Кеңес дәуіріндегі көптеген адамдар сияқты, мен майшабақсыз мерекелік дастарханды елестете алмаймын және әрқашан балықты таңдай алмаймын. Бүгін мен сіздермен өз бақылауыммен бөліскім келеді - бұл жақсырақ және дәмі жақсы.
Менің үй шаруашылықтарым Тынық мұхиты майшабын артық көреді, бұл үлкен және майлы атлантикалық. Ең дәмді және пайдалы балық қазан-қараша айларында ұсталады деп саналады: осы кезеңде ол тек уылдырық шашуға дайындалып жатыр, сондықтан ет майлы және қоректік заттармен қаныққан.
Дәл сол себепті мен еркектерді аламын - еттердегі барлық майлар IRES-ке берілмейді.
Қалай болғанда да, еркек ет тығыз және дәмі бар. Сыртқы келбетте, оны анықтау оңай - бұл бүкіл шатырды төңкеріп, іштің кеңейтілген, іш қуысы тегіс. Бірақ әйелдерде, керісінше, артқы жағы түзу және дөңгелек іш.
Тым тегіс таразылар балық жібіту керек дейді. Кішкентай штангалар - тиісті тасымалдаудың көрсеткіші.
Салмағы 400-600 жылы үлкен балық шаруашылығын таңдаған дұрыс. Кішкентай майшабақ дәмі өте төмен.
Балықтардың көздері мөлдір болуы керек және қажетсіз болуы керек, тері бүкіл қаңқаның бүкіл ұзындығы бойымен. Жабра - біртекті қара қызыл түсті.
Көптеген жеткізушілерге тұздық балықты шамамен 12 ай сақталатынын айтуға қарамастан, шамамен 12 ай сақталуы мүмкін, ешқашан қабатты өнім шығармаңыз. Уақыт өте келе, целлюлоза тотығу процестері пайда болады және ол ащы дәмге ие болады, сонымен қатар мұндай өнім денсаулыққа зиянды.
Шөптің артына назар аударыңыз: қалыңдығы, бұл етті неғұрлым дәмді. Мен сондай-ақ байқадым: қалың қысқа балық ең дәмді және дәмді.
Сынған балықты сатып алғанда, филенің пайда болуын бағалаңыз. Егер ол қалың, тығыз, көлем болса, бұл сүйектердің қолмен жойылғанын білдіреді, бұл өте сапалы индикатор.
Еттің түсі біртекті, дақтары немесе өтпелері жоқ болуы керек - бұл балғындық белгісі болуы керек.
Серпімділік сонымен қатар сапалы индикатор болып табылады, сондықтан қаңқаларда титтер болмауы керек. Мен әрқашан иіске назар аударамын: ол таңқаларлық немесе жағымсыз болмауы керек, шірік берілген.
Егер мүмкін болса, майшабақты сатып алғанда ол алатын тұзаққа назар аудару керек. Сабын ерітіндісіне ұқсас пленка немесе азабақ болса, сұйықтық мөлдір болуы керек - өнім дұрыс сақталмады, сатып алмағаныңыз жөн.
Пакетте майшабақты таңдау, құрамға назар аударыңыз. Кейде жағымсыз иіс дәмдеуіштердің көптігі арқылы маска жасалады. Бөлшектердің өздері бірдей мөлшерде және біркелкі түс болуы керек.
Жапсырмадағы «MATIEU» деген жазу өнімнің ең жоғары бағасын білдіреді. Мұндай майшабақ әдетте қымбатырақ және сапалы бәсекелестерден едәуір асып түседі. «Мэтьею» - бұл премиум балықтардың индикаторы, ол қолмен таңдалған және таза.
Кәдімгі супермаркеттерде «Mathieu типі» терісі жиі кездеседі, бұл орташа сапалы индикатор деп санауға болады. Сондай-ақ, таңбалауға назар аудару керек, «ГОСТ 815-2004» деген жазу тауарлардың халықаралық сапа стандартына сәйкес келетіндігін білдіреді.