Бұл лауазымда ең қызықты және пайдалы аспаздық идеялар жиналады, бұл кез-келген ет тағамына керемет қосымша болады.
Қуырылған дұрыс шырынды және хош иісті ет тәуелсіз тағам болып саналады. Бір жағынан, бұл мәлімдеме өте әділетті. Бірақ кейде ол негізінен ет тағамның дәмін татып, байытатын гарнир.
Біз сіздермен бірге ет стейкіне арналған керемет гарнир болатын алты қызықты аспаздық идеялармен бөлісеміз.
1. Ешкі ірімшігі бар ащы аскөк
Құрамы:
- Акенель: 2 дана.
- Кумин: 1 ас қасық.
- Кориандр: 1 ас қасық.
- Сарымсақ: 2 сағ.
- Паприка: ½ H.
- Тұз: дәміне қарай
- Зәйтүн майы: 2 ас қасық. л.
- Ешкі ірімшігі: 100 г
Дайындау әдісі:
- Пешті 220 ° C-қа дейін жылы етіп салыңыз.
- Су аскөк астынан шайыңыз, оны сыртқы қабықтан тазартып, кішкене қалыңдықтың жолақтарына кесіңіз.
- Зәйтүн майымен себілген пісіру парағына аскөк алыңыз. Оны tmina, сарымсақ ұнтағы, кориандр және паприка арқылы салыңыз.
- Дәміне қарай аскөк тұзын сатыңыз және аздап араластырыңыз.
- Оппозицияның бетіне бірдей таратып, ыдысты пешке 12-15 минут жіберіңіз.
- Аскөк сәл алтын түске ие болған кезде, ыдысты дайын деп санауға болады.
- Дайын табақты табаққа түсіріп, ұсақталған ешкі ірімшігімен бүрку және үстелде ет қосылған.
2. Жержаңғақ және әк қосылған қуырылған брокколи
Құрамы:
- Лайма шырыны: 2 ас қасық. л.
- Зәйтүн майы: 3 ас қасық. л.
- Күнжіт майы: 1 ас қасық.
- Соя соусы: 1 ас қасық. л.
- Қоңыр қант: 1 ас қасық. л.
- Брокколи: 2 дана.
- Тұз және қара бұрыш: дәміне қарай
- Сарымсақ: 1 тіс
- Тұздалған жержаңғақ: 50 г
- Жасыл садақ: 100 г
- Кинза: 100 г
Дайындау әдісі:
- Пісіру басталғанға дейін пешті 200 ° C-қа дейін жылы етіп салыңыз. Пісіру науасын дайындаңыз. Оның бетін пергамент қағазымен жабыңыз.
- Кішкентай ыдыста әк шырынын құйыңыз, зәйтүн және күнжіт майы, соя тұздығы, қоңыр қант және туралған сарымсақ қосыңыз. Біртекті консистенцияны алғанға дейін бәрін мұқият араластырыңыз.
- Брокколи су астында шайыңыз. Оны соцветияға апарыңыз және керісінше біркелкі таратыңыз.
- Квадрат брокколи қоспасы бар ыдыста алынған, аздап тұз және қара бұрышпен жеткізіңіз.
- Пешті 20-25 минутқа жіберіңіз.
- Табаққа ауысу үшін қырыққабат. Оның жержаңғақ, жасыл пияз және цилантроға қосып, үстелге етпен кіріңіз.
3. Қзылдық соусы бар бұршақтар
Құрамы:
- Podkkovaya Beans: 450 г
- Астық қыша: 1 ас қасық. л.
- Дижон қыша: ½ асбар. л.
- Тұз: ¼ H. L.
- Қара бұрыш: 1/8 сағ. L.
- Лимон шырыны: ½ асbsp. л.
- Кремді май: 2 ас қасық. л.
Дайындау әдісі:
- Пісіруді бастау PODOLE-ді қайнату керек. Ол үшін, тұздалған қайнаған суы бар кішкентай кастрюльде алдын ала жуылған өнімді салу және оны бес минут ішінде орташа отта қайнату керек.
- Шағын сыйымдылықта, бұршақ қайнатылған кезде, сіз ми қышады Дижонмен біріктіруіңіз керек.
- Онда тұз бен қара бұрыш, еріген сары май және лимон шырыны бар құйыңыз.
- Пісірілген бұршақтармен су құйыңыз. Дайын өнім табаққа түсіп жатыр және пайда болған қыша тұздығын байытады.
4. Саңырауқұлақтар қосылған бальзамдық інжу пияз
Құрамы:
- Інжу Лек: 200 г
- Шампиньондар: 500 г
- Бальзамдық сірке суы: 4 ас қасық. л.
- Балғын тасшөп: екі бұтақтар
- Теңіз тұзы: дәміне қарай
- Зәйтүн майы: 1 ас қасық. л.
- Кремді май: 1 ас қасық. л.
Дайындау әдісі:
- Табаны отқа салыңыз. Оған ас қасық зәйтүн майын құйып, май қосыңыз.
- Қуыруға арналған табақ қызған кезде, оған зире бұтақтарын салыңыз. Содан кейін алдын-ала жуылған және тазартылған пияз мен саңырауқұлақтарды қосыңыз.
- Қуырудың бальзамдық сірке суының ішіне құйыңыз. Барлық пияз бен саңырауқұлақтар бальзамдық сірке суымен жабылғандай етіп айналмалы қозғалыстарды мұқият араластырыңыз.
- Дәміне қарай тағамның тұзы мен қара бұрыш себіңіз. Сегіз минут қуырыңыз.
- Ыдысты табаққа кесіп, үстелге етпен бірге қызмет етіңіз.
5. Қуырылған брюссель қырыққабат
Құрамы:
- Брюссель қырыққабат: 450 г
- SPICE MIX: 1 ас қасық.
- Зәйтүн майы: 3 ас қасық. л.
- Тұздалған жержаңғақ: 50 г
- Қызыл бұрыш: дәміне қарай
- Жасыл садақ: 50 г
- Соя соусы: 2 ас қасық. л.
- Кинза: ерік
Дайындау әдісі:
- Пешті жылыту үшін 190 ° C дейін салыңыз.
- Брюссельдің қырыққабатының астында шайыңыз. Одан қажетсіз бөлшектерді алып тастаңыз, содан кейін оны жартысына кесіп, дайындалған ортаңғы ыдысқа өтіңіз.
- Қырыққабатқа қосылып, дәмдеуіштердің қоспасы, тұзды жержаңғақ құйып, зәйтүн майын құйыңыз. Барлық масса аралас, сондықтан бүкіл қырыққабат ащы құраммен және маймен жабылғандай етіп араласады.
- Пісіру науасын алыңыз. Оның бетіне тарату брюссель қырыққабат және барлық соя тұздығын құйыңыз.
- Ыдысты пешке салыңыз да, 25-27 минут пісіру үшін сол жерге қалдырыңыз.
- Тұмшапештен ыдыс алыңыз, туралған қызыл бұрышпен және циланттромен бүрку және үстел үстінде ет тағамдары бар бүйір тағам ретінде қызмет етіңіз.
6. Жылтыратылған сәбіз
Құрамы:
- Сәбіз: 550 г
- Зәйтүн майы: 3 ас қасық. л.
- Бал: 2 ас қасық. л.
- Сарымсақ ұнтағы: ½ TSP.
- Тұз және қара бұрыш: дәміне қарай
- Балғын тасшөп: ½ H. L.
- Ақжелкен: безендіру үшін
Дайындау әдісі:
- Пісіру басталғанға дейін пешті 200 ° C-қа дейін жылы етіп салыңыз.
- Пісіру науасында зәйтүн майын ұқыпты шашыратыңыз. Алдын ала жуылған су астында және сәбіз қағаз сүлгімен кептіріңіз.
- Кішкентай кастрюльде баяу жалын зәйтүн майын қосыңыз. Бұл процедураны тот баспайтын болаттан жасалған дұрыс, өйткені оның ішінде түстерді бақылау әлдеқайда ыңғайлы. Мұнай температураның әсерінен қоңыр түсті ала бастағанда (әдетте бес-15 минут кетеді), оны пештен алыңыз.
- Сарымсақ ұнтағы, тұз және бұрыш, жаңа тасшөп және бал қосыңыз. Біртекті консистенцияны қалыптастырмас бұрын барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
- Бұрын пісіру парағында орналастырылған сәбіз үшін қоспаны біркелкі таратыңыз. Осы мақсаттар үшін сіз аспаздық шпательді қолдана аласыз.
- Тұмшаптағы сәбіз жіберіп, 25-40 минут пісіру үшін сол жерге қалдырыңыз. Содан кейін сәбізді өзгерту керек және тағы 12-15 минут пісіруді жалғастырыңыз.
- Кестеде қызмет етер алдында, дайын сәбіз табаққа түсіп, қиыршық ақжелкен себілген.
