თათრული Patties Vak Balish - გემრიელი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი

თათრული სამზარეულოს ცნობილია სოიოს მრავალფეროვანი საცხობი. Vak Balish არის გემრიელი pies წარმოუდგენლად წვნიანი ჩაყრა.

რეცეპტი

საცხობი 20 პატარა pies დასჭირდება:

• ფქვილი - 800 გ;
• კეფირი - 400 მლ;
• კარაქი (შეიძლება მარგარინი) - 250 გ;
• სოდა - 1 tsp;
• ხორცი ან დასრულებული mince - 600 გ;
• Fat Kurdunny - 100 გ;
• კარტოფილი - 700 გ;
• ბოლქვები - 4 ცალი;
• ბულიონი - 70 მლ;
• მარილი - 1 tsp. ცომი და შევსება;
• შავი Pepper Ground - 1 tsp;
• სახმელეთო ქინძი, ზირა - 0.5 სთ;
• ყვითელი კვერცხი შეზეთვისთვის.

ტრადიციულად, Vak Balish ემზადება ცხვრის ან ხბოს, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს ნებისმიერი ახალგაზრდა ხორცი ცხიმის. ფრინველის ხორცი ასევე შესაფერისი - ბატი, იხვები ან თუნდაც ქათამი. შემწვარი ცხიმის დასამატებელი სავალდებულოა, მის გარეშე, შევსება არ იქნება ასე წვნიანი. თქვენ ასევე უნდა მოამზადოს გაჯერებული ხორცის ბულიონი, რომელიც შევსება შევსება. თუ არ არსებობს ბულიონი, ეს შეიძლება შეიცვალოს მდნარი კარაქით, ეს ვარიანტი განსაკუთრებით კარგია, თუ მჭლე ხორცი გამოიყენება.

სამზარეულო

თქვენ უნდა დაიწყოს cooking საწყისი kneading ტესტი, რადგან მას სჭირდება ცალმხრივი ისე, რომ წებოვანა ფქვილი აქვს დრო, რომ გაიღვიძოს კარგად:

• ფქვილი გაატარეთ დიდი თასი, ძალიან ცივი (საყინულე) კარაქის კარაქზე; კარაქი;

• ჩააგდოს ფქვილი ნავთობით ხელებით დიდი კრების ფორმირების წინ;
• მარილის დამატება;

• კეფირში, სოდაში ინტენსიურად აურიეთ და ამ ნარევი ფქვილს შეადგინეს;

• Knead ცომი, პირველი შეურიეთ კოვზი, შემდეგ გადავიტანოთ მასა მაგიდაზე ან ფორუმში და knead თქვენი ხელები;
• ჩადება ბურთი ცომი, დააყენა თასი და მოიცავს პირსახოცი, დატოვონ მინიმუმ 0.5 საათი;

• ქურთის ცხიმისა და ხორცის შევსების მიზნით, ძალიან წვრილად დაჭრილი დანა ან გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი (ეს მნიშვნელოვნად გაამარტივებს და დააჩქარებს პროცესს);

• დაჭრილი შევიდა ძალიან მცირე კუბი ხახვი და ნედლეული, წინასწარ გაწმენდილი კარტოფილი;

• შეურიეთ ხორცი ბოსტნეულით, მარილით, დაამატეთ სანელებლები და აურიეთ;

• გაყოფილი ცომი 20 ცალი;
• მიიღოს ერთი ნაჭერი ცომი, გააფართოვოს შევიდა მრგვალი თხელი ტვინის;
• 2 სტადიის წამოაყენონ. ლ. შევსება;

• ნამცხვრების კიდეები, დამონტაჟებული მათ, რომ გახსენით ცენტრიდან.

• გაუზიარეთ billet on parchment, და lubricate ზედაპირზე yolk;
• Bake 20 წუთი დაყენების ღუმელი Thermoregulator თითო 200 გრადუსი;
• შემდეგ მიიღე საცხობი ფურცელი თითოეული ტელის ხვრელში დაასხით 3 ჩაის კოვზი ბულიონი და გააგზავნეთ იგი ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

მზად balish vak შეიძლება მსახურობდა ბულიონი ან ჩაი.