырын дайындауға болады:
• Сәбіз сабанға кесілген
• Жарты сақиналармен туралған пияз егудің ақ бөлігі
• Кремді және өсімдік майының қоспасында, пияз
• Лукаға сәбіз қосу, сонымен қатар алтынға дейін қуырыңыз
3. Сорпадан дайын картопты алу үшін (бөлек контейнерге салыңыз, ол болашақта қажет болады), сорпа жиынтығы және дәмдеуіштер (олар енді қажет болмайды)
4. Сорпаның өзі електен шығып, қайтадан отқа айналдырыңыз
5. Сорпа қайнап жатқанда, қалған картопты ортаңғы текшемен кесіңіз
6. Туралған картопты сорпаға қосыңыз және дайын болмай тұрып пісіріңіз.
7. Осы уақытта сіз қалған ингредиенттерді дайындай аласыз:
• лосось филесі шамамен 3x3 см кесектерге кесілген
• Сорпадан шығарған картоп, «Толкушки» (немесе жай шанышқылар »көмегімен, біртіндеп кремді біртіндеп қосып, ол өте сұйық пюре алғанға дейін кремді қосады
8. Қазірдің өзінде дайын картоп бар сорпада картоп пюресі, кілегей қалдықтарын, лосось филесі мен қуыршықтарды қосады
9. Құлақты қайнатыңыз және тұз бен бұрыш қосыңыз
10. сөзбе-сөз 2-3 минут пісіріңіз
11. Аяқталған құлақ 15-20 минут талап етеді
12. Кестеге қызмет етпес бұрын финді құлаққа салыңыз.
Сіз сондай-ақ аздап ысталған паприка қосуға болады - ол тағамды безендіріп қана қоймай, оған жай ғана ұнамайды, сонымен қатар оған түтінді хош иіс береді (құлақ отта пісірілгендей)