Ristorante "Tajj Mahal" condiviso con i lettori della ricetta giornaliera dell'antenna per piatti aziendali: "Biriani con pollo".
ingredienti- Riso Basmati - 1 tazza,
- Filetto di pollo piedi - 300 g,
- Cipolle - 1 pz.,
- Pomodori in scatola - 200 g,
- Burro cremoso - 1 cucchiaio,
- Condimento Byriani Masala - 2 ppm
- Yogurt naturale - 3-4 cucchiai,
- Aglio - 1 denti,
- Ginger - 100 g,
- Kinza - 10 g
- Succo di limone - 1 cucchiaino,
- Sale a piacere.
- Peperoncino essiccato - 1 pz.,
- Garofano - 1 gemma,
- Zira - 0,5 ppm
- Preparare la marinata per la carne di pollo. Pulire e grattare lo zenzero e l'aglio sulla grattugia poco profonda, scosso nei piatti con lati alti, aggiungere il coriandolo tritato, condimento Byriani Masala, yogurt, succo di limone. Mescolare tutto bene. Il filetto di pollo carico nella salsa. Coprire il film alimentare e inserire il frigorifero per 4-8 ore.
- Risciacquare il riso sotto l'acqua corrente. Immergere per 30 minuti. Unione d'acqua, riso secco.
- Le cipolle tagliate in anelli di semirimero, friggere in una padella con fianchi alti su olio di schiuma con l'aggiunta di zira, garofani, peperoncini. Prossimo filetto marinato dalla frittura, aggiungere pomodori. Sale. Tomula 15-20 minuti.
- Riso versare acqua. Cuocere 5-7 minuti. Getta il riso per setacciare.
- Aggiungi riso al wok al pollo, per dissolversi, non mescolare. Coprire con un coperchio, domani a fuoco basso per 10-12 minuti. Quindi spegni il fuoco, mescolare. Se il riso è asciutto, puoi collegare un po 'd'acqua e alcuni più schiacciati. Se il riso è bagnato - continua a cucinare con un coperchio aperto per cinque minuti.
Buon appetito! अपने भभजन का आनदद लें!
Biriani, o Biriyani (hindi बिरयानी) - il piatto del secondo piatto, di solito varietà di bassi e spezie con l'aggiunta di carne, pesce, uova o verdure. Le spezie e le salse necessarie per la preparazione di Byriani possono includere: olio combustibile, vintinino, garofano, cardamomo, cannella, foglia di alloro, coriandolo, zafferano, erba di menta, zenzero, cipolla, aglio.
In varie varianti, il piatto è comune in tutto il Sud Asia, così come nei paesi arabi e tra le comunità sud-asiatiche in Occidente. Apparentemente, ha radici iraniane e colpiscono il subcontinente indiano grazie ai commercianti e ai viaggiatori iraniani.
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