Құрамы:
- Ұн - 350 гр.
- Жаңа ашытқы - 20 гр. (немесе құрғақ 7 гр.)
- Сүт - 110 мл.
- Қант - 100 гр.
- Тұз - 1/2 C.L.
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Сарысы - 1 дана. (майлау крафбрикасы үшін)
- Кремді май - 40 гр. (еріген)
- Кремді май - 120 гр. (майлау крафбрикасы үшін)
- Маскат жаңғағы - 1 ас қасық. (Еркек)
- Мейіз - 200 гр. (немесе мүкжидек)
- Бадам - 100 гр. (немесе басқа жаңғақтар)
- Ванильді қант - 8 гр.
Дайындау әдісі:
Қажетті өнімдерді дайындаңыз.
Ұн сұрау керек.
Ашытқы және 1 ас қасық. Қант Ылғал сүтке кіріп, көбік қақпағын көтермес бұрын оны жылы жерге қойыңыз.
Кремді май (40 г) балқытады.
Жұмыртқалар, сарысы, қант және ванильді қант жағу көбікіне терлеу.
Ұн ыдысқа жақсы көрінеді, тереңдетіңіз.
Ашытқыны сүт, жұмыртқа қоспасымен құйыңыз, тұз қосыңыз, араластырыңыз.
Ерітілген майды қосыңыз, қамырды крафинге илеңіз.
Алдымен жабысқақ болады, ұн қоспаңыз.
Қамырды кем дегенде 10 минутқа қолыңызбен жабысып қалмайынша араластырыңыз.
Еріген майды майлаңыз, қамырды майлаңыз, оны жоғарыдан маймен майлаңыз, аздап майлаңыз, тамақ пленкасын жауып, 1-1,5 сағатқа сызбасыз жылы жерге салыңыз.
Мүкжидек немесе мейіз 15 минут қайнаған суды құйып, оны електен лақтырып, қағаз сүлгімен кептіріңіз.
Бадам жапырақтары құрғақ қуыру табағына сәл бұралған.
1,5 сағаттан кейінгі қамыр екі есе өсті.
Крафин қамырын 3 бөлікке бөліңіз, оның пісіру формаларына назар аударыңыз.
Қамырды дөңгелектеңіз, тамақ пленкасын жауып, 10 минут демалуға қалдырыңыз.
Жұмыс бетін және қамырды ұнтақтаңыз.
Өте жұқа тікбұрышты қабатқа ораңыз.
Қамыр жылжытылады, бірақ сынбайды.
Қабатты жұмсартылған маймен майлаңыз.
Мазмұнмен қамыр себіңіз, мүкжидек пен бадам жапырақтары кептірілген.
Болашақ қолөнерді орамаға айналдырыңыз, тамақ пленкасын жауып, жылы жерге қойыңыз.
Тек екі басқа қамыр бөлшектерімен жасаңыз.
Орамда өткір пышақты ортасында кесіңіз, басынан бірнеше сантиметрді шегіну.
Хеликсті орамның жартысына бір жартысын бастаңыз.
Екінші жартысын қатайтыңыз, спиральды тартыңыз, алдымен «қолөнер» тортын пісіру пішініне жайлап салыңыз, үстіне тағам пленкасын жабыңыз және көтеріңіз.
Пешті 200 ° C-қа дейін қыздырыңыз, торттарды 10 минут пісіріңіз.
Содан кейін біз температураны 180 ° C-қа дейін азайтамыз.
Аралдарды фольганың үстіне 10 минут жабыңыз, содан кейін оны абайлап алыңыз да, оны абайлап алыңыз да, тағы 15 минут пісіруді жалғастырыңыз.
Торттарды толығымен салқындатыңыз.
Дайын торттарды ұнтақ ұнтақпен салыңыз.
Көріп отырғаныңыздай, қарапайым рецепт, ал қолөнер бірнеше секундтарда шашыраңқы! Ас болсын! Қолөнер және жұмсақ қолөнер! ️️.