Мен Донецк маңындағы Макеевка қаласында дүниеге келдім, бірақ мен өзімді отандастық туралы ойлаймын, өйткені мен сол жерден ата-бабаларым (бесінші ұрпақта).
Білім беру арқылы мен телекоммуникация саласындағы инженермін, өйткені менің әкем осы салада жұмыс істеді. Содан кейін мен қалай істейтінімді білмедім. Бірақ ол үшінші жылы оқыған кезде, жазда ол бармен жұмысқа кетті. Ол шақтан тұрады - маған адамдармен сөйлескенді, жаңа нәрсені үйренуді ұнатамын. Бармен болғандықтан, бармен болу - дәрігер немесе психолог болу сияқты, қонақдың көңіл-күйін оқып, оған көмектесуге тырысыңыз.
Алдымен мен мейрамханада бармен болып жұмыс істедім. Олар сонымен бірге бар менеджер, содан кейін директордың көмекшісі болды. Кейінірек Қырымға бардым, онда мен де бармен жұмыс істей алдым, бірақ менде маған қызмет ұнамады, сондықтан мен біраз уақытқа кешіктірдім.
Алдымен мен Донецкке оралдым, бірақ мен әлі де басқа жерде кету керек екенін түсіндім. Содан кейін мен Киев пен Мәскеудің арасында таңдадым, бірақ мен Мәскеу маған жақын екенін түсіндім.
Мәскеуде мен дереу даяшы болып жұмысқа бардым, өйткені бұл кеңестер - тез ақша. Менің бұрынғы менеджерімде Мичуринск даңғылында бар, онда мен қоныстандым.
Содан кейін мен екі жыл бойы «Балық жоқ» өз стейк үйінде жұмыс істедім, Аркадий Новикова, шараппен жақынырақ танысқан. Әрине, мен бармен жұмыс істегенімде, мен бірдеңе зерттей бастадым, мен таңдана бастадым, бірақ ол өте қатты болды. Мен Даев Лейнде Сүйхаревскаядағы қызғылт шарап бар болғаннан кейін, ол екі жарым жыл жұмыс істеді. Мен ол жерге даяшы келдім, бірақ маған «Энротрия» шарап мектебінде оқудан өту ұсынылды, әрине, келмеді. Бұл қызықты болды, бірақ оңай емес. Мен кешкі курста оқыдым, жалпы алғанда, ол сізден бес күнді, бес күнді білместен, бес күнді білмеймін. Мен сейсенбі, бейсенбі, сенбі және жексенбіде жұмыс істедім, мен дүйсенбі, сәрсенбі және жұма күні оқыдым. Мен таңертең ояндым, оқулықтар үшін отырдым және кешке оқуға бардым. Бұл өте керемет, төрт ай. Мен тіпті қайталаймын! Мұндай бірқатар дәмдер, ақпарат көп. Мен жаңадан келген білімін жүйелеп, тереңдетіп, тереңдетіп жібердім. Курстар аяқталғаннан кейін мен бұл жай ғана негіз екенін түсіндім (сондықтан біз мектепте сөйлестік), содан кейін сіз векторыңызды таңдадыңыз және сіз оған қарай бастайсыз.
Әр түрлі сомалар бар. Байқауға қатысқандар да бар, олар оларға таңданады. Портта сигараларды түсінетін соммель бар, бағытта бағытқа байланысты. Францияның шараптарында тағы біреу, біреу - Италияда. Әдетте Соммель - бұл стастор. Сіз ет салада сомасыз бола аласыз, сіз парфюмериядағы сомьер бола аласыз. Өзім үшін мен отандық шарапты практикалық тұрғыдан жақсы білетінімді білдім.
Айтпақшы, біздің шараптар туралы: Жақында біз гунко шарабымен кешкі ас ішеміз, бұл шарапер Сергей Коротков. Маған олардың Чардонай ұнайды - ол талғампаз және терең. Бірінші жазбалардан бұл қарапайым сияқты, бірақ оны тыңдауға тұрарлық. Сондай-ақ, барлығы Саувигинон Блановқа өте қуанышты. Жалпы, адамдардың пікірлері: Саувиньонға бөлінді: Саувиньон үшін 75%, 25% - Чарданнай үшін, бірақ мен қыстым, мен шіркеуді қайталауды жалғастыра беремін, бұл қызықты. Бұл шараптар шарап қорқынының рейтингісіне құлады, ал бір балл Чарденнаға көбірек бланді.
Неғұрлым салқын шаршалар Алексей Чернега мен Виталий Маринчук жасайды, оларда қызғылт сары түсті. Мұсуатпен, юмринмен не істеді, құрастыру Муссат РКазители - мылтық. Бұл меніңше, орыс тілінің басталуы пандемиялық және жабық шекаралар алдында жаңа деңгейге дейін. Сіз адамдарға бұл шараптарды қауіпсіз ұсына аласыз және таң қалдыруы мүмкін. Олардың қандай да бір түрі, тарихы бар. Бұл сіз үшін ақша төлеуге дайын екеніңізді түсінетін шараптар. Кейде сіз: «Бір жарым мың рубль бір бөтелке», ал сіз ойланасыз, ал сізде сізде күмән жоқ. Мен қазірдің өзінде ең жақсы нәрселер туралы үндемеймін. Сіз білмеймін, естігеніңіз немесе жоқ, бірақ 2019 жылы Sergei Sergei Sergei Sabernet Sabernet Sauvignon резерві Lion Golitsyn халықаралық шарап жарысында ең жақсы қызыл шарап шараптары атағын алды. Бұл Тосканияның стилистикасы. Мен оған 6 мың төлеуге дайынмын, 7 мың, бірақ менде еш жерде жоқ. Олар бұл ең жақсы шарап екенін айтқан кезде, ол бірден аяқталды.
Менің мансабым SommeLier қызарудан басталғаны белгілі болды. Бірақ мен онда бір ғана сомьер жұмыс істедім. Мен шарап картасына қатыса бастадым, содан кейін маған менеджер лауазымын қабылдау ұсынылды. Менеджерлерді басқару маған көп уақыт кетті. Мен карточкамен, түскі асқа, дәмге, бірақ мен қалағаннан аз болдым. Мен жаңа бір нәрсені көре алатынымды түсінгенімде, менде SommeLier қызметіне бірнеше ұсыныстар келді.
Мен «Мэнт» мейрамханасының пайдасына таңдау жасады. Жақында ол жақында ашылғанына қарамастан, өз аудиториясы бар. Ал жарты жыл ішінде ол танымал болды.
Адамдарды қалай тартуға болатындығы және оларды қалай қызықтыру туралы идеясын әзірлеу, мен жыл мезгілдеріне шарап картасын сындырдым. Бұл қыста, көктем, жаз және күз бар карта. Және шараптар стиледжге сәйкес келеді. Яғни, қысқы шараптар көктемде тығыз, минералды, гүлді пайда болады. Салқын бұлақ бар. Жаз - өкпе, ойнақы. Күз - Pinot Noir және апельсин шараптары, сондықтан орман қалдырғандай сезім бар. Біз шараларды таңдадық, одан шығамыз. Америкалық шараптар бар, аргентина, австралиялық, неміс, австриялық және т.б. бар. Мен өзімді австриялық, Германияны, әлі де бағаланбағандай сезіндім, ол меніңше, мен сияқты сезінесіз. Қазір бізде 15 жеткізуші бар, және менде маневр үшін орын бар. Мен олардан мені таңдандыруды сұраймын, олар мені таң қалдырады. Біздің шарап картасында шараптардың 80 позициясы және олардың барлығы жұмыс істегенін қалаймын.
Қазір мен 27 жастамын, және мен өз идеяларымды қолдайтын vyacheslav казактарымен қатар жүргім келеді.
Мен өзімнің жобамды ашқым келеді, бірақ мен тәжірибе жинап, оның қалай дұрыс жұмыс істеуі керек екенін білемін.
Суретте: мейрамхана қолымен баспасөз қызметі