正統派クリスマスのために何を調理しますか？今晩テーブルの上にいるのはどんな料理をしなければなりませんか？ロシア料理の古代レシピに変わる素晴らしい理由！
ロシアのクリスマスは長い間重要な宗教的休暇だけでなく、家族全員が1つのテーブルで集まる理由もあります。そのため、クリスマステーブルが伝統的に豊富である理由です。フィードスナック、パイ、そして本格的な熱い皿を表示する必要がありました。
ロシアのオーブンから抽出されたこのような贅沢な御馳走の原因となった喜びを想像することができます。しかし、現代のアーバンアパートメントでは、クリスマスディナーはロシア料理の伝統的なレシピを覚えておく素晴らしい機会です。そしてもちろん、今晩のテーブルの上の各皿が独自の象徴的な意味を持っていることを忘れないでください。
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これは全小麦粒の伝統的な料理、大麦、または蜂蜜を持つキュレットが深い古代の根にあります。バケツはクリスマスイブで提供されています、そしてこれはクリスマスクリスマスイブの中の主な料理です。 Sustaは、アフターライム世界との接続と来年の豊富な収穫の両方を象徴しています。クリスマスバケツは、さまざまな「充填剤」が追加されているため、様々な「充填剤」とも呼ばれます。ケシ、ドライフルーツ、またはナッツ。私たちはあなたにたくさんの詰め物を持つ甘いパンのレシピを提供しています。
材料：
- 小麦、PerlovkaまたはMoto：400 G
- クラガ：100 G
- レーズン：100g
- 揚げアーモンド：50g
- ヘーゼルナッツ：50g
- Mac：50 g
- ハニー：200g
- ゆで水：100ml
料理：
暖かい水との蜂蜜混合。それから彼らが柔らかくなるようにこの水を乾燥させた果実を浸します。クリークは柔らかくなりますが、それがフォームを失うことはないように。
穀物を冷却してください。水からドライフルーツを取り除き、小片に切ります。水が強打しない、私たちはそれを必要とします。
かなり大きな部分があるように、ナッツがモルタルにつぶれます。側に降りてくる。
「牛乳」を解決するために乳棒でモルタルにマジングした。 「ミルク」を「蜂蜜水」で混ぜ合って冷却されたクループを燃料で混ぜる。徐々に液体を加えてよく混合する。必要に応じて、すべての水を追加することができませんが、主なものは鈍的な一貫性を保つことです。
傷のあるナッツとドライフルーツの部分を引っ張り、よく混ぜて1時間放置し、2-3が良いので、かわいいです。熱いお茶や誇張に奉仕してください。
りんごとガチョウ
クリスマスグースはヨーロッパとロシアの両方の伝統的な料理です。驚くべきことではなく、伝統的な料理と私たちの台所のためにもどれほど驚きでもありません。ローストスワンスでロシアの王子と英雄の素晴らしい食事を思い出してください。ガチョウはより近代的で身近な代替手段であり、カリカリの皮のようなジューシーで香りの良いガチョウは自動的に休日の気分を生み出す料理です。私たちのレシピでは、ガチョウはりんごで焼き付けされていませんが、それらを詰めた。
材料：
- ガチョウ：3-4 kg
- サワーリンゴ（中）：10個。
- Lukovitsa（平均）：2個。
- クミン：1/2 h。L.
- Mayran：1 TSP。
- スープまたはお湯：1カップ
- 塩：味わうこと
- 唐辛子：味わうこと
料理：
焼くのガチョウを準備する：すすぎ、タオルで乾かし、残りの羽を取り除きます。焼き付け時に余分な脂肪が出たように、フォークのために皮、ズボン、胸の上に肌を叩きます。水の中の水、木製の串焼き、それはガチョウの腹部を固定するか、かけがう糸を取ります。
粉末を得るためにモルタル中のcminus。 Goose Salt、Pepper、Pepper、TminとMarganeの外側と中、中を保持します。その間、オーブンを250度に加熱します。
6つのりんごが四半期をカットし、種子を取り除きます。最大で美しいりんごを残してください - 彼らは私たちを必要とするでしょう。リンゴ四分の一の腹部をまっすぐにし、スパレクロウを水に刻印するか、または小さな糸を絞る。
玉ねぎをカットし、大きなバナーやグサメンの底をロック解除します。彼に腹を立ててガチョウを入れてください。お湯やスープのろくでなし、オーブンにすべてを置きます。
約15-20分ガチョウを250度の温度で焼くと、それを180度に減らします。オーブンやサイズに応じて、ベーキングは1.5~2時間続くことがあります。
約15~20分ごとに、シャキッとされた地殻を得るために毛羽立ち脂肪のガチョウを水にします。残りの大きなリンゴを最房に置く準備が約25分前に。
木製のストリップの助けを借りて厚い場所でガチョウの準備をチェックしてください。ジュースは透明であるべきです。ゆで焼いたポテトやりんごで奉仕します。玉ねぎ、そこには焼き付け、あなたはブランクで離婚しているスープを少し挽くことができます - あなたは楽しいスパイシーなガチョウやポテトソースを得るでしょう。
コムリ。
これらの美しくて楽しいジンジャーブレッドは、アルカンジェルスク地方から、ロシアの北から来ています。そこ、彼らはクリスマスのテーブルの伝統的な要素ですが、彼らは人々と私たちの広大な故郷の他の分野でも愛していました。なぜ彼らは奇妙な名前を持っていますか？誰かが地元の副詞の「カール」という言葉から、誰かが穏やかな民俗ニックネームであると確信しています。そしてヤギは例外ではありません。 Kozuliはクリスマステーブルの優れた「食用装飾」で、幸運と幸福を象徴しています。私たちはあなたに蜂蜜なしで処方コジュールを提供します：それはそれらを調理するのが簡単です、そして味は実質的に古いアナログとは異なりません。
材料：
ジンジャーブレッドのために：
- 小麦粉：1.7 kg
- クリーミーな油：400g
- 砂糖：4カップ
- 卵：3個。
- 卵黄卵：5個。
- シナモン：2 h。L.
- ハンマーカーネーション：1/2 h。L.
- 乾燥挽いた生姜：1/2 h。L.
- ソーダ：2 h。L.
- 沸騰水：1.5セント
釉薬のために：
- 卵タンパク質：1 PC。
- 砂糖粉：200g
料理：
まず私たちは砂糖「Zhizhva」を作ります。太い底（より良い鋳鉄）を持つ深いフライパンでは、2杯の砂糖を入れて、小さな火に置いてください。砂糖は徐々に溶融してカラメル化され始めます。砂糖が褐色になると、少しでは1.5メガネを加え、均一な質量を得るまで木のスプーンで塊を攪拌します。注意してください：砂糖がふりかけるかもしれません。それからもう2つの砂糖メガネを賛美し、完全な溶解まで撹拌します。
火から取り除き、砂糖の質量にバターを入れます。鍋に注ぎ、完全に冷えます。
その間、卵や卵黄は焦げて糖混合物に加えられています。腫れ、ソーダとスパイスを注ぐ。それから弾性生地を受け取った小麦粉を徐々に干渉させます。完成した生地は手に付着してはいけません。 24時間寒い場所に置いてください。
金型に数字を置きます。数字を厚くすることはできません、そうでなければ彼らはうまく負担されるでしょう。厚さは5ミリメートルを超えてはいけません。
ベーキングシートを溶かしたクリームオイルで潤滑し、オーブン内に200°5分の温度で焼きます。
ジンジャーブレッドが冷えている間、釉薬を飾ります。タンパク質では、湿った糖粉を徐々に添加し、くさびをよく攪拌し、塊の出現を可能にしない。平らな面で「テスト」の準備ができました：それは形を保つべきです。釉薬が液体のように見えるならば、いくつかのより多くの糖粉末を加えます（そしてペーストが厚すぎる場合、結果は水で希釈することができます）。菓子穴に釉薬を置き、仕事を自由にしてください！
魚とカル
魚は伝統的なクリスチャンのシンボルですので、必ずクリスマステーブルに参加しなければならないことは驚くべきことではありません。 Cupilek Fillingは、驚くほどジューシーであることが判明しているので、魚を焼くための最もおいしい方法の1つです。彼の不滅の「死んだ魂」に謝染されるCuleboyak Gogol： "YES、CULEBYAKA四隅、1つのコーナーで、あなたは私に頬を頬した。はい、私たちはそこにも知っています。
材料：
生地のために：
- 小麦粉：1 kg
- 水：550ml
- 乾燥酵母：3時間。
- 砂糖：3 TBSP。 l。
- 塩：1 TSP。
- 植物油：80ml
- YOLK（潤滑用）：1 PC。
- 水沸騰（潤滑用）：1 TBSP。 l。
パンケーキのために：
- 小麦粉：200g
- ミルク：500ml
- 卵：2個。
- 砂糖：1 TBSP。 l。
- 塩：1/2 h。L.
- 植物油：1 TBSP。 l。
詰め物1、赤い魚：
- 赤魚の切り身（サーモン、サーモン、トラウト）：400 g
- ピーマンレッドグラウンド：味に
- レモンジュース：1 TBSP。 l。
詰め物2、キノコ：
- 新鮮なシャンピニオン：400 G
- クリーム20％脂肪：100ml
- 塩：味わうこと
詰め物3、白い魚：
- CODフィレット：400 G
- ディルフレッシュ：50g
- レモンジュース：1 TBSP。 l。
充填4、卵：
- ねじ込みによって溶接された卵：7本のPC。
- 緑の弓：50g
- サワークリーム：3 TBSP。 l。
- 塩：味わうこと
- 黒唐辛子：味をするために
料理：
私たちは酵母を温水の深いボウルに離婚し、3杯の砂糖を加えます。私たちは約10~15分出発します。次に1 TSPを追加します。スライドと撹拌を施した塩。
私たちは小麦粉を始めて小部分がボウルに加え始めてから植物油を注ぐ。 20分間去ります。
それからテーブルの上に生地を置き、少し塗りつぶし、それから私たちはもう一度ボウルに入れ、食品映画を閉め、それを半分にして上昇させる。
30分後でさえ、私たちはもう一度生地なしで一度に、今回は40分間立ち上がることを去ります。
生地が出てきたが、揚げたパンケーキ、彼らが脂肪ではないように小さいオイルを追加しようとし、そして充填を調理する。
卵は小さな立方体に切り、玉ねぎは細かくカットしてサワークリームと混ぜる。シャンピニャン人は卵と同じ立方体をカットし、金色の色まで揚げた鍋にねじれ、その後、クリームと店を肥厚クリームに追加します。楽しい。
赤と白の魚は小さな立方体と別々にカットしました。細かくディルを切る。白い魚はディルとブラックコショウ、赤いコショウと赤、赤のコショウと赤の両方の魚の塩を塗ってレモン汁を味わって振りかける。
私たちの生地は準備ができています。やや拳のスライスのスライスを分離し、それを装飾に残します。
残りの生地は、ベーキングシートで広い層サイズでロールします。各「ボード」テストから5 cmが自由に変換されます。
私たちは私たちの「角」をレイアウトし始めます。 5センチメートルを後退させた後、赤い魚の最初の充填を築き、空間の詰め物の詰まっている積み上げ可能な四半期にかかることを見ています。私たちは上のパンケーキで詰め物を閉じ、彼らのマストを敷設します。あなたはそれをより便利にするためにそれらを半分に切ることができます。
次回の詰め物で繰り返して、前のレイヤーに近づいて、前のレイヤーに近づいて前のレイヤーに近づいて、上にパンケーキをカバーしています。あなたは卵の最後の層をカバーする必要はありません。
それから私達は私達のケーキを包み込み、最初に側面からエッジを曲げ、そして上下の上下に、密閉生地の置き換えを積み重ねて置き換えます。
ベーキングシートをベーカリー紙で入れたり、グランド作物を振りかけます。それから（これは最も複雑です！）Cobbley Seamを慎重に回します。生地の残りのスライサーから、私たちは装飾を作ります：伝統的にこれらは花や葉ですが、あなたはできることや魚、クリスマスツリーは十分なファンタジーです。
私たちは、生地がもう少し上昇し、次に卵黄を潤滑してオーブンに入れ、220度に加熱した。私たちは20分かけて45分間カップクカを焼く - そしてあなたはゴーロフスキーで楽しむことができます！
キャロル
バンドの習慣は、たくさんのおとぎ話や伝説だけでなく、非常に楽しいレシピも生産しました。キャロル - 様々な詰め物で暗い小麦粉から、太陽の形を与える美しく添付されているこの素晴らしい焼き付け、キルティングを費やすのにかかっています。キャロルは太陽光、光の象徴主義を持つので、「日当たりの良い」形は一致しません。
しかし、ドアの後ろのノックが観察されていなくても、自分のために面白い「日差し」を調理するのを防ぎます。キャロルセットの詰め物、私たちはあなたにコテージチーズとのレシピを提供しています。彼の優しさは、ライ麦小麦粉の豊かな味と完全に組み合わされています。
材料：
生地のために：
- ライ麦小麦粉（またはコムギ1：1）：500 g
- 水：300ml
- 塩：味わうこと
充填用：
- コテージチーズ9％：300g
- 卵黄：3個。
- 砂糖：3 TBSP。 l。
- ノンインワンサワークリーム15％脂肪：2-3 TBSP。 l。
- クリーミーな油：20g
- 塩：Chipotka.
- 卵黄（わずかに鞭打ち）：潤滑のために
料理：
小麦粉、水、塩に新鮮な生地を紹介し、上記のタオルをカバーして20~30分かけてください。その間、あなたは卵黄、砂糖、塩との充填剤を準備するでしょう：コテージチーズミックス。任意選択で、レーズンまたは1つのハイライトを追加することができます：それが落ちるのは、次の年は特にラッキーです。
それは、ハーネスを巻き取り、同じ部分に切断し、直径15~17センチメートルの小さなペレットを展開するように生地に近づいた。各ケーキの中央にいくつかのコテージチーズを入れるために：それが縁を妨害しないように。
エッジはいくつかの場所で行われ、それらが中央に充填されている「太陽」です。卵黄を潤滑するための車のビーズの縁部。
ベーキングトレイを潤滑し、キャロルを220°15分の温度でオーブンに焼く。石油溶融物の一部、サワークリームと混合し、すぐにホットキャロルの開口部を塗ります。熱いお茶、撃たれた、または消えて奉仕します。
クリスマスレシピは何世紀にもわたってテストされています：そしてそれは素晴らしい味だけでなく、彼らの後ろに隠されているその文化遺産にもあります。 CulebyakとCarols、Piers and Catsは私たちを遠い過去に戻って、私たちは幼児期に寄付された古いロシアの物語が降りません。そして、無駄にしていません：結局のところ、最良のロシアのシェフは骨董品で描かれたインスピレーションを長く描いています。