Flestir þeirra sem eru notaðir til að skerpa hnífa heima, nota Musat - tól með langa stöng - og grunar ekki að þeir geri mistök. Musat getur samræmt fremstu röð, en fyrir alvöru skerpa hníf heima, þarf annað tól.
"Taka og gera" hlutabréf leiðbeiningar og mikilvæg ráð sem mun raunverulega hjálpa til við að skila skörpum knippum eldhús.
Knife Sharpening Tools.
Mala steinar eru notaðar til að skerpa hnífar og eru frábrugðnar tegund efnis sem kornið er gert. ❗ Korn breytu er tilgreint á steinarnúmerum: því meiri númerið, því minni verður korn. Til dæmis er steinn með grit 250 hentugur til viðgerðar og gróft skerpa blaðsins, því að kornið á yfirborði þess er stórt. Og steinninn með korninu er 1.000 og meira notað til endanlegrar skerpu og mala blaðsins. Musat er eins og skrá með hringlaga eða sporöskjulaga þversnið og léttir í raun framúrskarandi. Þetta tól er mælt með því að nota eins oft og mögulegt er, það er æskilegt einu sinni í viku til að styðja við hnífa með skörpum og beinni, eins og heilbrigður eins og á lokastigi eftir að hafa notað mala stein.
Hvernig á að verða veikur hnífar
Skref # 1. Tilgreindu hvort framleiðandinn mælir með því að sökkva mala steininum í vatn fyrir notkun. Ef nauðsyn krefur, slepptu því í vatnsílátið. Bíddu eftir loftbólunum af lofti út úr steininum.
Skref númer 2. Fjarlægðu steininn úr tankinum með vatni og settu á borðið, þar sem undir stein handklæði eða pappír napkin. Í sumum tilfellum er sérstakt standa með skerpu tól, sem hægt er að setja á það. Flestir tvíhliða steina: á annarri hliðinni er kornið meiri, til annars - minna. Ef hnífinn er mjög heimskur, setjið steininn við þá hlið upp þar sem kornin eru stærri (korn breytu er minna en 1.000). Í öfugri tilviki skaltu nota hina hliðina.
Skref # 3. Snertu þjórfé hnífsins í steininn og í 10 gráðu horn, strjúktu hnífinn áfram, upp á brún blaðsins við hliðina á handfanginu. Steinninn ætti að snerta allt yfirborð blaðbrúnina. Eftir að skarpa blaðið á annarri hendi, á sama hátt og hylur hnífinn í sömu hendi, skerpa það með blaðinu á hinni hliðinni.
MIKILVÆGT: Í vinnsluferlinu mun steinninn þorna, svo reglulega að vökva það með lítið magn af vatni.
Skref nr. 4. Taktu Musat. Haltu því lóðrétt til enda sem snertir töflunni (þú getur sett undir stangir napkin).
Skref númer 5. Brún blaðsins, sem er nær hnífhöndinni, snerta Musat stöngina. Geymið blaðið í 10 gráður horn miðað við stöngina. Eyddu hníf meðfram stönginni þannig að brún blaðsins frá brún handfangsins við þjórfé hnífsins snerti musat.
Skref númer 6. Þá, halda hníf í sömu hendi, endurtaktu aðgerðina á hinum megin við blaðið. Framkvæma þessar hreyfingar, snerta mukatut með mismunandi hliðum blaðsins til skiptis þar til hníf blaðið nær til viðeigandi ástands. MIKILVÆGT: Ef þú hefur skerpa hníf með stóru korni, fjarlægðu Burr musamom, skerpa hnífinn aftur með steini með litlum korni og vinnðu síðan aftur.
Hvernig á að athuga hníf skerpu
Taktu blað í hendi. Haltu blaðinu hnífinn hornrétt á brún blaðsins. Leggðu hnífinn niður: Ef blaðið er vel skerpað, mun það auðveldlega skera pappírinn (það þarf ekki að framkvæma klippa hreyfingar).