Раман - жапон тағамдары, ал аймаққа байланысты көптеген нұсқалары бар, бірақ ең танымал рецепттердің бірі, шошқа етінен, сүйектерден, соя тұздығы мен дәмдеуіштерге арналған кеспе және майлы сорпа. Рецептке байланысты сізде әр түрлі қоспалар болуы мүмкін. «Ішке және жаса», оны үйдегі Раман дайындауға қалай қадам жасайтын болады. Есіңізде болсын: бұл тағам дәстүрлі жапон рецептінен өзгеше болуы мүмкін.
1. Бағасын пісіріңіз
Тара - бұл тек Ыдыс-аяқтарға арналған жапондық тұздық, бірақ етке арналған ет, сонымен қатар ет жұмсайтын ет. Ол сірке суы сияқты бірнеше ингредиенттермен тәттілендіріледі немесе жаттығады. Рамен болған жағдайда, ол тек етке ғана емес, сонымен қатар хош иістерді сорпаға да беріледі.
Саған не қажет:
- 3 стакан су
- 2 көзілдірік соя соусы
- 2 аршылған және туралған сарымсақ түйіршіктері
- Балдырдың 1 парағы Нори
- 3 Зімбір түбірлік кесектері
- 1/2 тостаған күріш сірке суы
- 2 кесілген люкс қауырсын (тек жасыл бөлшектер)
Нұсқау
1. Туралған балдырларды табаға салыңыз. 2. Соя тұздығы мен су құйыңыз. 3. Күріш сірке суын қосыңыз. 4. Зімбір, сарымсақ және жасыл пиязды тартыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, түнде тоңазытқышта қалдырыңыз. Келесі күні қоспаны қыздырып, қайнатыңыз. Ол қайнағаннан кейін оны оттан алып тастап, қойыңыз.
2. Сорпаны дайындаңыз
Саған не қажет:
- 0,5 кг тауық еті (сүйекпен)
- 0,5 кг шошқа еті
- 0,5 кг шошқа етін басқару
- 1 бас сарымсақ
- 1 Луковица
- 2 сәбіз
- 1 Зімбір тамыры
- 2 қалам Лұқа (тек жасыл бөлшектер)
- Күнжіт майы (міндетті емес)
- Ысталған шошқа еті (міндетті емес)
Нұсқау
1. Барлық ет ингредиенттерін, ысталған шошқа етінің кесектерін, кәстрөлге салыңыз. 2. Суды толтырып, қайнатыңыз. Сорпаны 5 минут ішіңіз, содан кейін көбікті шуылмен немесе қасықпен алыңыз. 3. Етті табадан шығарып, басқасына ауысу. 4. Сарымсақ, пияз, сәбіз, жасыл пияз және зімбір екінші табаға бүктеңіз. Барлығын сумен толтырыңыз және 3 сағат пісіріңіз. Содан кейін сорпа қажет болған жағдайда, дәміне қарай сәлемдесу және кейінге қалдырылуы керек.
5. Екі жағын екі жағына және шошқа етіне пышаққа екі жағынан құйыңыз. 6. Ет жақсы болған кезде, оны оттан алыңыз да, оны Ыстық ыстыққа төзімді пакетке салыңыз, жақсырақ бекітіңіз. 7. Ет, салқын, содан кейін оны тоңазытқышқа салып, содан кейін оны 2 сағатқа салып, сауығыңызды құйыңыз.
3. Раменге жұмыртқаны дайындаңыз
1. Импульстік жұмыртқалар (оларды партияға 0,5 жұмыртқа мөлшерлемесінен алыңыз) инені немесе кеңсе безінің экстракциясын, қабықтың пісіру кезінде жарылып кетпеуі үшін. 2. Суды қайнатыңыз. Оған жұмыртқаны салыңыз да, оларды 4,5 минут пісіріңіз. 3. Жұмыртқаны пісіру процесін тоқтату үшін бірден мұзды суға салыңыз. 4. Оларды мұқият тазалаңыз. 5. Оларды қаптамаға қысыңыз және контейнер құйыңыз. Оларды тоңазытқышта 2 сағаттан алуға мүмкіндік беріңіз.
4. ысталған түйіршіктерді пісіріңіз
1. Қуырылған шошқа етін қуырылған табада, аз мөлшерде күнжіт майымен қуырыңыз. Оларды қаптамада бекіткішпен немесе ыдыспен қойып, контейнерді құйыңыз. Оларды тоңазытқышта 2 сағаттан алуға мүмкіндік беріңіз. 2. Кестеде қызмет етпес бұрын қайтадан секіріңіз.
5. Барлығын жинаңыз
1. 3-4 ас қасық ыдысқа салыңыз. л. Тара. 2. Бужонд ыдысын жартысына толтырыңыз. Шошқа еті ветчинасын қосыңыз. 3. Бидай кеспесін дайындау үшін кәстрөлге аздап су қыздырыңыз. Кеспені 1 литр суға шамамен 100 г мөлшерде қойыңыз және оны 10-15 минут қайнатыңыз немесе пакеттегі нұсқауларға сәйкес қайнатыңыз. Кеспелер дайын болған кезде оны табаққа салыңыз. 4. Жұмыртқа скейкасын, нори балдырларын, туралған ысталған түйнектерді, туралған ысталған кесектерді, тауық етінің кесектерін және шошқа еті, күнжіт майының дәмі мен қасық мөлшері (міндетті емес). Ас болсын!
