Borsch-ке өте дәмді болып шықты, сізге ештеңе ойлап табудың немесе ойлап табуға болмайды. Жаңа ет қолданып, тамақ дайындаудың амалдары бөлісуге қуанышты кәсіби аспазшылардың ұсыныстарын орындау жеткілікті.
Сорпаны пісіріңіз
Басты «чип» борщт - бұл дұрыс дәнекерленген сорпа. Сүйекпен етді таңдаған дұрыс - бұл хош иісті сорпа. Пісіру алдында сіз екі жағынан ет қуыра аласыз. Бұл трюк барлық шырындарды ет бөліктерінде ұстауға көмектеседі.Сүйектен ет дайындаудың қажеті жоқ. Егер сіз оны 1-1,5 сағат пісірсеңіз, ол сүйектен оңай бөлінеді.
Қырыққабат туралы не деуге болады
Қырыққабаттың сорпаға қайнатылатын құралы бар. Егер сіз оны пісірудің соңында қоссаңыз, онда ол қытырлақ болуы мүмкін, бұл Borscht дәміне әсер етеді.
Ол үшін оны тұншықтырып, оны аз мөлшерде өсімдік майымен табаға салыңыз. Сіз дәмдеуіштерді қосудың қажеті жоқ. Бөрене бұқтырылған қырыққабатпен хош иісті және алтын реңк сатып алады.
Пияз, сәбіз және қызылша
Егер сіз оларды дайын болғанша табаға қойсаңыз, көкөністер дәмді болады. Тағы бір пісіру опциясы пешке қызылша дайындауды білдіреді. Бұл әдіс қаныққан қызылды үнемдеуге көмектеседі.
Көкөніс фольгада пісіріледі, өсімдік майының майланған тамшысында, 20 минут ішінде 150-170 градус температурада. Сонымен бірге, сәбіз қосылған пияз табада бөлек қуырылады.
Томат пастасы немесе қызанақ
Кәсіби аспаздардың тағы бір құпиясы: жаңа қызанақты қолданбаңыз және бірнеше томат пастасының қасық қоймаңыз. Мұны олар ұрлағанға дейін көкөністерге қосуға болады.Егер сіз Борштқа жаңа қызанақты қосқыңыз келсе, оларды дөрекі былғарыдан тазартсаңыз, алдын-ала оралған. Текшелерді кесіп, қуырылған табада 5-10 минут қуырыңыз.
Пропорцияны сақтаңыз
Боршт дайындау кезінде ингредиенттердің пропорциялары маңызды. Егер картоп үлкен болса немесе қырыққабат қызылшаның дәмін бұғаттаса, сорпа талғампаз болады. Қосымша өнімдер қолданылатын кезде ингредиенттердің мөлшерін бақылау өте маңызды.
Мысалы, көптеген аспаздарға бұл тағамды саңырауқұлақтармен, жасымыққа немесе консервіленген бұршақтармен пісіру ұсынылады.
Бұдан кейін мыналар, одан кейін: қызылша мен қырыққабат басқа көкөністерге қарағанда 2-3 есе көп болуы керек.
Осы қарапайым ережелерді қолданыңыз, сонда сіз әдемі және дәмді болсайсыз.
Шынайы дәмді және дәнекерленген тақталарды дайындаудың 5-бабында олар Kazakh.ud.ru сайтында жарияланды.
Егер сіз мақаланы ұнатсаңыз, өтінемін, тексеріңіз. Жаңа басылымдарды жіберіп алмау үшін біздің арнаға жазылыңыз.